3 min

Dušená dýně se smetanou, koprem a vejcem

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Někdy se prostě stane, že má člověk chuť na jídlo, které pohladí po duši, zahřeje od pohledu, skvěle chutná a navíc vám dodá obrovskou porci energie bez zbytečných kalorií.

Dušená dýně se smetanou, koprem a vejcem

Zdroj: Šárka Škachová

Na Slovensku se téhle dobrotě říká tekvicový prívarok. Je to geniální jídlo, něco mezi hustou polévkou a hlavním chodem, který se jí jednoduše lžící z jednoho hlubokého talíře. A to všichni milujeme, co říkáte?

Zářivá oranžová barva dýně dokáže spolehlivě vytvořit optimistickou náladu i v tom nejchmurnějším podzimním dni a je to naprosto ideální, sytý i lehký oběd – ať už pro dospěláky na home office, nebo pro celou rodinu o víkendu!

Jak toto jídlo ještě vyladit?

Tomuto jídlu bude slušet něco křupavého na posypání. Nejlepší volbou jsou dokřupava opražená dýňová semínka nebo opečená slanina či pancetta nakrájená na drobné kostičky, která dodá i skvělou chuť.
Pečená feta nebo kozí sýr: Místo kysané smetany (nebo vedle ní) naddrobte na horkou dýni slaný sýr feta nebo plátek pečeného kozího sýra. Slanost a mírná pikantnost sýra vnesou do sladkokyselého dýňového základu úplně jiný rozměr.
Bylinkový nebo chilli olej: Na závěr jídlo na talíři zakápněte pár kapkami domácího koprového oleje (rozmixovaný čerstvý kopr s kvalitním olejem a přecezený) nebo chilli olejem. Koprový olej znásobí svěží bylinkovou vůni a dodá talíři nádhernou barvu, zatímco chilli olej jídlo příjemně zahřeje a dodá pikantnost.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Křupavé celozrnné krekry se semínky a sýrem

Suroviny

1 kg dýně (Hokkaidó nebo máslová)
1 větší cibule
2 lžíce másla nebo oleje
1 lžičku mleté sladké papriky
Cca 400–500 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru (případně vody)
200 g kysané smetany
1 lžíci hladké mouky (nebo kukuřičného škrobu na zahuštění)
1–2 lžíce krupicového cukru (podle sladkosti dýně)
1–2 lžíce octa nebo citronové šťávy (na doladění sladkokyselé chuti)
Velkou hrst čerstvého nasekaného kopru
Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Na ztracená vejce

4 čerstvá vajíčka
2 lžíce octa do vody
Špetku soli

Postup

Dýni očistíme (Hokkaidó nemusíme loupat, máslovou ano) a nakrájíme na menší kostky. Nemusíte se s tím nijak zvlášť trápit – dýně se při dušení částečně rozvaří, což je pro tento pokrm jedině plus, protože vytvoří krásně krémovou strukturu.

V širším hrnci nebo hluboké pánvi rozpusťte máslo a zapěňte na něm nadrobno nakrájenou cibulku dozlatova. Zasypte mletou sladkou paprikou, promíchejte a ihned přidejte nakrájenou dýni.
Dýni osolte, opepřete, podlijte vývarem tak, aby byla takřka ponořená, přiklopte pokličkou a dušte na mírném ohni asi 15–20 minut, dokud není dýně úplně měkká a začne se lehce rozpadat.
Kysanou smetanu rozšlehejte v mističce s lžící mouky a trochou teplého vývaru z hrnce. Vlijte k dýni, důkladně promíchejte a nechte ještě asi 5 minut na mírném ohni povařit, aby smetana pokrm zjemnila a zahustila.
Hrnec odstavte z plotny. Přimíchejte většinu nasekaného kopru. Dochuťte cukrem, octem (nebo citronem) a solí tak, aby byla chuť vyváženě sladkokyselá a svěží.

V menším hrnci přiveďte k mírnému varu vodu s octem a solí. Pomocí lžíce vytvořte ve vodě lehký vír. Vajíčko si rozklepněte do naběračky a opatrně ho vlijte přímo do středu víru. Vařte na mírném ohni zhruba 3 minuty, aby bílek zpevnil, ale žloutek zůstal krásně tekutý. Děrovanou lžící vyjměte.

Teplou dušenou dýni rozdělte do hlubokých talířů. Nahoru posaďte ztracené vejce, posypte zbytkem čerstvého kopru a zakápněte trochou kysané smetany nebo kapkou kvalitního olivového oleje.

Můj tip: Až do vejce na talíři rypnete lžící, teplý tekutý žloutek se rozteče přímo do dýňového základu a vytvoří neuvěřitelně sametovou omáčku. K jídlu se hodí i plátek pečeného chleba na vytření posledních kousků dýně z talíře.

Dobrou chuť přeje Elly a Šárka Škachová - Gurmánka.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Masové koule s dýňovým ragú v horkovzdušné fritéze

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Colin Farrell šokuje novým účesem. Oholil si hlavu a je téměř k nepoznání

Proč kočka jeden den misku vyluxuje a druhý den ji okázale ignoruje? Za vybíravostí nemusí být jen mlsný jazýček

Včera kapsičku doslova zhltla, dnes se na ni podívá, otočí se a odejde, jako byste jí právě nabídli něco...

Hvězda seriálu Ženatý se závazky se po čtyřech měsících v nemocnici znovu ukázala fanouškům. Christina Applegate překvapila novým vzhledem

Herečka Christina Applegate, kterou si diváci pamatují především jako Kelly Bundovou z kultovního seriálu...

Kněžna Charlene ukázala, jak má vypadat aristokratická elegance. V černé róbě s rafinovaným detailem byla nepřehlédnutelná

Monacká kněžna Charlene (48) znovu potvrdila, že večerní elegance rozhodně nemusí být nudná. Na slavnostní...

Tělo stárne, ale nemusí ztrácet kondici. 8 nenápadných signálů, že vám stále dobře slouží

Stárnutí přináší přirozené tělesné změny, tělo po všech stránkách chátrá. Zároveň ale platí, že vhodná péče...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Dušená dýně se smetanou, koprem a vejcem

„V noci svítíme, aby po děckách neběhali švábi.“ Tady obecní volby nikoho nezajímají

Ani dva roky po legendární rvačce není konec. Soukup a Dopita čekají na další verdikt

Prohlédněte si, jak vypadá nově zrekonstruovaný Průmyslový palác v Praze

Studie 95 tisíc spáčů ukázala překvapivou vazbu mezi sněním a zdravím. Souvislost s REM spánkem se objevila až u 83 diagnóz

Kosatka drží měsíčníka za ploutev a druhá do něj naráží plnou rychlostí. Tkáň se rozpadne na tisíce kousků, mládě pak sbírá sousto po soustu