Hit mezi koláčky bez čekání na vykynutí těsta: Tvarohové koláčky plněné povidly

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Koláčky bez kynutí, které jsou měkké, vláčné a hotové za 45 minut. Těsto ze změklého másla, smetany a droždí nevyžaduje čekání. Tvarohová náplň s rozinkami a drobenka udělají zbytek práce za vás.

Fotografie ke koláčkům

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Žádné čekání, žádné kynutí. Koláčky bez kynutí z křehkého těsta, které se rozpadají na jazyku

Doba čtení 5 min

Článek byl publikován 11.10.2026 11:23

Koláčky jsem dlouho moc nechtěla dělat. Ne kvůli chuti, tu miluju, ale kvůli kynutí. Zadělat, čekat, pak tvarovat, znovu čekat a najednou je z pečení půldenní program. Tenhle recept mi kdysi donesla sestra, napsaný na papírku trochu od mouky, a po prvním plechu jsem musela uznat, že jsem kolem koláčků dělala zbytečný obřad. Těsto se zadělá a rovnou se s ním pracuje. Koláčky jdou na plech, potom do trouby. A výsledek? Měkké těsto, vláčný střed, tvaroh uvnitř, nahoře drobenka, která lehce křupne. Přesně ty domácí koláčky, které se začnou ztrácet ještě dřív, než pořádně vychladnou.

Nejvíc mě u tohohle těsta napoprvé zarazila smetana. Žádné mléko jako základ, žádná voda, ale smetana ke šlehání s obsahem tuku 33 %. Díky ní je těsto jemnější a nezůstává suché. Když se k tomu přidá změklé máslo, udělá to s koláčky svoje, i druhý den jsou pořád vláčné, tedy pokud na druhý den vůbec něco zůstane. U nás se to obvykle nepovede, plech mizí až podezřele rychle.

Můj tip: Máslo nechte změknout opravdu pomalu při pokojové teplotě. Nemá z něj být tekutina, jen povolený kousek, který se dá prsty pohodlně zapracovat do mouky. Horké rozpuštěné máslo těstu moc nepomůže a koláčky pak nemusejí být tak pěkně nadýchané. Když nestíháte, nakrájejte máslo na menší kostky a nechte ho zhruba 20 minut na lince. Většinou to bohatě stačí.

Recept na vláčné koláčky bez kynutí s tvarohem, povidly a drobenkou

Z této dávky vyjde přibližně 20 až 24 koláčků.

Celková délka přípravy: přibližně 55 minut

Ingredience k přípravě

Kynuté těsto na koláče

500 g hladké mouky
250 g změklého másla
200 ml smetany ke šlehání (33 %)
2 žloutky
půl kostky čerstvých kvasnic (asi 21 g)
0,5 dl vlažného mléka na kvásek
2 lžíce cukru na kvásek
špetka soli

Tvarohová náplň

250 g tučného tvarohu
2 lžíce cukru moučka
hrst rozinek (namočených v rumu nebo horké vodě)
1 žloutek na ochucení a pojení náplně

Povidlová náplň

povidla podle chuti (švestková nebo jiná)

Drobenka

100 g hladké mouky
60 g másla
50 g cukru krupice

Dokončení

1 vejce nebo trochu rozpuštěného másla na potření okrajů
50 g másla + lžíce rumu na polití po upečení

Postup přípravy lahodných koláčků bez kynutí s drobenkou

1. Nejdřív si připravte kvásek: do 0,5 dl vlažného mléka rozdrobte půl kostky kvasnic, přidejte 2 lžíce cukru, promíchejte a nechte asi 10 minut stát v teple. Jakmile se na povrchu objeví pěna, můžete pokračovat. Není to dlouhé kynutí, spíš krátké probuzení kvasnic, ale těstu prospěje.

2. Do větší mísy nasypte 500 g mouky, přidejte špetku soli a zapracujte do ní 250 g změklého másla. Jde to prsty, případně vidličkou. Směs má připomínat hrubší drobenku nebo strouhanku, žádná hladká hmota zatím nevzniká.

3. Přidejte 2 žloutky, 200 ml smetany a hotový kvásek. Nejdřív všechno promíchejte lžící, potom těsto přesuňte na lehce pomoučenou pracovní plochu a krátce propracujte rukama. Stačí tři až pět minut. Těsto má být měkké, pružné a nemá se protivně lepit na prsty. Když lepí příliš, přisypte lžíci mouky.

