2 min

Nakládané lišky s bylinkami a houbovým prachem

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Houbařská sezona má neuvěřitelné kouzlo. Když si z lesa přinesete košík plný voňavých pokladů, je to čistá radost. Nakládané houby v kyselém nálevu zná asi každý, ale zkuste to tentokrát podle nás.

zaveřené houby ve skleničce

Zdroj: Šárka Škachová

Foto: Šárka Škachová

Přidáním sušeného houbového prášku získá nálev neuvěřitelně zajímavou chuť, lesní med zjemní octovou ostrost a fenyklová nať s rozmarýnem dodají nálevu lehce středomořský nádech. Je to úžasná dobrota, která vás uprostřed zimy okamžitě přenese zpátky do léta! Za inspiraci i fotky děkujeme Šárce Škachové.

Co budeme potřebovat (na 2 menší zavařovací skleničky)

asi 1/2 košíku čerstvých pevných lišek (ale můžete zkusit i jiné houby)
1 lžičku hořčičného semínka
1 špetku prášku ze sušených lesních hub
1 větší snítku čerstvého rozmarýnu
1 lžíci kvalitního lesního medu
1 malý bobkový list (vavřín)
Hrst čerstvé fenyklové nati
Klasický octový nálev (voda, ocet, sůl, pepř a divoké koření podle vaší chuti)

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Špagety s liškami, křupavým špekem a parmezánem

Postup

Čerstvé lišky pečlivě očistíme a nakrájíme na větší sousta (menší kousky můžeme nechat vcelku, na talíři pak vypadají nádherně).
Houby krátce povaříme v mírně osolené vodě (zhruba 5–8 minut), aby pustily přebytečný sliz, a poté je důkladně scedíme.
Mezitím si připravíme nálev: do základního octového nálevu přidáme hořčičné semínko, špetku mletého houbového prášku pro zvýraznění chuti, malý bobkový list a vše osladíme lesním medem. Krátce povaříme, aby se med rozpustil a koření uvolnilo vůni.
Do čistých, vyhoštěných zavařovacích skleniček narovnáme povařené houby. Prokládáme je lístky čerstvého rozmarýnu a nasekanou fenyklovou natí přímo ze zahrady.
Vše zalijeme horkým ochuceným nálevem tak, aby byly houby zcela ponořené.
Skleničky pevně uzavřeme a sterilujeme zhruba 20 minut při 85 °C.
Necháme vychladnout dnem vzhůru a uložíme do chladu a temna, kde je necháme alespoň dva týdny odležet, aby se chutě krásně propojily.

Náš tip: Prášek ze sušených hub si snadno vyrobíte doma – stačí pár uschovaných sušených hříbků rozmixovat v kávomlýnku nebo rozdrtit v hmoždíři. V kuchyni je to doslova zázračné dochucovadlo, které nepoužijete jen do tohoto nálevu, ale hodí se i do těstovin, omáček a rizota!

Dobrou chuť přeje Elly a Šárka Škachová - Gurmánka.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Vepřová krkovice na lesních houbách s tarhoňou

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Suvenýry, které raději nechte na místě. Mohou si s sebou nést neklid, smůlu i cizí příběh

Pes a kočka v jedné domácnosti. Jak nastavit soužití, aby fungovalo

Pes a kočka spolu mohou bez problémů žít v jedné domácnosti. Nemusí z nich být nerozlučná dvojka, důležité...

Život Sofie Alençon, nejmladší sestry císařovny Sissi, byl jedno velké drama

Zrušené zásnuby s „šíleným“ králem, zakázaná láska k fotografovi a pak rychlý sňatek bez lásky… To bylo...

Možná není špatný váš krém, ale postup péče o pleť. Proč bychom neměly vynechávat tonikum vysvětluje vývojářka kosmetiky

Investujete do kvalitních sér a krémů, ale máte pocit, že jejich efekt není takový, jaký jste očekávaly?...

Všechny kamarádky mají úspěšné muže a já se začínám za toho svého stydět, přiznává Erika

Erika nikdy nepovažovala svého manžela za neúspěšného. Je spolehlivý, hodný a dobrý táta. Jenže zatímco...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Nakládané lišky s bylinkami a houbovým prachem

Byt plný Nedvědových tajemství změnil majitele. Fotbalista za něj inkasoval 42,6 milionu

Sklápět prkénko před spláchnutím opravdu dává smysl. Problém nevyřeší úplně, ale může ho omezit. Vědci ukázali, v čem je hlavní rozdíl

Domov musela strhnout vlastníma rukama. Nízká hladina Orlíku teď vrátila vzpomínky na nejbolestnější chvíli

Tragická smrt v léčebně: Jediný syn Cindy Crawford (†27) prohrál dlouholetý boj s démony!