Zlatavý karamelový dezert s křupavou vrstvou a hedvábným krémem: Sladká alchymie, která se povede každému

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Přiznám se, že karamel mě dlouho děsil. Ten moment, kdy se cukr v hrnci změní z průhledné tekutiny na zlatohnědou hmotu, jsem vždycky promeškala. Buď jsem ho spálila, nebo ho stáhla příliš brzy. Tenhle recept mě ale přesvědčil, že to zvládnu. Vrstvený nepečený dezert z bebe sušenek, hedvábného karamelového pudinku a lehkého tvarohového krému je přesně ten typ sladkosti, který vypadá jako výsledek hodin práce, ale přitom ho dáte dohromady za odpoledne.

Fotografie ke karamelovému dezertu

Zdroj: Foto: Se souhlasem kanálu Taká obyčajná žienka domáca, Zlatavý karamelový dezert s křupavou vrstvou a hedvábným krémem: Sladká alchymie, která se povede i bez cukrářské praxe

Doba čtení 5 min

Článek byl publikován 11.11.2026 17:20

Do karamelu jsem se roky raději moc nepouštěla. V hrnci dlouho nevypadá nijak nebezpečně, jen průhledná cukrová tekutina, která si tiše bublá. Pak se ale během krátké chvíle změní na zlatohnědou hmotu a stačí pár vteřin navíc. Přesně tam jsem dřív pravidelně chybovala. Jednou byl cukr už hořký, jindy zase tak světlý, že karamel skoro nepřipomínal. Tenhle recept mi s tím docela pomohl. Nepečený vrstvený dezert z Bebe sušenek, jemného karamelového pudinku a tvarohového krému vypadá na stole pracněji, než kolik práce s ním ve skutečnosti je. Když si vše dobře rozvrhnete, dá se složit během jednoho odpoledne.

Hlavní je tady vrstvení. Sušenky v lednici postupně změknou, natáhnou do sebe vlhkost z krému a druhý den se z formy krájí moučník, který už připomíná spíš dort než rychlý dezert z lednice.

Můj tip je jednoduchý: Ve chvíli, kdy začnete vařit karamel, zůstaňte u plotny. Neodskakovat, netelefonovat, nehledat stěrku v šuplíku. Cukr nemíchejte lžící, spíš jen občas vezměte hrnec za ucho a lehce s ním zakružte. Jakmile má karamel tmavě zlatou barvu a začne vonět trochu po oříšcích, hned přilijte mléčnou směs. Tohle je opravdu citlivé místo receptu, pudink bude buď příjemně karamelový, nebo už zbytečně nahořklý.

Recept na vrstvený karamelový dezert s tvarohovým krémem a Bebe sušenkami

Z uvedeného množství připravíte dezert do formy velké zhruba 25 x 20 cm.

Celková délka přípravy: přibližně 2 hodiny aktivní práce + chlazení přes noc

Ingredience k přípravě

Základ dezertu:

50 kusů bebe sušenek (asi 250 g)

Karamelový pudink:

200 g krupicového cukru
4 lžíce teplé vody
2 žloutky z vajec velikosti M
200 ml teplého mléka
30 g hladké mouky
150 g změklého másla nebo rostlinného tuku

Tvarohový krém:

750 g jemného tvarohu
150 g moučkového cukru
250 ml studené smetany ke šlehání

Postup přípravy lahodného karamelového dezertu s tvarohem

1. Začněte mléčnou směsí. V menší misce prošlehejte teplé mléko, 2 žloutky a 30 g hladké mouky. Metličkou směs rozmíchejte opravdu pečlivě, aby v ní nezůstaly hrudky. Mouka se v hotovém pudinku umí připomenout dost nepříjemně. Misku pak dejte stranou, za chvíli ji budete potřebovat.

2. Do hrnce se silnějším dnem nasypte 200 g krupicového cukru a přidejte 4 lžíce teplé vody. Plotnu nechte na mírném plamenu a cukr nemíchejte. Stačí s hrncem sem tam opatrně zakroužit. Nejdřív bude směs sklovitá, potom začne od krajů chytat zlatou barvu. Jakmile přejde do tmavě zlaté až jantarové a z hrnce se začne zvedat typická karamelová vůně, pokračujte dalším krokem.

3. Do karamelu opatrně a po částech přilévejte mléčnou směs se žloutky a moukou. Bude prskat, bublat a chvíli to může vypadat trochu divoce, s tím se počítá. Směs dál míchejte a vařte na mírném plamenu, dokud nezhoustne na hustý pudink. Většinou to trvá asi 5 až 8 minut.

