Zapomeňte na ředění. Přesolenou polévku zachrání úplně jiný trik

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Stojíte nad hrncem s polévkou, do které vám ujela ruka se solí, a v panice do ní házíte syrovou bramboru? Možná právě děláte chybu. Vědecké výzkumy totiž ukazují, že jedna z nejčastějších kuchařských rad je naprostým mýtem, který koncentraci soli v jídle vůbec nezmění.

Zapomeňte na ředění. Přesolenou polévku zachrání úplně jiný trik

Zdroj: Pexels

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 17.09.2026 15:00

Chvilka nepozornosti. Sklouznutí ruky. A v hrnci s polévkou skončí dvojnásobné množství soli. V takové chvíli většina z nás automaticky sahá po osvědčené radě našich babiček a do hrnce vhazuje syrovou bramboru nebo sáček s rýží.

Internet je plný tvrzení, že tyto suroviny dokážou přebytečnou sůl z polévky doslova vytáhnout. Jenže věda mluví zcela jasně. Je to mýtus.

Proč brambora a rýže nefungují

Renomovaný chemik Robert L. Wolke podrobil tento lidový trik vědeckému zkoumání a dospěl k jednoznačnému závěru. Brambora sice funguje jako houba a nasákne slanou tekutinu, ale nedokáže z vody selektivně odfiltrovat samotnou sůl.

Když bramboru z hrnce vyjmete, koncentrace soli v polévce zůstane naprosto stejná. Stejně se to má také s rýží v gáze či sáčku. Ta pouze absorbuje slanou vodu jako celek, čímž sice sníží celkový objem polévky, ale zbylá tekutina bude stále stejně slaná.

Mohlo by vás zajímat: HOSPODSKÝ KVÍZ: Retro z přelomu tisíciletí - Jak dobře znáte mládí generace Y?

Skutečný zachránce? Vaječný bílek

Pokud chcete polévku opravdu zachránit, musíte na to jít jinak. Velmi účinným pomocníkem je obyčejný vaječný bílek. Když ho vlijete do vroucí polévky, bílek se srazí a naváže na sebe nečistoty, včetně soli.

Po jeho vyjmutí se slanost polévky mírně sníží. Funguje to skvěle zejména u čirých vývarů.

Další možností je takzvané senzorické maskování, které sice sůl chemicky neodstraní, ale oklame lidské chuťové pohárky.

Prvním způsobem je zvýšení kyselosti. Pár kapek citronové šťávy, octa nebo bílého vína dokáže slanou chuť potlačit a vyvážit. Skvěle funguje také tuk – například smetana, zakysaná smetana, máslo nebo kokosové mléko. Tuk obalí chuťové pohárky na jazyku, čímž sníží vnímání slanosti a polévka získá jemnější chuť.

U rajčatových či dýňových polévek pak můžete využít kontrastu s chutí sladkou a přidat trochu cukru nebo medu.

Mohlo by vás zajímat: Tato zelenina má více železa než červené maso a roste i pod sněhem. Češi ji nemusí a ohrnují nad ní nos

Když je situace kritická

Někdy se ale stane, že do polévky nasypete tolik soli, že už ji ani bílek nezachrání. Potom se vyplatí zvolit poněkud složitější cestu.

Polovinu přesoleného vývaru odeberte, nechte vychladnout a uložte do mrazáku.
Zbytek polévky v hrnci nařeďte vodou a nastavte například hrstí nadrobno nakrájené kořenové zeleniny a nudlí.
Zmraženou polovinu v budoucnu využijete jako základ pro další polévku nebo omáčku.

V každém případě přesolenou polévku nemusíte hned vylévat. Ale nemusíte ani nikoho nutit, aby ji jedl. Stačí jen trocha trpělivosti a práce navíc, a oběd či večeře jsou zachráněny.

Zdroje článku: saramoulton.com, yahoo.com, thecityisours.co.uk, tastelab.food, nespechej.cz

Autor článku: Barbora Jelínková

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Ani v Krkonoších, ani v Beskydech. Poprvé se v českých zemích lyžovalo na pražském Václaváku

CNN ji zařadila mezi nejošklivější stavby světa. Pražská věž turisty přesto láká

Pražané ji znají jako žižkovský vysílač. Někteří ji považují za architektonický unikát, jiní za betonovou...

HOSPODSKÝ KVÍZ: Těchto 10 otázek prověří i chytré hlavy. Jak vysoko se dostanete ve všeobecném přehledu?

Zasoutěžte si v našem pohodovém hospodském kvízu. Pokuste se zodpovědět otázky z oblasti historie,...

