Šťavnatá kuřecí prsa s lesními houbami a brambory

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Houbová sezóna je v plném proudu a lesy jsou plné pokladů. Pokud přemýšlíte, co z čerstvých úlovků připravit k obědu, máme pro vás tip na poctivé, a přitom jednoduché jídlo.

Šťavnatá kuřecí prsa s lesními houbami a brambory

Zdroj: Alena Kolaříková, upraveno za pomoci AI

Doba čtení 3 min

Článek byl publikován 09.10.2026 08:00

Šťavnatá kuřecí prsa doplňuje hustá omáčka z lesních hub a nové vařené brambory provoněné kmínem. Tuhle dobrotu si zamiluje celá rodina!
Ať už jste si houby přinesli z procházky v lese, nebo jste je dostali od souseda či koupili na trhu, v kombinaci s kuřecím masem a smetanou vytvoříte dokonalé jídlo. Tajemství skvělé chuti spočívá v poctivém orestování masa a v pomalém dušení hub na cibulce a kmínu.

A jaké houby jsou vlastně nejlepší na omáčku k masu?

Hřib smrkový / dubový (Pravý hřib) - je to klasika a jdou po něm všichni houbaři. Pravé hřiby mají pevnou dužinu, která se při vaření nerozpadne na kaši, a dodají do omáčky pevné kousky hub.
Liška obecná - jsou skvělé díky své pevné, až křupavé konzistenci, kterou si udržují i po delším dušení. Navíc dodají smetanové omáčce nádhernou žlutavou barvu.
Václavka obecná - jsou proslulé tím, že omáčku přirozeně zahušťují díky svému jemně rosolovitému povrchu po uvaření. Kloboučky zůstávají příjemně masité a pevné. (Pozor: vyžadují důkladnější tepelnou úpravu, minimálně 20 minut vaření).
Suchohřib (Hřib hnědý) - dostupnější a hojnější bratr pravého hřibu. Omáčce dává krásně tmavou barvu a skvěle nasaje chuti koření, cibulky a smetany.
Kozák březový / Křemenáč osikový - tyto „barevné hřiby“ mají mladé kloboučky pevné a šťavnaté. V omáčce skvěle drží tvar a vytvářejí dokonalou chuť.

Náš tip na závěr: Nejlepší houbová omáčka vznikne směsí více druhů — pevné lišky dodají barvu, václavky a suchohřiby výraznou chuť a barvu, a pravé hřiby skvělou vůni.

Které houby do omáčky nejraději sbíráte vy?

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Houbová krémová polévka

Suroviny

4 kuřecí prsní řízky
sůl a čerstvě mletý černý pepř
trocha drceného kmínu
2 lžíce oleje nebo másla na opékání
600 g čerstvých lesních hub (hříbky, lišky, babky)
1 velká cibule
2 lžíce sádla nebo másla
špetka celého i drceného kmínu
200 ml smetany na vaření (případně ke šlehání pro krémovější chuť)
sůl a pepř na dochucení
800 g brambor
sůl
celý kmín

Postup

Brambory oloupejte, nakrájejte na stejně velké kousky a důkladně propláchněte. Dejte je do hrnce s vodou, štědře osolte, přidejte špetku celého kmínu a uvařte doměkka (přibližně 15–20 minut).

Houby očistěte a nakrájejte na plátky. Cibuli nakrájejte nadrobno. V hluboké pánvi rozehřejte sádlo nebo máslo a cibuli na něm osmahněte dozlatova. Přidejte nakrájené houby, osolte, opepřete a ochuťte kmínem.

Houby opékejte, dokud nepustí šťávu. Poté pánev přiklopte a houby na mírném ohni dušte přibližně 15 minut do změknutí.

Kuřecí prsa lehce naklepejte, osolte, opepřete a zlehka posypte kmínem. Na vedlejší pánvi rozehřejte trochu oleje s kouskem másla a kuřecí plátky opékejte z obou stran zhruba 4–5 minut z každé strany dozlatova, aby zůstaly uvnitř krásně šťavnaté. Nakrájejte je na šikmé plátky.

Z poddušených hub nechte odpařit přebytečnou tekutinu, přilijte smetanu a na mírném ohni nechte 5 minut lehce zredukovat a zahustit. Podle chuti ještě dosolte či opepřete.

Na talíř naskládejte horké vařené brambory, přidejte porci husté houbové omáčky a navrch naaranžujte plátky šťavnatého kuřecího masa.

Chcete mít omáčku ještě jemnější? Na úplný závěr do ní vmíchejte plátek studeného másla, který se v horké omáčce rozpustí a krásně ji zjemní i leskne. Pokud nemáte čerstvé lesní houby, můžete použít i žampiony nebo hnědé žampiony Portobello, ale pravé hříbky dodají pokrmu tu nejlepší podzimní vůni!

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Nedělní oběd: Králík na smetaně

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Seznamkový podvod na city? Chtějí vaše peníze, ne váš šťastný konec

Tři potraviny, které bychom měly jíst častěji během menopauzy. Pomohou chránit svaly, kosti i srdce

Po padesátce se někdy zdá, že naše tělo začalo hrát podle úplně jiných pravidel. Váha se mění, svaly...

Meghan Markle zazářila v dokonalém podzimním outfitu za 100 tisíc. Podobný jsme sestavili za zlomek ceny, stojí méně než její boty

Vévodkyně Meghan se po boku prince Harryho objevila v britském Nottinghamu a okamžitě na sebe strhla...

Proč se vedle některých lidí cítíme tak dobře? Možná mají silnou auru. Máte ji také?

Někteří lidé nemusí říct jediné slovo, a přesto si jich všimnete. Jiní dokážou jediným úsměvem rozptýlit...

Manžel na sebe vzal moji neplodnost, aby mě chránil před svou rodinou. Teď se bojím, co bude, až pravda vyjde najevo

Dominika vždy věděla, že si našla muže svých snů, ale čím déle jsou spolu, tím více si to uvědomuje. Během...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Šťavnatá kuřecí prsa s lesními houbami a brambory

Nový vládce evropského nebe. Ukrajina může mít brzy víc stíhaček než současný suverén

Tohle se u nás podařilo málokomu. Jiří Mádl je český unikát

KVÍZ: Husákovy děti je milovaly. Pamatujete si detaily ze seriálů, u kterých sedělo celé Československo?

Dva měsíce pili každý den půl litru džusu. Vědci pak v jejich tělech odhalili nečekané změny

Na ostrově u Abú Zabí našli perlu starou osm tisíc let. Vypráví příběh dávno před vznikem emirátů