4. Uvařený karamelový pudink přesuňte do misky. Na povrch položte potravinářskou fólii tak, aby se pudinku přímo dotýkala. Díky tomu se nahoře neudělá škraloup. Nechte pudink zchladnout na pokojovou teplotu a potom ho dejte nejméně na 60 minut do lednice.

5. Během chladnutí připravte tvarohový krém. Do větší mísy dejte 750 g jemného tvarohu, 150 g moučkového cukru a 250 ml studené smetany ke šlehání. Elektrickým šlehačem šlehejte, až krém zpevní a bude působit lehce nadýchaně. Smetana má být opravdu studená, jinak se pevná konzistence dohání dost špatně.

6. Na dno formy o velikosti 25 x 20 cm vyskládejte první vrstvu Bebe sušenek. Skládejte je těsně vedle sebe, aby zakryly celé dno. Na sušenky rozetřete polovinu tvarohového krému. Není nutné vytahovat pravítko, ale vrstva by měla být zhruba stejně vysoká po celé ploše.

Přidejte druhou vrstvu Bebe sušenek

7. Teď přijde na řadu karamelový krém. Vychlazený pudink vyndejte z lednice a v jiné misce vyšlehejte 150 g změklého másla do pěny. Máslo i pudink by měly mít stejnou pokojovou teplotu, jinak se krém snadno srazí. Pudink zašlehávejte do másla postupně, nejlépe po lžících, až vznikne hladký lesklý karamelový krém.

Obrázek k receptu na střechu z piškotového těsta

Pravá piškotová „střecha“: Retro dezert s pevným máslovým krémem, který vypadá slavnostně a upečete ho za pár kaček.

8. Karamelový máslový krém rozetřete na druhou vrstvu sušenek. Navrch položte třetí vrstvu Bebe sušenek a na ni naneste zbytek tvarohového krému. Povrch uhlaďte stěrkou, případně obyčejnou zadní stranou lžíce.

Poslední krok

1. Formu zakryjte potravinářskou fólií nebo víkem a uložte ji do lednice alespoň na 4 hodiny. Pokud můžete, nechte dezert přes noc. Sušenky změknou, vrstvy se spojí a krájení bude čistší. Před podáváním dezert nakrájejte na čtverce a servírujte dobře vychlazený.

Tipy redakce:

Karamel nesmí být přepálený: Pokud karamel zčerná nebo začne vonět ostře hořce, už ho nezachraňujte. Vylijte ho a začněte znovu. Přepálená chuť by se dostala do celého dezertu a ničím ji neschováte.
Máslo a pudink musí mít stejnou teplotu: Když se karamelový krém začne srážet a objeví se v něm hrudky, postavte misku na chvíli nad hrnec s teplou vodou a pokračujte ve šlehání. Často se ještě znovu spojí.
Tvaroh místo smetany: U lehčí varianty můžete část smetany nahradit bílým jogurtem. Krém pak nebude tak pevný, chuťově ale zůstane příjemný. Jen při krájení buďte opatrnější.
Skladování: Zakrytý dezert vydrží v lednici až 3 dny. Nejlepší bývá druhý den, kdy sušenky změknou a vrstvy drží pěkně pohromadě.
Zdobení: Před podáváním můžete povrch tvarohového krému lehce pokapat domácím karamelem nebo posypat nalámanými bebe sušenkami. Dezert díky tomu dostane i trochu křupavý kontrast.

Obrázek k receptu na bleskové nepečené řezy

Bebe řezy bez pečení s tvarohovým krémem: Stačí poskládat a nechat v lednici zvláčnět a propojit chutě

Obrázek k receptu: Chuť a vůně dětství: Nepečené Bebe řezy s višněmi, pudinkem a smetanou

Nepečené višňové BeBe řezy s pudinkem a smetanou. Přesně takové, jaké si pamatuji z dětství

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline, Se souhlasem kanálu Taká obyčajná žienka domáca

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Zlatavý karamelový dezert s křupavou vrstvou a hedvábným krémem: Sladká alchymie, která se povede každému se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Nepečený stracciatella dezert jako z cukrárny: Čokoládové hoblinky dodávají krémové náplni výraznější chuť

Sýrovo-česneková pomazánka jako z lahůdkářství: Na bagetkách vytvoří chutné občerstvení bez složité přípravy

Připravte si rychlou česnekovou pomazánku z pomazánkového másla, sýra a česneku. Skvělá chuťovka na...

