Brambory nemusí klíčit: Stačí jen dodržet pár pravidel, a začíná to u nákupu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Brambory představují základní složku jídelníčku mnoha domácností. Konzumují se prakticky každý druhý den, jsou běžnou součástí našeho nákupního seznamu. Přitom mnoho lidí řeší problém, že brambory po pár týdnech začnou klíčit, nebo dokonce zelenat, což omezuje jejich využitelnost. Přitom tomu lze účinně zabránit, pokud při nákupu a následném skladování dodržíme několik jednoduchých pravidel.

Naklíčené brambory ztrácí využitelnost. Přitom už výběrem v obchodě můžete tento problém výrazně omezit.

Zdroj: Shutterstock

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 15.10.2025 08:00

Brambory jsou zelenina, kterou je třeba pečlivě vybírat. Existuje několik varných typů, kromě toho je také důležité vědět, jak by brambora měla vypadat, aby dlouho vydržela. Vše tedy začíná už při nákupu, následně je pak důležité dávat si pozor i na to, jakým způsobem a kde brambory skladujete.

Výběr, který začíná v obchodě

Když vybíráte brambory v obchodě, je nutné pečlivě sledovat, v jakém jsou stavu. Upřednostňujte takové, které jsou pevné na dotek, bez měkkých míst, škrábanců, prasklin či zelenavého nádechu. Zelené části obvykle signalizují přítomnost solaninu, tedy přírodního toxinu, který je ve vysoké koncentraci pro člověka nevhodný. Proto se často dokonce doporučuje zelené části brambor raději nepoužívat, je lepší je odříznout.

Další věc, které je třeba si všímat, jsou takzvaná očka, tedy místa, která se stávají výchozími pro klíčení. Čím jsou méně výrazná, tím bude menší pravděpodobnost, že z nich rychle vyrostou nové výhonky. Při nákupu volně vyskládaných brambor nebo v sáčku s otvory je tak dobré vždy tuto věc zkontrolovat. Dobré je také preferovat brambory prodávané v prodyšných obalech.

Optimální podmínky skladování

Brambory jsou silně citlivé na teplotu a vlhkost. Studie ukazují, že optimální teplota pro delší udržení brambor je v rozmezí 8–12 °C, a to při relativní vlhkosti cca 85–90 %. V těchto podmínkách lze při vhodné manipulaci udržet kvalitu brambor i několik měsíců.

Naklíčené brambory už nikdy nebudete muset řešit, pokud se budete držet radami z tohoto článku.

━━ Naklíčené brambory už nikdy nebudete muset řešit, pokud se budete držet radami z tohoto článku. (Zdroj: Aarón Blanco Tejedor / Unsplash+)

Nižští teploty, například kolem 2 °C, obecně brání klíčení téměř úplně. Proto se sadbové brambory udržují právě v takových podmínkách. Ale pozor! Při tak nízkých teplotách dochází k přeměně škrobů na cukry, což ovlivňuje chuť, barvu a použitelnost brambor pro některé úpravy.

Kromě správné teploty je také důležité proudění vzduchu, aby se minimalizovaly akumulované CO₂ a nadměrná vlhkost, které mohou stimulovat metabolismus hlíz a podpořit klíčení. Při ukládání nově sklizených hlíz je užitečné umožnit jim takzvaně zahojit se. To znamená uchovávat je 10–20 dnů při cca 15–20 °C a vyšší vlhkosti, aby se poškozená místa zatáhla a minimalizovalo se riziko pronikání patogenů.

Praktické rady pro domácí skladování

Pokud skladujete brambory v domácnosti, volte tmavé, chladné a suché místo. Ideální je sklep nebo chladnější spíž. Brambory chraňte před světlem, aby nezačaly zelenat. Vhodné je umisťovat je do prodyšných nádob, tedy například do dřevěných beden a proutěných košíků.

Nikdy nepoužívejte plastové sáčky, které zadržují vlhkost a podporují vznik výhonků. Důležité je také oddělit brambory od cibule a od ovoce, které uvolňuje etylen. Etylen podporuje zrání a může aktivovat klíčení.

Zdroje článku: www.eatingwell.com, www.realsimple.com, www.creeklinehouse.com, www.storicko.cz

Reklama

Další články z Storicko.cz

Hodiny leží a kvasí ve střevech. Jedna z nejoblíbenějších polských polévek

Smrt má jeden společný moment. Tohle lidé vnímají naposledy

Jak se cítí a co prožívá člověk, který se ocitl na prahu smrti? To je otázka, která trápí vědce, lékaře,...

První minuta po probuzení vypovídá o vašem charakteru víc než se zdá. Zjistěte, jak na tom jste právě vy

Možná si myslíte, že ranní rutina je jen nutné zlo před tím, než se dostanete ke kávě. Ale psychologové...

Maják místo trojúhelníku: Ve Španělsku za to padají tučné pokuty

Pravidla pro silniční provoz se průběžně mění a řidiči musí být ostražití ohledně toho, co se v zákonech...

V Německu vám hrozí pokuta až 50 000 eur, pokud neuklidíte sníh před domem

Odklízení sněhu z komunikace, chodníků, ale i dalších prostorů kolem domů je v zimě velmi důležité. A...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Storicko.cz

Storicko.cz je magazín zaměřený na poutavé články ze světa skutečných příběhů, inspirativních osobností i zajímavých událostí. Najdete tu směs životních osudů, kuriozit a historických momentů, které dokáží čtenáře vtáhnout a nabídnout nový pohled na svět kolem nás. Texty jsou psané tak, aby...

Brambory nemusí klíčit: Stačí jen dodržet pár pravidel, a začíná to u nákupu

Přemek Podlaha ji nemohl vystát. Hvězdu Receptáře zničil krutý vyhazov i závislost na alkoholu

Nad Zemí se něco stalo. Znělo to jako ptačí zpěv, pak selhala neproniknutelná bariéra kolem naší planety

Nová zbraň proti „levoproudařům“. Zákon má stanovit minimální povolenou rychlost

Ve středověku ženy pekly chléb tak dlouho, až ztvrdl na dildo. Církev zakazovala orgasmus, ne vynalézavost

17 věcí, které děláš, jen když se nikdo nedívá. A ano, i tohle dělají ostatní