4. Nachystejte tvarohovou náplň: tvaroh promíchejte s moučkovým cukrem, žloutkem a rozinkami, které jste předem namočili a slili. Náplň by měla zůstat hustší, aby při pečení neutíkala z koláčků ven.

Teď přijde na řadu drobenka

Tvarohové koláčky z rumového másla a bez dlouhého kynutí: Jemná náplň a úžasná vůně

1. V misce promněte mezi prsty 100 g mouky, 60 g másla a 50 g cukru, až vzniknou drobnější i větší hrudky. Drobenku nechte stranou. Na koláčky ji dávejte až těsně před pečením, zůstane sušší a po upečení hezky křehká.

2. Z těsta odtrhávejte menší kousky a dělejte z nich kuličky o průměru zhruba 5 cm. Do každé vytlačte prstem důlek, vložte lžičku tvarohové náplně nebo povidel a okraje těsta stáhněte k sobě. Spoj pořádně stiskněte, aby náplň zůstala uvnitř. Koláčky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.

3. Okraje koláčků potřete rozšlehaným vejcem nebo trochou rozpuštěného másla. Drobenka se pak lépe přichytí a povrch v troubě dostane pěknější barvu. Nakonec přisypte drobenku. Tady se není potřeba držet zkrátka.

4. Pečte v troubě předehřáté na 170 až 180 stupňů asi 18 až 22 minut. Hotové koláčky mají světle zlatavou, místy lehce narůžovělou barvu. Od patnácté minuty na ně raději koukněte častěji, protože každá trouba si v tomhle jede trochu po svém.

Poslední krok

1. Ještě teplé koláčky po vytažení z trouby potřete rozpuštěným máslem s rumem. Stačí rozpustit asi 50 g másla a přidat lžíci rumu. Máslo se vsákne do těsta, povrch zjemní a koláčky dostanou tu známou sváteční vůni. Nechte je aspoň 10 minut vychladnout. Jestli to doma někdo vydrží, což bývá ta těžší část receptu.

Tipy redakce:

Kynutí nebo bez: Těsto opravdu kynout nemusí, koláčky můžete tvarovat a péct hned. Pokud ale máte půlhodinu k dobru, přikryjte mísu utěrkou a nechte těsto chvíli odpočinout. Trochu se zvedne a upečené koláčky budou působit vzdušněji.
Záměna smetany: Smetanu ke šlehání lze nahradit plnotučným řeckým jogurtem nebo zakysanou smetanou. Těsto zůstane jemné, jen chuť bude o něco svěžejší a lehce nakyslá.
Rozinky v náplni: Pokud rozinky u vás doma neprojdou, jednoduše je vynechte. Dobře fungují i nasekané vlašské ořechy. Tvarohová náplň obstojí i úplně prostě, třeba jen s vanilkovým cukrem.
Polití máslem s rumem: Rum není nutný. Když pečete pro děti, vynechte ho nebo použijte vanilkový extrakt. I samotné máslo povrch koláčků zvláční a dodá jim pěkný lesk.

Půlhodinové koláčky bez kupovaných polotovarů: Křehké jako pírko, rychlé jako blesk

Křehké koláčky z taveného sýra, které se hodí ke kávě, na svátky i jen tak na talíř

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Hit mezi koláčky bez čekání na vykynutí těsta: Tvarohové koláčky plněné povidly se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Nepečený stracciatella dezert jako z cukrárny: Čokoládové hoblinky dodávají krémové náplni výraznější chuť

Zlatavý karamelový dezert s křupavou vrstvou a hedvábným krémem: Sladká alchymie, která se povede každému

Přiznám se, že karamel mě dlouho děsil. Ten moment, kdy se cukr v hrnci změní z průhledné tekutiny na...

Sýrovo-česneková pomazánka jako z lahůdkářství: Na bagetkách vytvoří chutné občerstvení bez složité přípravy

Připravte si rychlou česnekovou pomazánku z pomazánkového másla, sýra a česneku. Skvělá chuťovka na...

Kuřecí nudličky s barevnými paprikami: Šťavnatá minutka z jedné pánve, která potěší výraznou chutí

Upečte si šťavnaté kuřecí nudličky s barevnými paprikami a voňavým kořením. Rychlý a chutný oběd pro 4...

