1 min

Tichý zabiják na polských stolech. Konzumuje ho téměř každý

Sdílet

Dennívýzva

Sůl dodává pokrmům chuť a pravděpodobně nikdo z nás si nedokáže představit konzumovat neosolené pokrmy. Vždyť i má malá dcera odmítala dětské příkrmy, jen co ochutnala klasickou solenou stravu. Sůl k jídlu patří. Problém však je, že je všude a konzumujeme ji až příliš mnoho. Pozor na etikety V Evropské unii musí výrobci od prosince 2016 uvádět obsah soli na etiketách v gramech na 100 gramů výrobku. Problém je v tom, že někteří výrobci slovo sůl nahrazují slovem sodík. Tedy složkou kuchyňské soli, která tvoří asi 40 % hmotnosti soli. Je to tak, že 1 gram sodíku odpovídá 2,5 gramům soli. Je tedy důležité si uvědomit, že pokud je uvedené množství sodíku, je třeba ho násobit, abychom zjistili množství soli ve výrobku. A myslete také na to, že pokud je na obalu napsán snížený obsah soli, neznamená to, že je soli ve výrobku málo. Jde jen o to, že je ji méně než v původní receptuře. Sůl jako tichý zabiják „Mezi nepřenosnými rizikovými faktory je vysoký krevní tlak nazýván tichým zabijákem. Každý rok na celém světě zabije 9,4 milionu lidí a pokud s tím dnes nic neuděláme, v tomto století předčasně zabije 1 miliardu lidí,“ uvedl Dr. Shin Young-soo, regionální ředitel WHO pro západní Pacifik. Výzkumy potvrzují, že existuje přímá souvislost mezi konzumací sodíku a krevním tlakem. Zvýšená konzumace sodíku je spojena s vysokým krevním tlakem. WHO doporučuje, aby dospělí lidé konzumovali méně než 5 gramů soli za den. To je asi jedna čajová lžička. Skrytá sůl Osobně doma vařené pokrmy příliš nesolím. Spíš mám opačný problém. Se solí zacházím tak opatrně, že někdy jídlu chybí správná chuť. Nicméně dělám to proto, že vím, že ve zpracovaných potravinách, které konzumujeme, je sůl skryta. Najdeme ji nejen v konzervovaném mase a rybách, ale také v instantních bujónech. A ty často používám místo vývaru do pokrmů. Sůl se však do pokrmů přidává také v rybí nebo sójové omáčce. „Ohromující škála potravin, které jsou v současnosti k dispozici, může být velmi matoucí. Realita je však taková, že až 75 % dodatečné soli ve stravě pochází ze zpracovaných potravin,“ poznamenala Dr. Susan Mercado, ředitelka pro nepřenosné nemoci a zdraví v průběhu života v regionální kanceláři WHO pro západní Pacifik. „Lidé si musí být vědomi tohoto skrytého nebezpečí. Vláda a potravinářský průmysl musí snížit obsah soli ve zpracovaných potravinách. Lidé by si navíc měli pravidelně kontrolovat krevní tlak a vlády musí zajistit, aby generické léky na vysoký krevní tlak byly široce dostupné za nízkou nebo žádnou cenu.“

Zdroj: Shutterstock

Four spoons filled with salt arranged on a dark surface

Kde jíme nejvíce soli

Napadlo vás někdy, že jen 25 % zkonzumované soli pochází ze solničky? Zbytek je například v hotových pokrmech, chlebu, uzeninách nebo v jídlech v restauraci. Nutno říci, že například dva poměrně zdravě vypadající sendviče s uzeninou a sýrem obsahují více než polovinu doporučené denní dávky soli.

Kde byste ji nehledali

Problém je, že sůl je i v potravinách, kde byste ji nehledali. Mne osobně překvapilo, že je ve složení snídaňových cereálií. Myslela jsem si, že snídám zdravě, když si dám kukuřičné lupínky. A ono je to nášup soli hned po ránu. Sůl je bohužel i ve sladkém pečivu jako jsou máslové rohlíky nebo croissanty.

Co sůl způsobuje

Kromě krevního tlaku má sůl špatný vliv také na ledviny a dokonce i na zdraví kostí. Sodík dále oslabuje přirozenou ochrannou vrstvu žaludku, což vede ke snížené citlivosti na inzulin. A bohužel může kvůli oslabení vzniknout i rakovina žaludku.

Zdroje článku: portal.abczdrowie.pl, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, www.who.int, www.storicko.cz

Reklama

Další články z Storicko.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Storicko.cz

Storicko.cz je magazín zaměřený na poutavé články ze světa skutečných příběhů, inspirativních osobností i zajímavých událostí. Najdete tu směs životních osudů, kuriozit a historických momentů, které dokáží čtenáře vtáhnout a nabídnout nový pohled na svět kolem nás. Texty jsou psané tak, aby...

Tichý zabiják na polských stolech. Konzumuje ho téměř každý

„Jsme na konci cesty.“ Nové sankce proti Rusku nečekaně brzdí hlavní spojenci Ukrajiny

Jak ptáci najdou cestu přes půlku planety: Sledují polohu slunce i hvězd

Toto jídlo chudých je zdravotní zázrak. Čistí střeva a upravuje cukr v krvi

Zdi tajného vojenského komplexu skrývaly zvrácené experimenty: Děsivá realita uvnitř zařízení vyvolává čisté zoufalství

Karlos Vémola vytáhl čísla: Na Lelu a děti platí balík. Nechybí ani luxusní Mercedes