První český dům z 3D tiskárny vyráběli 32 hodin. Je praktický a skýtá velké pohodlí

Na první pohled připomíná spíš betonový bunkr, ale ve skutečnosti se v něm dá pohodlně bydlet. Prvok vznikl...

Jak vypadá dokonalá žena podle AI. Zeptali jsme se

Krása má mnoho podob a každá doba si vytváří vlastní představu o tom, jak by měla vypadat ideální žena....

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Nosková je ve hře o titul z Turnaje mistryň. Vyřídila Gauffovou a je v semifinále

Linda Nosková porazila Coco Gauffovou 6:3, 6:3 a při své premiéře na Turnaji mistryň má jisté semifinále. K...

SportyŽivě

dnes, 00:48

4 min

Fantastická Nosková! Rozebrala i hvězdnou Coco a má jisté semifinále Turnaje mistryň

Česká tenistka Linda Nosková vyhrála i druhý zápas v základní skupině WTA Finals v americkém Indian Wells....

Aktuálně.cz - Sport

10. 11. 2026, 23:28

Strouhaný koláč s tvarohem nikdy nevyjde z módy: Osvědčená sladká klasika pro každou příležitost

Strouhaný tvarohový koláč si pamatuji z plechu, který se doma krájel ještě vlažný, i když se to vlastně...

Cooky.cz

10. 11. 2026, 23:16

3 min

Vdova po Robertu Enkem promluvila o posledních hodinách svého muže

Teresa Enke v podcastu Robina Gosense popsala poslední večer a den svého muže. Večer na gauči jí tehdy...

SportyŽivě

10. 11. 2026, 23:02

6 min

Skandál šéfa Nvidie Jen-Hsun Huanga: Milostný vztah, nebo čínská špionáž?

Téma vztahu Jen-Hsun Huanga je na pomezí červené knihovny, národní bezpečnosti, otázek mezinárodní špionáže...

diit.cz

10. 11. 2026, 23:00

2 min

Reklama

Faul, který všichni viděli, nyní potvrdila i komise rozhodčích. Brunes si před gólem pomohl nedovoleně

Gól Sparty v Plzni neměl platit. Komise rozhodčích FAČR v úterý potvrdila, že Jonatan Brunes před ním...

SportyŽivě

10. 11. 2026, 22:56

4 min

Vedoucí muž instituce, která rozhodla o návratu Rusů na světovou scénu, byl pár týdnů před verdiktem v Moskvě

Giulio Palermo vedl senát CAS, který vrátil ruský hokej do soutěží IIHF. Pět týdnů před verdiktem...

SportyŽivě

10. 11. 2026, 22:05

6 min

Hokejisté Plzně v Lize mistrů poprvé prohráli, o výhře Davosu rozhodl Zadina

Hokejisté Plzně prohráli v úvodním utkání osmifinále play off Ligy mistrů na ledě Davosu 4:5 a připsali si...

Plzeňská Drbna

10. 11. 2026, 21:56

2 min

Za román oceněný Goncourtovou cenou dostal Daúd v Alžírsku pět let vězení

Soud v alžírském Vahránu v úterý v nepřítomnosti odsoudil francouzsko-alžírského spisovatele Kámela Daúda k...

Aktuálně.cz - Zprávy

10. 11. 2026, 21:38

Za román oceněný Goncourtovou cenou dostal Daúd v Alžírsku pět let vězení

Soud v alžírském Vahránu v úterý v nepřítomnosti odsoudil francouzsko-alžírského spisovatele Kámela Daúda k...

Aktuálně.cz - Magazín

10. 11. 2026, 21:38

Reklama

Livia Klausová slaví 83 let: S Václavem Klausem se seznámila na španělštině, vzali se těsně před okupací

Livia Klausová slaví 83. narozeniny. Bývalá první dáma prošla po boku Václava Klause výraznými okamžiky...

In-lifestyle.cz

10. 11. 2026, 21:18

4 min

Češi smetli Bosnu rozdílem třinácti branek! Kvalifikaci na Euro vedou bez ztráty bodu

Čeští házenkáři zvládli také druhé utkání kvalifikace mistrovství Evropy 2028. Na palubovce Bosny a...

SportWin

10. 11. 2026, 21:02

2 min

Zázvorovo-jablečný perníkový koláč se smetanou oceníte především v zimě. Zahřeje a prospěje imunitě

Upečte si vláčný jablečný koláč s lehkým štiplavým dozvukem zázvoru a křupavou karamelovou krustou, který...