Fermentovaná síla v láhvi: Jablečný ocet a co se za tou kyselostí skutečně skrývá

Jablečný ocet si doma vyrobíte z jablek, vody a trochy trpělivosti. Žádná chemie, žádné konzervanty. Jen...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Ke generální stávce se ve Španělsku připojily miliony lidí. Desetisíce vyšly do ulic

Miliony lidí ve středu ve Španělsku stávkovaly za vyšší platy a dostupnější bydlení. Generální stávka...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 21:14

Fury má být údajně zraněný před megazápasem s Joshuou. Chisora drby smetl ze stolu a popsal, jaký Fury doopravdy je

Nikdo neřekl, co Furymu má být. Přesto se měsíc před Cardiffem řeší, jestli vůbec nastoupí do ringu....

MMAMAG.cz

dnes, 21:09

4 min

"Nechte ty děti dělat chyby!" Berger kritizuje výchovu fotbalových talentů a ukazuje na Yamala

Bývalý český reprezentant Patrik Berger upozornil na problémy, které podle něj brzdí rozvoj mladých...

SportWin

dnes, 20:51

2 min

Slavný režisér skončil v Bohnicích. Jeho dcera až po letech zjistila, co se tam skutečně odehrávalo

Herečka Kateřina Macháčková vyrůstala ve stínu slavného otce, režiséra Miroslava Macháčka, přesto ho v...

Žena.cz

dnes, 20:40

Tygři budou v odvetě Ligy mistrů dohánět dvougólovou ztrátu

Liberečtí hokejisté se v osmifinále Ligy mistrů představili v prvním utkání na ledě německého Kolína. A...

Liberecká Drbna

dnes, 20:40

1 min

Reklama

Odešla herečka Zuzana Fišárková. Hrála ve filmech Václava Kršky, Bakalářích i na divadle

V úterý 10. listopadu ve věku 87 let zemřela herečka Zuzana Fišárková. Svou hereckou kariéru zahájila v...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 20:17

Zprávy o podpisu Nurmagomedova s UFC jsou lež, vzkázal jeho manažer. Šampion PFL má exkluzivní smlouvu a ruce svázané

Usman Nurmagomedov má bilanci 22-0; v New Yorku měl padnout jeho podpis u UFC, ale manažer Ali Abdel-Aziz...

MMAMAG.cz

dnes, 20:08

5 min

UFC plánuje návrat do Manchesteru na začátek roku 2027. Irský bojovník Darby to prozradil v podcastu a odhalil i termín

Jedna věta irského nováčka zatím píše evropský kalendář UFC sama. Organizace k Manchesteru nevydala ani...

MMAMAG.cz

dnes, 20:06

3 min

Česko by podle Havlíčka mohlo dodat Ukrajině 16 letounů Skyfox

Ministr průmyslu a obchodu Karel Havlíček (ANO) ve středu novinářům řekl, že by Česko mohlo Ukrajině dodat...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 20:05

Samsung zvažuje konec velkých aktualizací pro starší Galaxy Watch. Místo nich dostanou jen bezpečnostní záplaty

Informátor na síti X tvrdí, že Samsung chce u starších hodinek Galaxy Watch skoncovat s novými verzemi...

Mobify.cz

dnes, 20:04

5 min

Reklama

Muchová - Svitolinová 6:3, 2:6. Ukrajinka mocně vrátila úder, rozhoduje třetí set

Sledujte online přenos z utkání ve skupině tenisového Turnaje mistryň v Indian Wells mezi Karolínou...

Aktuálně.cz - Sport

Živě

dnes, 20:03

Polsko chce zakázat sociální sítě dětem do 15 let. Jde dále než EU, inspiruje se Austrálií, která už zákaz zavedla

Polská vláda zapsala do legislativního plánu zákon, který má dětem pod 15 let zcela zablokovat přístup k...

Mobify.cz

dnes, 20:02

5 min

Radana z Holki přiznala hádky s manželem: Máme italskou domácnost!

Zpěvačka Radana Labajová (45) ze skupiny Holki má pořádně nabitý život! Kromě koncertování se pustila do...

