Vlašské ořechy skladuje mnoho lidí špatně, aniž to tuší. Zásadní chyba zkracuje jejich trvanlivost

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jedny z nejoblíbenějších ořechů pomalu dozrávají a pro mnoho lidí právě teď začíná jejich velká podzimní sezona. Pokud máte vlastní strom, možná už přemýšlíte, co s letošní úrodou. Nestačí je ale jen sesbírat a někam uložit. Právě způsob skladování totiž rozhoduje o tom, zda vám ořechy vydrží měsíce, nebo začnou poměrně brzy ztrácet chuť a žluknout.

Vlašské ořechy ve sklenici

Zdroj: pexels/ Karolina Grabowska

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 22.09.2026 11:00

A jednu chybu při tom děláme poměrně často: vyloupeme všechny ořechy a necháme je při pokojové teplotě. Vypadá to prakticky, jenže vyloupané jádro je mnohem citlivější na vzduch, teplo a světlo než ořech chráněný skořápkou.

Skořápka není jen na okrasu

Pokud ořechy nebudete potřebovat hned, není důvod je všechny pracně loupat. Skořápka jádro přirozeně chrání a zpomaluje procesy, při kterých tuky v ořechu oxidují. Právě oxidace stojí za typickou nepříjemnou chutí a zápachem žluklých ořechů. Po sklizni ale s ořechy ještě nemusíte hned do spíže. Nejdřív jim dopřejte trochu času na pořádné proschnutí. Zbavte je zelené slupky a rozložte je na suché a vzdušné místo, kde kolem nich může volně proudit vzduch. Vlhkost totiž ořechům vůbec nesvědčí a může být začátkem nepříjemného překvapení v podobě plísně. Jakmile jsou ořechy dobře suché, můžete je uložit i na delší dobu. Nejlépe jim bude v chladu, suchu a temnu, třeba ve spíži nebo jiné chladnější místnosti. A pokud se vám letos urodilo opravdu hodně, nemusíte mít strach, že je budete muset všechny sníst během pár týdnů. Při správném skladování vám ořechy ve skořápce mohou dělat společnost klidně mnoho měsíců.

Vyloupané ořechy patří do chladu

Jakmile skořápku odstraníte, začíná být situace trochu jiná. Vyloupaná jádra mají mnohem větší kontakt se vzduchem, a proto se jejich tuky rychleji mění. Čím teplejší prostředí, tím rychleji mohou ořechy žluknout. Jestliže tedy "vlašáky" vyloupete do zásoby, dejte je do dobře uzavíratelné nádoby nebo sáčku a uložte do lednice. Chcete-li je uchovat opravdu dlouho, můžete je také zamrazit. Zajímavé je, že ořechy snadno přebírají pachy z okolí. V lednici proto není dobré nechat je jen tak v otevřené misce vedle aromatických potravin. Vzduchotěsný obal ochrání nejen před vzduchem, ale také před vůní cibule, česneku nebo jiných výrazných potravin.

Jak poznáte, že už ořech není v pořádku?

Čerstvý vlašský ořech má příjemnou ořechovou vůni a chuť. Pokud začne výrazně zapáchat, chutná zatuchle, ostře nebo nepříjemně hořce, může být žluklý a není důvod riskovat jeho konzumaci. Stejně tak patří do odpadu ořechy, na kterých se objeví plíseň. Letošní úrodu tedy nemusíte hned celou vyloupat. Nejlepší strategií je část ořechů ponechat ve skořápce a loupat je postupně podle potřeby. Vyloupaná jádra, která chcete uchovat delší dobu, pak skladujte v chladu a dobře uzavřená. Možná právě taková drobnost rozhodne o tom, jestli budete vlašské ořechy ze své letošní sklizně s chutí používat ještě o Vánocích – nebo zjistíte, že už dávno nejsou dobré.

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Už byl trochu klišé, teď patří k největším trendům podzimu. Starý známý vzor ovládl přehlídková mola i obchody s oblečením

Židle plná oblečení a další „odkládací zóny“: Proč je doma vytváříme a nemůžeme se jich zbavit

Máte doma židli, křeslo nebo třeba část komody, kam odkládáte oblečení, které ještě není špinavé, ale do...

O jménu miminka jsme měli jasno, než přišla tchyně. Citově nás vydírá a manžela už přetáhla na svou stranu, trápí se Jitka

Už jako malá holčička věděla, jak pojmenuje své děti. Až se jí jednou narodí syn, bude to Robin. A jestliže...

Místo urny na poličce diamant na prstu. Proměňte popel milovaného člověka v klenot

Co kdyby vzpomínka na člověka, kterého jsme milovali, nemusela zůstat uložená v urně na poličce, kde se na...

Míša Tomešová jako Liška v Malém princi: Kvůli roli posiluje ruce a učí se akrobacii na šálách

Jeden z nejznámějších příběhů světové literatury se už brzy dočká muzikálové podoby. Hudební divadlo Karlín...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Vlašské ořechy skladuje mnoho lidí špatně, aniž to tuší. Zásadní chyba zkracuje jejich trvanlivost

Exkluzivní svědectví z Maroka: Výprava prezidenta Pavla popsala detaily děsivé nehody

Figurína vylétla z vajíčka. Dva známé modely autosedaček v přísném testu propadly

Známý chirurg Pavel Pafko bojoval ve Vltavě o síly. Pomoc přišla až na poslední chvíli

Aktuální mapa pro české houbaře: Pokud vyrazíte jinam, nejspíše se vrátíte s prázdným košíkem

Pražský orloj nepostavil mistr Hanuš. Jak slavná pověst zastínila jeho skutečného tvůrce