Kuřecí nudličky s barevnými paprikami: Šťavnatá minutka z jedné pánve, která potěší výraznou chutí

Upečte si šťavnaté kuřecí nudličky s barevnými paprikami a voňavým kořením. Rychlý a chutný oběd pro 4...

Fermentovaná síla v láhvi: Jablečný ocet a co se za tou kyselostí skutečně skrývá

Jablečný ocet si doma vyrobíte z jablek, vody a trochy trpělivosti. Žádná chemie, žádné konzervanty. Jen...

Švestkové knedlíky jako od babičky: Spojení šťavnatého ovoce, jemného tvarohu a máku potěší každého

Švestkové knedlíky z tvarohového těsta jsou hotové za hodinu a chutí předčí leccos složitějšího. Tvaroh...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Odešla herečka Zuzana Fišárková. Hrála ve filmech Václava Kršky, Bakalářích i na divadle

V úterý 10. listopadu ve věku 87 let zemřela herečka Zuzana Fišárková. Svou hereckou kariéru zahájila v...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 20:17

Zprávy o podpisu Nurmagomedova s UFC jsou lež, vzkázal jeho manažer. Šampion PFL má exkluzivní smlouvu a ruce svázané

Usman Nurmagomedov má bilanci 22-0; v New Yorku měl padnout jeho podpis u UFC, ale manažer Ali Abdel-Aziz...

MMAMAG.cz

dnes, 20:08

5 min

UFC plánuje návrat do Manchesteru na začátek roku 2027. Irský bojovník Darby to prozradil v podcastu a odhalil i termín

Jedna věta irského nováčka zatím píše evropský kalendář UFC sama. Organizace k Manchesteru nevydala ani...

MMAMAG.cz

dnes, 20:06

3 min

Česko by podle Havlíčka mohlo dodat Ukrajině 16 letounů Skyfox

Ministr průmyslu a obchodu Karel Havlíček (ANO) ve středu novinářům řekl, že by Česko mohlo Ukrajině dodat...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 20:05

Samsung zvažuje konec velkých aktualizací pro starší Galaxy Watch. Místo nich dostanou jen bezpečnostní záplaty

Informátor na síti X tvrdí, že Samsung chce u starších hodinek Galaxy Watch skoncovat s novými verzemi...

Mobify.cz

dnes, 20:04

5 min

Reklama

Muchová - Svitolinová. Češka bojuje proti Ukrajince o naději na semifinále

Sledujte online přenos z utkání ve skupině tenisového Turnaje mistryň v Indian Wells mezi Karolínou...

Aktuálně.cz - Sport

Živě

dnes, 20:03

Polsko chce zakázat sociální sítě dětem do 15 let. Jde dále než EU, inspiruje se Austrálií, která už zákaz zavedla

Polská vláda zapsala do legislativního plánu zákon, který má dětem pod 15 let zcela zablokovat přístup k...

Mobify.cz

dnes, 20:02

5 min

Radana z Holki přiznala hádky s manželem: Máme italskou domácnost!

Zpěvačka Radana Labajová (45) ze skupiny Holki má pořádně nabitý život! Kromě koncertování se pustila do...

Aplausin.cz

dnes, 20:02

2 min

Sukně nemusíte v zimě schovávat do skříně. Tyto kombinace vypadají elegantně i po padesátce

Zimní sukně nemusí znamenat studené nohy ani několik těžkých vrstev přes sebe. Důležitá je souhra...

Trendy Život

dnes, 20:01

4 min

Hezoun z devadesátek Jonathan Brandis by letos slavil padesátiny. Před 23 lety ho našli mrtvého

Jonathan Brandis, idol devadesátých let a hvězda Strážce moře i Nekonečného příběhu II, zemřel v pouhých 27...

Seriálový svět

dnes, 19:51

4 min

Reklama

Čarodějky: Doherty a Milano se nesnášely, Combs odmítla vycpanou podprsenku a televize chtěla víc nahoty

Fantasy seriál Čarodějky provázely ostré hádky mezi herečkami. Původní představitelka Phoebe navíc z...

Seriálový svět

dnes, 19:51

3 min

Miroslav Krobot slaví 75. Bručoun z Oktopusu nesnáší detektivky, s dcerou Lenkou si jsou prý stále podobnější

Miroslav Krobot slaví pětasedmdesáté narozeniny. Po letech napsal hru o Eskymo Welzlovi a s manželkou Hanou...