Aplausin.cz

dnes, 20:02

2 min

Sukně nemusíte v zimě schovávat do skříně. Tyto kombinace vypadají elegantně i po padesátce

Zimní sukně nemusí znamenat studené nohy ani několik těžkých vrstev přes sebe. Důležitá je souhra...

Trendy Život

dnes, 20:01

4 min

Hezoun z devadesátek Jonathan Brandis by letos slavil padesátiny. Před 23 lety ho našli mrtvého

Jonathan Brandis, idol devadesátých let a hvězda Strážce moře i Nekonečného příběhu II, zemřel v pouhých 27...

Seriálový svět

dnes, 19:51

4 min

Reklama

Čarodějky: Doherty a Milano se nesnášely, Combs odmítla vycpanou podprsenku a televize chtěla víc nahoty

Fantasy seriál Čarodějky provázely ostré hádky mezi herečkami. Původní představitelka Phoebe navíc z...

Seriálový svět

dnes, 19:51

3 min

Miroslav Krobot slaví 75. Bručoun z Oktopusu nesnáší detektivky, s dcerou Lenkou si jsou prý stále podobnější

Miroslav Krobot slaví pětasedmdesáté narozeniny. Po letech napsal hru o Eskymo Welzlovi a s manželkou Hanou...

ReadZone

dnes, 19:50

3 min

Jihomoravský kraj vede v rozestavěných bytech

Jihomoravský kraj se stal lídrem mezi všemi českými kraji v počtu nově rozestavěných bytů. Podle dat...

Náš REGION

dnes, 19:50

1 min

Anne Hathaway slaví 44 let, čeká třetí dítě a mizí do ústraní. Za film Ďábel nosí Pradu 2 dostala přes 270 milionů korun

Anne Hathaway slaví 44. narozeniny a prožívá jeden z nejlepších roků kariéry. Po pěti filmových premiérách...

ReadZone

dnes, 19:46

3 min

Palubka svítí, READY chybí. Dlouho zapnuté zapalování může vybít 12V baterii hybridu

Lexus NX 300h se podle majitele rozjel po dolití benzínu. Evropská příručka popisuje, kolik paliva doplnit...

ChytřeNaTo.cz

dnes, 19:43

3 min

Reklama

Igor Bareš vyměnil panelák za prvorepublikový dům. Vedle bydlí Goldflam, doma má lidskou kost i větev oběšence

Igor Bareš vyměnil byt s azbestem za prvorepublikový dům na okraji Prahy. Rekonstrukci zvládla manželka a...

ReadZone

dnes, 19:39

3 min

Kryptoburza, které lidé svěřili miliardy, se zhroutila během několika dní. Ukázalo se, že peníze byly jinde

Ještě na začátku listopadu 2022 patřila FTX k nejznámějším kryptoměnovým burzám světa. Její zakladatel Sam...

Kód Enigma

dnes, 19:15

5 min

Jablonec v osmifinále MOL Cupu končí, s Artisem Brno prohrál 1:2

Jablonečtí fotbalisté končí v tuzemském poháru MOL Cup už v osmifinále. Na půdě prvoligového Artisu Brno...

Liberecká Drbna

dnes, 19:12

2 min

Výrazný skok. V Olomouckém kraji vzrostl výskyt respiračních chorob o čtvrtinu

Hygienici zaznamenali v Olomouckém kraji výrazný nárůst počtu případů respiračních onemocnění. Nemocnost...

Hanácká Drbna

dnes, 19:08

1 min

Až 16 českých Skyfoxů na Ukrajinu? Havlíček potvrdil jednání s Kyjevem

Česko by mohlo Ukrajině dodat 16 letounů Skyfox, řekl ve středu novinářům český ministr průmyslu a obchodu...

HN.cz

dnes, 19:06

Reklama

Drsný obrázek, Vonnová ukázala všechny vyndané šrouby. Hvězda je po deváté operaci

Po pádu na únorových olympijských hrách má hvězdná americká lyžařka Lindsey Vonnová za sebou devátou...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 19:05

Přehrady v povodí Odry drží zásoby navzdory suchému říjnu

Přehrady v povodí Odry si přes přetrvávající sucho udržují solidní zásoby vody. Jejich naplněnost se ke...

