V Dánsku klesl počet infarktů a mrtvic. Omezili jednu běžnou složku stravy

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Ještě před pár lety v evropských regálech běžně ležely výrobky plné průmyslově vyrobených trans-mastných kyselin. Tyto látky přitom poškozují kardiovaskulární systém mnohem více než klasický živočišný tuk.

V Dánsku klesl počet infarktů a mrtvic. Omezili jednu běžnou složku stravy

Zdroj: Pexels

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 26.09.2026 13:05

Když margarín zabíjí víc než máslo

Trans-tuky vznikají při částečném ztužování rostlinných olejů – technologickém procesu, který mění tekutý olej v polotuhý tuk. Výsledný produkt má delší trvanlivost a je levnější na výrobu. Jenže lidské tělo za tuto „výhodu“ platí drahou daň: tyto umělé molekuly zvyšují hladinu škodlivého LDL cholesterolu a současně snižují ten prospěšný HDL. Cévy se ucpávají rychleji, srdce trpí víc.

Světová zdravotnická organizace proto už dlouho varuje: trans-tuky by neměly tvořit víc než jedno procento denního energetického příjmu. Problém je, že v běžné stravě se skrývají všude – v sušenkách, dortech, popcornu, rychlém občerstvení. A na obalu je nenajdete přímo vypsané.

Mohlo by vás zajímat: HOSPODSKÝ KVÍZ: Tohle může být váš den. Dnešní desítka přeje odvážným

Dánský experiment, který zachránil životy

Zatímco zbytek světa o problému jen mluvil, Dánsko v roce 2003 udělalo něco bezprecedentního: jako vůbec první evropský stát zakázalo průmyslové trans-tuky zákonem. Maximální povolený limit stanovilo na 2 gramy na 100 gramů tuku v jakémkoli potravinovém výrobku. Výjimku dostaly pouze trans-tuky přirozeně se vyskytující ve zvířecích produktech, jako je mléko nebo maso.

Reakce potravinářského průmyslu byla bouřlivá. Výrobci argumentovali technickými komplikacemi, Evropská komise dokonce v roce 2005 podala na Dánsko žalobu kvůli údajnému narušení volného obchodu v EU. O dva roky později však žalobu stáhla – dánské argumenty o ochraně veřejného zdraví byly příliš silné.

A výsledky? Ty předčily i nejoptimističtější odhady. Před zákazem patřily mezi největší zdroje škodlivých tuků v Dánsku margaríny, průmyslové pečivo a mikrovlnný popcorn, u kterého trans-tuky tvořily až 40 procent celkového obsahu tuku. Po zákazu tyto hodnoty prakticky zmizely.

Během prvních tří let po zavedení regulace klesl počet úmrtí na kardiovaskulární choroby v průměru o 14 mrtvých na sto tisíc obyvatel ročně. V období 2004 až 2012 byl rozdíl ještě výraznější – 22 úmrtí méně na sto tisíc lidí každý rok. Paralelně s tím ubylo infarktů a mozkových příhod.

Mohlo by vás zajímat: Chodíte si odpoledne zdřímnout? Nedělejte to. Vědci odhalili, co to udělá s vaším tělem

Nebezpečí, které se netýká jen srdce

Kardiovaskulární systém není jediný, kdo na trans-tuky doplácí. Vědecké studie ukazují, že vysoká konzumace těchto látek zvyšuje riziko diabetu druhého typu, podporuje chronické záněty v těle a narušuje metabolické procesy. Některé výzkumy dokonce naznačují souvislost s horší kognitivní funkcí a vyšším rizikem demence.

Dobrá zpráva je, že od dubna 2021 platí podobná pravidla jako v Dánsku v celé Evropské unii, tedy i v Česku. Obsah průmyslových trans-tuků v potravinách nesmí překročit 2 gramy na 100 gramů tuku. Regulace se nevztahuje na trans-tuky přirozeně obsažené ve zvířecích produktech.

Přesto je dobré zůstat obezřetní. Na etiketách výrobků nenajdete přímou informaci o množství trans-tuků – klíčem je číst složení a vyhýbat se produktům s „částečně ztužených“ nebo „částečně hydrogenovaných“ rostlinných olejů. Dánský příklad jasně ukazuje: když stát chrání zdraví občanů před komerčními zájmy, výsledky jsou hmatatelné a měřitelné v zachráněných životech.

Zdroje článku: Trans fat in food, portal.abczdrowie.pl, pmc.ncbi.nlm.nih.gov, nespechej.cz

Autor článku: Barbora Jelínková

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Unikátní animace, jak vypadal Pražský hrad v 16. století

Kam se poděl herec Petr Nárožný: Hrát už nemůže a je z něj dědeček na plný úvazek

Petr Nárožný letos v dubnu oslavil 88. narozeniny. Po vážném úrazu nohy už nemůže hrát a další operaci...

Vědci zjistili, že Zemi obíhá druhý Měsíc. V brzké době se ale chystá nadobro odcestovat

Kolem naší planety právě krouží drobný asteroid velikosti ledničky. Vědci ho nejprve považovali za vesmírný...

Po kterých sýrech se nejvíce tloustne a které jsou považovány za dietní?

Milujete sýr, ale bojíte se, že vám pokazí linii? Možná vás potěší, že existují druhy, které vás zasytí,...

Oldřich Vízner zrekonstruoval na Plzeňsku starý mlýn. Vytvořil z něho útulné venkovské sídlo

V sedmdesátých letech si Oldřich Vízner vyhlédl starý mlýn v západních Čechách. Tehdy byl ženatý s Janou...

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

V Dánsku klesl počet infarktů a mrtvic. Omezili jednu běžnou složku stravy

Polsko v šoku. V domě střelce z Krakova nalezeni další tři mrtví, obětí je i Brit

Otec ve vazbě kvůli pedofilii, sám neměl na jídlo. Drsný příběh tenisového playboye

Na dvoře Jindřicha VIII. hrál černošský trubač. Dochoval se jeho portrét i žádost, aby mu král zdvojnásobil plat

StarDance obrátila pravidla naruby. Závěr večera přinesl nečekané rozhodnutí

Náročné měsíce si vybírají svou daň. Dagmar Havlová oznámila, že potřebuje pauzu