ReadZone

dnes, 19:50

3 min

Jihomoravský kraj vede v rozestavěných bytech

Jihomoravský kraj se stal lídrem mezi všemi českými kraji v počtu nově rozestavěných bytů. Podle dat...

Náš REGION

dnes, 19:50

1 min

Anne Hathaway slaví 44 let, čeká třetí dítě a mizí do ústraní. Za film Ďábel nosí Pradu 2 dostala přes 270 milionů korun

Anne Hathaway slaví 44. narozeniny a prožívá jeden z nejlepších roků kariéry. Po pěti filmových premiérách...

ReadZone

dnes, 19:46

3 min

Palubka svítí, READY chybí. Dlouho zapnuté zapalování může vybít 12V baterii hybridu

Lexus NX 300h se podle majitele rozjel po dolití benzínu. Evropská příručka popisuje, kolik paliva doplnit...

ChytřeNaTo.cz

dnes, 19:43

3 min

Reklama

Igor Bareš vyměnil panelák za prvorepublikový dům. Vedle bydlí Goldflam, doma má lidskou kost i větev oběšence

Igor Bareš vyměnil byt s azbestem za prvorepublikový dům na okraji Prahy. Rekonstrukci zvládla manželka a...

ReadZone

dnes, 19:39

3 min

Kryptoburza, které lidé svěřili miliardy, se zhroutila během několika dní. Ukázalo se, že peníze byly jinde

Ještě na začátku listopadu 2022 patřila FTX k nejznámějším kryptoměnovým burzám světa. Její zakladatel Sam...

Kód Enigma

dnes, 19:15

5 min

Jablonec v osmifinále MOL Cupu končí, s Artisem Brno prohrál 1:2

Jablonečtí fotbalisté končí v tuzemském poháru MOL Cup už v osmifinále. Na půdě prvoligového Artisu Brno...

Liberecká Drbna

dnes, 19:12

2 min

Výrazný skok. V Olomouckém kraji vzrostl výskyt respiračních chorob o čtvrtinu

Hygienici zaznamenali v Olomouckém kraji výrazný nárůst počtu případů respiračních onemocnění. Nemocnost...

Hanácká Drbna

dnes, 19:08

1 min

Až 16 českých Skyfoxů na Ukrajinu? Havlíček potvrdil jednání s Kyjevem

Česko by mohlo Ukrajině dodat 16 letounů Skyfox, řekl ve středu novinářům český ministr průmyslu a obchodu...

HN.cz

dnes, 19:06

Reklama

Drsný obrázek, Vonnová ukázala všechny vyndané šrouby. Hvězda je po deváté operaci

Po pádu na únorových olympijských hrách má hvězdná americká lyžařka Lindsey Vonnová za sebou devátou...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 19:05

Přehrady v povodí Odry drží zásoby navzdory suchému říjnu

Přehrady v povodí Odry si přes přetrvávající sucho udržují solidní zásoby vody. Jejich naplněnost se ke...

Náš REGION

dnes, 19:00

1 min

Přehledně: Co čeká Prahu pod novými pány. Zdražení nejen MHD i megaprojekt

Co přinese nová vládní koalice Starostů, Spolu a Prahy sobě občanům české metropole? Je pravděpodobné, že...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:00

Maďarský soud poslal Orbánova bratra do vazby

Soud v Budapešti ve středu poslal na jeden měsíc do vazby Árona Orbána, bratra někdejšího dlouholetého...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:54

RODÁCI Z VYSOČINY: Z Třebíčska až na Miss Universe. Jitka Boho dnes slaví 35 let

Zpěvačka, moderátorka, Česká Miss 2010 a bývalá modelka Jitka Boho má kořeny na Vysočině. Pochází z obce...

Jihlavská Drbna

dnes, 18:39

2 min

Reklama

Drama na nádraží v Táboře. Muž si držel nůž pod krkem, zakročila zásahovka

Lidé na autobusovém nádraží v Táboře byli svědky dramatických okamžiků. Mladík seděl na lavičce s nožem u...

Budějcká Drbna

dnes, 18:33

1 min

I v listopadu si zasloužíš zmrzlinu: 5 pohárů, které vypadají jako dezert za 200 Kč a uděláš je doma za pět minut

Zmrzlinový pohár má jednu zásadní výhodu: skoro všechno už je hotové předtím, než začneš. Dobrá zmrzlina,...