Náš REGION

dnes, 19:00

1 min

Přehledně: Co čeká Prahu pod novými pány. Zdražení nejen MHD i megaprojekt

Co přinese nová vládní koalice Starostů, Spolu a Prahy sobě občanům české metropole? Je pravděpodobné, že...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:00

Maďarský soud poslal Orbánova bratra do vazby

Soud v Budapešti ve středu poslal na jeden měsíc do vazby Árona Orbána, bratra někdejšího dlouholetého...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:54

RODÁCI Z VYSOČINY: Z Třebíčska až na Miss Universe. Jitka Boho dnes slaví 35 let

Zpěvačka, moderátorka, Česká Miss 2010 a bývalá modelka Jitka Boho má kořeny na Vysočině. Pochází z obce...

Jihlavská Drbna

dnes, 18:39

2 min

Reklama

Drama na nádraží v Táboře. Muž si držel nůž pod krkem, zakročila zásahovka

Lidé na autobusovém nádraží v Táboře byli svědky dramatických okamžiků. Mladík seděl na lavičce s nožem u...

Budějcká Drbna

dnes, 18:33

1 min

I v listopadu si zasloužíš zmrzlinu: 5 pohárů, které vypadají jako dezert za 200 Kč a uděláš je doma za pět minut

Zmrzlinový pohár má jednu zásadní výhodu: skoro všechno už je hotové předtím, než začneš. Dobrá zmrzlina,...

Poudree.cz

dnes, 18:30

3 min

Nepečený stracciatella dezert jako z cukrárny: Čokoládové hoblinky dodávají krémové náplni výraznější chuť

Stracciatella si většina lidí spojí hlavně se zmrzlinou, kde se do základu přilévá rozpuštěná čokoláda a...

Cooky.cz

dnes, 18:25

3 min

ANATOMIE MOCI #3: Premiér přišel na schůzku. Muž, kterého sám vybral, ho během ní zbavil funkce

Australský premiér Gough Whitlam měl podporu dolní komory parlamentu a nehodlal odstoupit. Přesto přišel...

Kód Enigma

dnes, 18:19

12 min

Španělský boss básnil o trenérovi Čechů: Hodně jsem se od něj naučil

Trenér španělských fotbalistů Luis de la Fuente si myslí, že se česká reprezentace pod vedením jeho krajana...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:19

Reklama

V Rapotíně se Škoda Fabia srazila s cyklistou na elektrokole. Policie hledá svědky

Policie hledá svědky dopravní nehody, která se stala na konci října v podvečer v Rapotíně na Šumpersku....

Hanácká Drbna

dnes, 18:11

1 min

Masvidal vsadil více než 4 miliony na Hokita proti Ganeovi a ukázal sázenku. Dostal kurz, který nedává smysl

Nejdřív složený papír z kapsy před mikrofonem, pak story na Instagramu. A pak chvíle, kdy si ta čísla někdo...

MMAMAG.cz

dnes, 18:04

3 min

Fury a Joshua dorazili do Londýna na první společný face-off. Přípravy na Cardiff ale komplikuje spor kolem Dany Whitea

Netflix dal do oznámení zápasu jméno Dany Whitea. Eddie Hearn tvrdí, že šéf UFC u téhle propagace být...

MMAMAG.cz

dnes, 18:04

5 min

Foto: Nehoda na dálnici D8. Autobus narazil do kamionu, šest zraněných

Dopravní nehoda komplikuje od středečního odpoledne dopravu na dálnici D8 ve směru na Německo. Na 91....

ČR nehody

dnes, 18:02

1 min

Akce na kebab za euro rozpoutala chaos. Dav útočil na policisty, zasahoval i vrtulník

Lákavá nabídka kebabu za pouhé jedno euro přilákala do nové restaurace v Dortmundu stovky lidí. Nedělní...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:02

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Drsný obrázek, Vonnová ukázala všechny vyndané šrouby. Hvězda je po deváté operaci

Vražda Františka Sahuly: Za ukopání kytaristy ze Tří sester padly tresty 15 let

Muchová - Svitolinová 6:3, 2:6. Ukrajinka mocně vrátila úder, rozhoduje třetí set

Slavný režisér skončil v Bohnicích. Jeho dcera až po letech zjistila, co se tam skutečně odehrávalo

Být single není čekárna na vztah. 9 věcí, které jsou na životě bez partnera opravdu dobré

Zobrazit více

Reklama