3 min

Domácí okurková limonáda je pecka a snadno ji připravíte z vlastní úrody

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jedna zahradní okurka, citron, pár lístků máty a deset minut práce. Výsledek: litr až litr a půl chladivého pití, které nemá se sirupovou limonádou nic společného.

Domácí okurková limonáda je pecka a snadno ji připravíte z vlastní úrody

Zdroj: Foto: Pickpik

Obsah článku

Kdo pěstuje okurky, zná ten moment. V červenci a srpnu záhon rodí rychleji, než stíháte úrodu spotřebovávat, a lednice se plní salátovkami, které nečekají. Nakládání je klasika, ale vyžaduje čas a sklenice. Okurková limonáda je pravý opak: stačí mixér, síto a džbán a přebytek se promění v nápoj, po kterém v horku sáhne celá domácnost. Okurka obsahuje zhruba 97 % vody, takže výsledný nápoj je přirozeně lehký a nízkokalorický a nepotřebuje tolik cukru jako tradiční citronová verze. Přesně proto stojí za to ji letos vyzkoušet.

Proč zrovna okurka a kdy ji sklízet

Polní okurky mají v Česku sezonu od června do září, jak vyplývá ze sezónního kalendáře Ministerstva zemědělství. Červenec a srpen jsou měsíce, kdy úroda kulminuje a salátovky na záhoně přibývají ze dne na den. Skleníkové okurky jsou v obchodech celoročně, ale čerstvě utržená zahradní okurka má pevnější dužinu a svěžejší chuť; v nápoji to poznáte. Kdo nemá vlastní záhon, může sáhnout po salátové odrůdě typu Lili F1: geneticky nehořký plod kolem 23–24 cm, který se pro mixování hodí stejně dobře.

Recept krok za krokem

Základ vychází z jednoduchého poměru, který si snadno přizpůsobíte podle toho, kolik okurek vám zrovna dozrálo.

Suroviny na zhruba 1,5 litru:

1 větší salátová okurka (nebo 2 menší)
šťáva ze 2 citronů (případně 1 citron + 1 limetka)
hrst čerstvé máty
2–3 lžíce cukru (podle chuti, klidně méně)
750 ml studené vody

Postup:

Okurku nakrájejte na kolečka, vhoďte do mixéru spolu s mátou a citronovou šťávou.
Rozmixujte dohladka.
Směs přeceďte přes jemné síto nebo utěrku do džbánu; z jedné okurky získáte orientačně dvě třetiny hrnku čisté šťávy.
Dolijte vodou, promíchejte, doslazujte po lžičkách.
Nechte alespoň půl hodiny chladit v lednici.

Aktivní práce zabere deset až patnáct minut. Žádné vaření, žádná redukce sirupu. Chcete-li perlivou verzi, nechte si bublinky na konec: perlivou vodu přilévejte až do sklenice při nalévání. Rozpuštěný CO₂ z kapaliny postupně uniká, takže předem nasycenou limonádu byste za hodinu pili bez šumění.

Zdroj fotografie: Foto: Jana Šrámčíková / Chalupáři-Zahrádkáři

Jak si pohrát s variantami

Citron drží klasickou limonádovou linku. Limetka posune chuť do ostřejší, skoro koktejlové polohy; je jen o trochu méně kyselá než citron, ale aromaticky výraznější. Obojí funguje, klidně půl na půl.

Místo cukru můžete sáhnout po medu: je sladší, takže stačí zhruba tři čtvrtiny původního množství cukru, a přidá jemný květinový podtón. Pro verzi s minimem kalorií se nabízí stévie; dávkujte ji ale opatrně, protože přeslazená okurková limonáda ztrácí svěžest, kvůli které ji děláte.

Dětem limonádu klidně nabídněte, ale více ji nařeďte a zmírněte její kyselost. U batolat do dvou let Americká pediatrická akademie slazené nápoje nedoporučuje; u starších dětí platí obecné pravidlo: čím méně cukru, tím lépe.

Skladování a rozdíl oproti kupované vodě

Hotovou limonádu spotřebujte ideálně tentýž den, kdy je chuťově nejživější. V lednici vydrží dva dny; podle Colorado State University Extension lze domácí ochucené vody bezpečně skladovat až tři dny, ale svěžest po druhém dni znatelně klesá.

A ještě jedna věc: domácí okurková limonáda nemá nic společného s kupovanou perlivou vodou „s příchutí okurky“. Ty obsahují karbonovanou vodu a esenci, nikoli skutečnou zeleninu. Tady pracujete s celou okurkou, čerstvým citrusem a bylinkami a ten rozdíl je ve sklenici okamžitě poznat.

Až vám příště záhon nadělí víc okurek, než zvládnete nakrájet do salátu, připravte si džbán limonády. Stačí k tomu jedna okurka a deset minut času a v parném odpoledni neexistuje lepší návratnost.

Zdroj: Chalupáři-Zahrádkáři

Autor: Tereza Říha

Reklama

Další články z Chalupáři-Zahrádkáři

Ocet se solí rozežere plevel mezi dlaždicemi za 12 hodin. Stačí jeden správný poměr, jinak to nefunguje

Truhlíky jsou v srpnu unavené a nekvetou. Voda sama jim už na podzimní parádu nestačí

Polovina léta a místo barevného balkonu bledé listy a prázdné stonky. Příčinou většinou není sucho; příčiny...

Vosy nesnášejí vůni dvou olejů z lékárny. Smíchejte je s octem a celé léto se na zahradu nevrátí

Ocet dokáže hmyz odradit na opravdu dlouhou dobu. Vosy, hledající něco dobrého, vás tak už zaručeně trápit...

Kapusta a brokolice v srpnu mizí pod housenkami. Listy zůstanou děravé jako síto

Právě se líhnou housenky druhé generace bělásků. U košťálovin teď může jediný týden bez kontroly rozhodnout...

Muškáty na okně mohou kočku otrávit a vám vyvolat dýchací potíže. Většina lidí je přitom pěstuje přímo v obýváku

Ačkoli muškáty poskytují estetické výhody, nelze přehlížet jejich potenciální zdravotní rizika. Pro...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Chalupáři-Zahrádkáři

Články z Chalupari-Zahradkari.cz nabízejí praktický pohled na vše, co souvisí s bydlením, zahradou, údržbou domu i radostmi chatařského života. Obsah je určen čtenářům, kteří ocení jednoduché návody, chytré vychytávky, přírodní postupy a zkušenosti vycházející z každodenní praxe. Nechybí tipy na...

Domácí okurková limonáda je pecka a snadno ji připravíte z vlastní úrody

Japonka pobláznila Slováky kouzelným rozhovorem v jejich řeči. Nevěděli, kde se vzala

Co by se stalo, kdyby se spojila Jižní Amerika a Afrika dohromady?

Neandertálci zmizeli před 40 000 lety. Jejich gen nám ale dodnes přidává trochu svalů

Ochranka se blížila, přesto vyfotila opuštěný špitál. Pach dezinfekce brzy vystřídají byty

Až 30 poptávek měsíčně a statisícové honoráře. Majitelka agentury prozradila, kolik si účtují české celebrity za večer moderování