2 min

Velký kvíz o francouzské kuchyni: Pro skutečné znalce by skóre 10/10 neměl být problém

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Francouzská kuchyně patří mezi nejprestižnější na světě a spolu s italskou se už staletí přetahuje o gurmánské prvenství. Ale znáte ji skutečně dobře – nebo vám unikají detaily, které odlišují znalce od náhodného turisty?

Fotografie croissantu

Zdroj: Foto: Chi King / Creative Commons / Attribution 2.0, croissant

Francouzská kuchyně patří k nejuznávanějším na světě a s italskou se už po staletí přetahuje o pověstnou gurmánskou korunu. Ale znáte ji opravdu dobře, nebo vám unikají i detaily, které odlišují znalce od běžného návštěvníka? Foie gras, bouillabaisse, clafoutis nebo velouté: tohle není kvíz pro ty, kdo byli jednou v Paříži a odškrtli si croissant.

Jste znalci francouzské kuchyně?

Francouzská gastronomie nestojí jen na elegantních restauracích a michelinských hvězdách. Má pevné regionální kořeny. Burgundsko dalo světu hovězí po burgundsku, tedy boeuf bourguignon, Provence přinesla ratatouille, Bretaň proslula crêpes a jih země zase rybí polévkou bouillabaisse, která se vaří výhradně z čerstvých ryb.

Pak ale přijdou první záludnosti. Víte přesně, co je velouté? A z jakého těsta se připravují kuličky do croquembouche? Tady se obvykle ukáže rozdíl mezi skutečným znalcem a někým, kdo má pocit, že francouzskou kuchyni zná.

Francouzská kuchyně: tradice, která přežila staletí

UNESCO zapsalo francouzskou gastronomickou kulturu v roce 2010 na seznam nehmotného kulturního dědictví lidstva. Šlo vůbec o první kuchyni na světě, které se té cti dostalo. Náhoda to nebyla. Francouzi přistupují k jídlu jako k rituálu: vícechodové obědy, pečlivě volená vína, práce s regionálními surovinami. A pak jsou tu základní omáčky jako velouté, béchamel, espagnole. Ty tvoří páteř klasické kuchyně a kuchaři se je učí dodnes jako řemeslný základ.

Přitom francouzská kuchyně není jen doménou šéfkuchařů ve vysokých čepicích. Cassoulet z Languedocu je v zásadě selský hrnec s fazolemi, uzeným masem a kachnou. Clafoutis z regionu Limousin je prostý koláč s třešněmi, který zvládne upéct skoro každý. A crêpes, slovo vychází z latinského crispa, tedy zkadeřený, zkroucený, jsou francouzskou verzí palačinek, jak je Bretonci jedí klidně k snídani i k večeři.

Zaujme i příběh Eugénie Brazier. V 19 letech skončila na ulici, ale nakonec se stala vůbec prvním člověkem v historii, který získal šest michelinských hvězd najednou. I to je francouzská kuchyně: ne jen aristokratická tradice, ale také práce lidí, kteří ji postupně stavěli odspodu.

Kdo zvládne většinu otázek bez zaváhání, má francouzskou kuchyni skutečně dobře načtenou (nebo snad najezenou?). Jenže opatrně. Některé položky vypadají jednoduše, ale zradí vás ve chvíli, kdy to budete čekat nejméně.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Wikipedie, Wikipedie, SeznamZprávy

Kvíz pro milovníky dobré pizzy: Kdo pozná 10 druhů podle ingrediencí, ten má znalosti italských pizzařů

Fotografie obloženého chlebíčku ke kvízu

Test znalostí o pochoutkách z celého světa: 10 otázek ukáže, co v zahraničí podávají místo chlebíčků

Článek Velký kvíz o francouzské kuchyni: Pro skutečné znalce by skóre 10/10 neměl být problém se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tato běžná přísada výrazně vylepší chuť každého vývaru: Většina Čechů ji přitom vyhazuje do koše

Kefírový koláč s borůvkami a drobenkou je jednoduchý moučník z plechu i pro začátečníky

Kefírový koláč s borůvkami a křupavou drobenkou je přesně ten typ pečení, který zvládnete i ve všední večer...

Královna pomazánek: Tvarůžková bez kompromisů, lehká, lahodně dochucená a hotová za deset minut

Olomoucké tvarůžky mají pověst sýra pro odvážné. Jenže v pomazánce se jejich intenzivní chuť zjemní a...

Moravské béleše, které se nepečou, ale smaží a chutnají nejlépe ještě teplé

Béleše si pamatuji jako jídlo, které nevypadá složitě, ale právě v tom bývá háček. Jsou to slovácké kynuté...

Borůvkový koláč trochu poctivěji: Měkké těsto, šťavnaté ovoce a žádné šetření

Borůvkový koláč je přesně ten typ moučníku, který člověk upeče bez velkého přemýšlení a stejně zmizí mezi...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Velký kvíz o francouzské kuchyni: Pro skutečné znalce by skóre 10/10 neměl být problém

„Milý Karle, víš, kdo toto řekl?“ Zeman školil Havlíčka kvůli dávnému slibu

Zámečník ze Zábřehu zmizel na třicet let v Arktidě a stal se náčelníkem Eskymáků. Doma jeho příběhu nevěřili

Jak je to možné? Raritní skill Noskové vzrušuje Ameriku, ikoně spadla brada

Lucie Vondráčková nechává synům volnou ruku. Doufám, že si najdou to, co mají nejradši

Profesionální kulturistka má hustější plnovous než většina mužů. V závodech to nandala ženám