Poudree.cz

dnes, 18:30

3 min

Nepečený stracciatella dezert jako z cukrárny: Čokoládové hoblinky dodávají krémové náplni výraznější chuť

Stracciatella si většina lidí spojí hlavně se zmrzlinou, kde se do základu přilévá rozpuštěná čokoláda a...

Cooky.cz

dnes, 18:25

3 min

ANATOMIE MOCI #3: Premiér přišel na schůzku. Muž, kterého sám vybral, ho během ní zbavil funkce

Australský premiér Gough Whitlam měl podporu dolní komory parlamentu a nehodlal odstoupit. Přesto přišel...

Kód Enigma

dnes, 18:19

12 min

Španělský boss básnil o trenérovi Čechů: Hodně jsem se od něj naučil

Trenér španělských fotbalistů Luis de la Fuente si myslí, že se česká reprezentace pod vedením jeho krajana...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:19

Reklama

V Rapotíně se Škoda Fabia srazila s cyklistou na elektrokole. Policie hledá svědky

Policie hledá svědky dopravní nehody, která se stala na konci října v podvečer v Rapotíně na Šumpersku....

Hanácká Drbna

dnes, 18:11

1 min

Masvidal vsadil více než 4 miliony na Hokita proti Ganeovi a ukázal sázenku. Dostal kurz, který nedává smysl

Nejdřív složený papír z kapsy před mikrofonem, pak story na Instagramu. A pak chvíle, kdy si ta čísla někdo...

MMAMAG.cz

dnes, 18:04

3 min

Fury a Joshua dorazili do Londýna na první společný face-off. Přípravy na Cardiff ale komplikuje spor kolem Dany Whitea

Netflix dal do oznámení zápasu jméno Dany Whitea. Eddie Hearn tvrdí, že šéf UFC u téhle propagace být...

MMAMAG.cz

dnes, 18:04

5 min

Foto: Nehoda na dálnici D8. Autobus narazil do kamionu, šest zraněných

Dopravní nehoda komplikuje od středečního odpoledne dopravu na dálnici D8 ve směru na Německo. Na 91....

ČR nehody

dnes, 18:02

1 min

Akce na kebab za euro rozpoutala chaos. Dav útočil na policisty, zasahoval i vrtulník

Lákavá nabídka kebabu za pouhé jedno euro přilákala do nové restaurace v Dortmundu stovky lidí. Nedělní...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:02

Reklama

Kroměříž nabídne zdarma vánoční polévku na Velkém náměstí

Kroměříž chystá na středu 16. prosince tradiční adventní rozlévání polévky. Zájemci si přijdou na své pod...

Náš REGION

dnes, 18:00

1 min

Nejstarší zaznamenaný vtip na světě pochází z Mezopotámie. Dnešnímu člověku vtipný nepřipadá

Kdybyste mohli cestovat v čase a ocitli se ve starověké Mezopotámii, možná by vás překvapilo, že i tehdy si...

NESPECHEJ.cz

dnes, 18:00

2 min

Divoká jízda pod vlivem alkoholu. Řidiče zastavila až třetí nehoda a rozbité BMW

Devětadvacetiletý muž zavinil na Jablonecku tři dopravní nehody během jediné jízdy. Od dvou ujel a s téměř...

Liberecká Drbna

dnes, 18:00

1 min

Sedmiletý Tomáš řekl tátovi, že posledních 500 metrů domů dojde sám. 40 let se o něm nic neví

V květnu 1986 převedl otec sedmiletého Tomáše Raisigla přes silnici v Uherském Hradišti. Chlapec se vydal...

kroniQa

dnes, 17:58

2 min

Domov pro seniory vyjde na 625 korun denně. Plnou částku ale zaplatí jen ti, kterým po úhradě zůstane 15 procent důchodu

Domov pro seniory smí za ubytování a stravu naúčtovat nejvýš 625 korun denně. Klientovi po zaplacení...

BetterLife

dnes, 17:57

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Drsný obrázek, Vonnová ukázala všechny vyndané šrouby. Hvězda je po deváté operaci

Vražda Františka Sahuly: Za ukopání kytaristy ze Tří sester padly tresty 15 let

Muchová - Svitolinová. Češka bojuje proti Ukrajince o naději na semifinále

Hezoun z devadesátek Jonathan Brandis by letos slavil padesátiny. Před 23 lety ho našli mrtvého

Být single není čekárna na vztah. 9 věcí, které jsou na životě bez partnera opravdu dobré

Zobrazit více

Reklama