Ořechy a semínka v sobě ukrývají obrovské množství energie, zdravých tuků a důležitých živin. V minulosti byly nezbytnou součástí jídelníčku našich předků, dnes na ně ale často zapomínáme nebo se jim vyhýbáme kvůli vyššímu obsahu kalorií. To je ale obrovská škoda!
Proč je dobré ořechy a semínka jíst?
- Zdravý tuk pro srdce i mozek: Jsou jedním z nejlepších zdrojů nenasycených mastných kyselin (včetně omega-3), které pomáhají udržovat správnou hladinu cholesterolu, chrání cévní systém a podporují mozkovou činnost.
- Zásobárna minerálů a vitamínů: Najdete v nich velkou dávku hořčíku (proti únavě a křečím), zinku (pro imunitu, vlasy a nehty), draslíku, vápníku i vitamínu E, který funguje jako silný antioxidant.
- Dlouhodobý pocit sytosti: Díky ideální kombinaci vlákniny, zdravých tuků a bílkovin dokáže hrstka ořechů nebo semínek spolehlivě zahnat hlad a zabránit prudkým výkyvům hladiny cukru v krvi.
- Podpora trávení: Vysoký obsah vlákniny svědčí střevnímu mikrobiomu a podporuje správné fungování trávení.
Které patří mezi ty vůbec nejlepší?
Každý druh má své specifické přednosti, proto je nejlepší je střídat nebo kombinovat.
Vlašské ořechy – pro náš mozek
Není náhoda, že svými záhyby připomínají mozkovou kůru! Ze všech ořechů obsahují nejvíce omega-3 mastných kyselin, které jsou zásadní pro paměť, soustředění a prevenci zánětů v těle. Navíc je najdete všude po naší zemi.
Mandle – Pro krásnou pleť a pevné nervy
Jsou doslova nabité vitamínem E a hořčíkem. Pomáhají při stresu, podporují zdraví pokožky a jejich jemná slupka obsahuje spoustu cenných antioxidantů.
Lněná a chia semínka – Vláknina a hydratace
Při kontaktu s tekutinou tvoří jemný gel, který chrání žaludek a střeva. Lněné semínko je navíc skvělým tuzemským zdrojem omega-3 kyselin (ideální je konzumovat ho čerstvě rozdrcené či rozmixované, aby z něj tělo získalo maximum živin).
Dýňová semínka – Pro imunitu a dobrou náladu
Jsou mimořádně bohatá na zinek, který posiluje imunitní systém, a na aminokyselinu triptofan, ze které si tělo vyrábí hormon dobré nálady – serotonin.
Para ořechy – Přírodní zásoba selenu
Stačí sníst pouhé 1 až 2 para ořechy denně a pokryjete celodenní potřebu selenu – minerálu, který je klíčový pro správnou funkci štítné žlázy a imunity.
Náš tip: Aby byly ořechy a semínka ještě stravitelnější a vaše tělo z nich dokázalo vstřebat maximum živin, zkuste si je před konzumací na pár hodin namočit do vody (nebo je lehce opražit nasucho na pánvi). Aktivují se v nich enzymy a získáte z nich to nejlepší!
Suroviny
- 500 ml kefíru
- 4 lžíce kvalitního dýňového oleje
- 4 lžíce kvalitního ořechového oleje
- 2 ks vejce
- 120 g třtinový cukr
- 380 g mouka špaldová
- 1 prášek do pečiva
- 1 hrnek vlašských ořechů, hrubě nasekaných
- 5 lžic strouhaného kokosu
- hrst piniových ořechů
- hrst slunečnicových a dýňových semínek, pražených
- špetka skořice
Foto: Šárka Škachová
Postup
Vejce rozmícháme s cukrem, olejem a kefírem. Přidáme po částech mouku s kypřícím práškem a postupně přimícháme i ořechy, kokos a semínka. Část si necháme na posypání povrchu koláče. Formu na pečení vymažeme olejem a vysypeme strouhaným kokosem.
Pečeme v horkovzdušné troubě 30 minut na 180 °C.
Tip Šárky Škachové: Do těsta jsem přidala trochu ořechů v karamelu. Vycházela jsem z toho, abych zlikvidovala zásoby ořechů a semínek. Poměry a složení se určitě nemusí striktně dodržet a recept bude fungovat.
Dobrou chuť přeje Šárka Erb Škachová / Kuchařka ze vsi.
Související články