FAJNTIP.cz

10. 11. 2026, 21:00

1 min

Měli se potkat u oltáře. Svatba Štrébla a Hybnerové skončila mejdanem, ke sňatku ale nedošlo

Diváci seriálu Ulice znají Jiřího Štrébla jako svérázného Miloše Knoblocha, jehož manželku hraje Vanda...

Žena.cz

10. 11. 2026, 20:40

Soud zneplatnil volby ve Slavětíně. S lístky lidé dostávali i letáky jedné strany

Hlasování ve volbách ve Slavětíně na Lounsku prohlásil ústecký krajský soud za neplatné. Vyplývá to z...

Aktuálně.cz - Zprávy

10. 11. 2026, 20:26

Reklama

TikTok čelí tlaku ve Španělsku. Nadace odhalila přes tisíc videí se zneužíváním dětí

Španělská vláda požaduje, aby platforma pro sdílení krátkých videí TikTok pozastavila provoz v zemi, dokud...

Aktuálně.cz - Zprávy

10. 11. 2026, 20:22

Hertl vzal zápas do svých rukou! Dvěma trefami umlčel Buffalo a prodloužil vítěznou sérii Vegas

Tomáš Hertl byl hlavní postavou vítězství Vegas Golden Knights na ledě Buffala Sabres 4:1. Ve třetí třetině...

SportWin

10. 11. 2026, 20:20

2 min

Nosková jde za unikátní zkušeností a začala grandiózně, Muchová spoléhá na znalost vlastního těla

Tenisový Turnaj mistryň v Indian Wells nabídne dvojí české zastoupení. Mezi osm nejlepších singlistek...

SportWin

10. 11. 2026, 20:20

2 min

Demi Moore slaví 64 let a na módní akci ukázala štíhlou postavu. V džínovině a s dlouhými vlasy vypadá o generaci mladší

Demi Moore ve středu oslaví čtyřiašedesáté narozeniny. V srpnu rodina oslavila svatbu dcery Tallulah, na...

ReadZone

10. 11. 2026, 20:10

4 min

EU couvá od zákazu spalovacích motorů | Dekarbo update

Plánovaný konec spalovacích motorů v roce 2035 se rozpadá. Europoslanci ve výboru ENVI zmírnili cíl pro...

Update EU

10. 11. 2026, 20:02

6 min

Reklama

V Británii zatkli amerického vojáka. Čelí podezření ze špionáže, případ souvisí s Ruskem

Britská policie zatkla příslušníka amerických ozbrojených sil, který je podezřelý z trestných činů podle...

Aktuálně.cz - Zprávy

10. 11. 2026, 20:00

Babiš v „pikošce" spojil Vrbětice a Vondru. „Neberte si ho do pusy,“ zuřil Kupka

Premiér Andrej Babiš (ANO) ve svém pravidelném nedělním vystoupení zmínil mimo jiné výbuch muničáku ve...

Aktuálně.cz - Zprávy

10. 11. 2026, 19:40

Netflix obsadil Prahu kvůli nástupci Šifry mistra Leonarda. Mysteriózní thriller zastaví i lanovku na Petřín

Před Klementinem stojí kamery, hlavní vchod do Městské knihovny je zavřený a kolemjdoucí na Mariánském...

Netflixer

10. 11. 2026, 19:27

3 min

Nový týden přináší kariérní příležitosti i finanční hojnost. Čtyři znamení horoskopu mohou očekávat úspěšné dny, další by měli být na pozoru

S nástupem nového týdne přichází výrazná proměna živelných energií, které prověří naši schopnost hospodařit...

Asianstyle

10. 11. 2026, 19:26

4 min

Za hudbu jste zaplatili. Některá CD Sony BMG vás přesto omezovala v poslechu

Vybraná CD Sony BMG v roce 2005 přidávala do Windows ochrany XCP a MediaMax. Místo pouhého omezení kopií...

Retro Radar

10. 11. 2026, 19:24

3 min

Reklama

Calista Flockhart z Ally McBealové slaví 62 let. Přibrala pár kilo a z někdejší vyhublé hvězdy je elegantní dáma

Představitelka právničky Ally McBeal oslaví dvaašedesátiny a s Harrisonem Fordem si půjde poprvé pro...

ReadZone

10. 11. 2026, 19:23

4 min

Castle na zabití: Hlavní herci se nemohli vystát a napětí na place museli řešit s pomocí párové terapie

Kriminální seriál Castle na zabití poznamenala obrovská nenávist obou hlavních představitelů. Vztah...

Seriálový svět

10. 11. 2026, 19:18

3 min

Z Batmana se možná stane James Bond? Robert Pattinson měl absolvovat tajné kamerové zkoušky na agenta 007

Před sedmi lety se Robert Pattinson a Nicholas Hoult přetahovali o Batmanův plášť. Teď se podle magazínu...

Netflixer

10. 11. 2026, 19:14

3 min

Petroski přiznal, že ho UFC přestalo bavit a bojování se stalo prací. Po výhře nad Litevcem chce na kartu RAF

Série porážek skončila na zemi. Andre Petroski po TKO podle MMA Junkie nemířil k žebříčku, ale k zápasnické...

MMAMAG.cz

10. 11. 2026, 19:01

4 min

Hrdinové z krakovského masakru se poprvé viděli. Událost dojala celé Polsko

Artur Morański a jeho kolega Jakub Kulik, kteří utrpěli vážná zranění při sobotní střelbě v centru Krakova,...

Aktuálně.cz - Zprávy

10. 11. 2026, 19:00

Reklama

Pablo Escobar dovezl do Kolumbie čtyři hrochy. Z jeho soukromé zoo vyrostl problém pro celou zemi

Drogový boss Pablo Escobar si v osmdesátých letech pořídil do soukromé zoo exotická zvířata včetně hrochů....

Kód Enigma

10. 11. 2026, 19:00

6 min

O'Malley rozebral šance Hokita na titul UFC a je nervózní. Musí Ganea trefit brzy, jinak to bude nebezpečné

Obdivuje Ganeův styl, a stejně si přeje, aby ho Hokit vypnul. Bývalý šampion UFC fandí muži s deseti zápasy...

MMAMAG.cz

10. 11. 2026, 18:48

5 min

Miocic si vzal na paškál Hokitovy šance na titul UFC a popsal, proč Gane vyhraje. Neporazitelnost mu nestačí

Deset zápasů, deset výher a ani jedno čtvrté kolo. Právě do téhle díry v životopise vyzyvatele zabodl prst...

MMAMAG.cz

10. 11. 2026, 18:48

5 min

Na Vysočině se srazil autobus a tři osobní auta. Naštěstí šlo o cvičení

V zimě a tmě zasahovaly složky integrovaného záchranného systému u Kamene na Pelhřimovsku, nehoda autobusu...

Jihlavská Drbna

10. 11. 2026, 18:48

1 min

V libereckém Vesci shořelo auto

Hasiči z Liberce vyrazili v úterý dopoledne k požáru osobního auta do čtvrti Vesec. Navíc hrozilo, že se...

Liberecká Drbna

10. 11. 2026, 18:45

1 min

Reklama

Je to oficiální. Plzeňský vztek byl oprávněný, gól Sparty neměl platit

Branka fotbalistů Sparty ve víkendovém utkání 14. kola první ligy v Plzni na 1:0 neměla platit. Útočník...

Aktuálně.cz - Sport

10. 11. 2026, 18:45

Číňané pokořili Bugatti: nové sériové auto jako první překonalo 500 km/h. Vzhled i cena stojí za to

Elektromobil Yangwang U9 Xtreme čínského BYD jel v Abú Zabí 503,17 km/h a jako první sériové auto překonal...

AutoŽivě.cz

10. 11. 2026, 18:37

4 min

Hanácký salát podle tradičního receptu: Poctivá moravská specialita, která se hodí na chlebíčky i k večeři

Když potřebuji rychlou večeři a nechci stát dlouho u plotny, často sáhnu po hanáckém salátu. Je z červeného...

Cooky.cz

10. 11. 2026, 18:35

3 min

BBC: Imola ukončuje přípravy, finále se uskuteční v Abú Zabí

Ani desátého listopadu stále neznáme oficiální dějiště, kde bude šestého prosince zakončena letošní sezona....

SvětFormule.cz

10. 11. 2026, 18:34

1 min

Panoptikum Města pražkého: Francouzské sály zastoupil palác Žofín a skutečný dřevozpracující závod už neexistuje

V seriálu Panoptikum Města pražského (1987) herci odmítli kaskadéry a spadli rovnou do Vltavy. Známá...

Výletárium

10. 11. 2026, 18:34

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Hrdinové z krakovského masakru se poprvé viděli. Událost dojala celé Polsko

Měli se potkat u oltáře. Svatba Štrébla a Hybnerové skončila mejdanem, ke sňatku ale nedošlo

Demi Moore slaví 64 let a na módní akci ukázala štíhlou postavu. V džínovině a s dlouhými vlasy vypadá o generaci mladší

Brutální útok za bílého dne v Třebíči: Muž škrtil cizince šňůrkou od klíčenky

Pablo Escobar dovezl do Kolumbie čtyři hrochy. Z jeho soukromé zoo vyrostl problém pro celou zemi

Zobrazit více

Reklama