2 min

Srpnová sklizeň: Jak na dokonalé uchování úrody

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Polovina prázdnin je už za námi a ze zahrádky si už nosíme skvělou úrodu. Jak ovoce, tak i zelenina si zaslouží tu správnou péči a také uchování. Tedy v případě, že různé plody nezkonzumujeme ihned, což je v případě některých ideální. My se ve zkratce podíváme na různé metody uchování úrody s tím, že samozřejmě poradíme, jaké zásady je třeba dodržovat, aby se všechno podařilo na jedničku tak, jak si přejeme.

Sklizené beraní rohy

Zdroj: Radek Štěpán

Polovina prázdnin je už za námi a ze zahrádky si už nosíme skvělou úrodu. Jak ovoce, tak i zelenina si zaslouží tu správnou péči a také uchování. Tedy v případě, že různé plody nezkonzumujeme ihned, což je v případě některých ideální. My se ve zkratce podíváme na různé metody uchování úrody s tím, že samozřejmě poradíme, jaké zásady je třeba dodržovat, aby se všechno podařilo na jedničku tak, jak si přejeme.

Nejrychlejší metodou je mražení úrody

Nepochybně. Mrazit je možné různé plodiny. Činit bychom tak přímo měli po porcích, jelikož jen tak využijeme všechno v mrazáku tak, jak potřebujeme. Bez jakýchkoli úprav se vyplatí mrazit:

rajčata určená na omáčky,
bobulovité ovoce,
papriky,
celé nebo jemně nasekané bylinky.

Některé plodiny se vyplatí lehce blanšírovat. Mezi ty se řadí především:

cukety,
fazolky
a hrách.

Sušení jako poměrně rychlý způsob zpracování úrody

Sušení je také ideální záležitostí. Plodiny pak nejsou příliš vodnaté. Asi nejčastěji se suší:

rajčata,
bylinky,
jablka,
houby.

Sušit by se mělo buď přírodně na síti ve stínu, nebo v sušičce. Teplota při sušení by neměla přesahovat 40 °C. čím menší teplota, tím více vitamínů a potřených látek v plodinách zůstane. Pozor na sušení na slunci. To právě vede ke ztrátě vitamínů i té správné chuti. Skladovat bychom pak sušené ovoce měli v suchu a temnu.

Sušení hub: Foto Radek Štěpán

Fermentace jako velká moderna

V současné době se hodně mluví o kvašení. Fermentace je dokonalým způsobem uchování úrody. Nejde o nic složitého a kvasit mohou například:

okurky,
cuketa,
rané zelí,
mrkev,
fazolky,
řepa,
a mnohá jiná zelenina.

U fermentace je důležitá maximální čistota a také správné nasolení. Soli by měla být zhruba 2 až 3 %. Pozor také na to, aby byla zelenina dokonale ponořená v láku. Ochutnávat lze hned za několik dní, což je velkou výhodou.

Tip: Domácí fermentovaná zelenina je dokonalá. Vyzkoušeli jsme tento postup.

Domácí fermentovaná zelenina ve dvou variacích

Domácí fermentovaná zelenina: Foto Radek Štěpán

Zdroje info: Autor, Meta

Sklizeň kozích rohů: Náhledové foto Radek Štěpán, fotogalerie Pixabay

The post Srpnová sklizeň: Jak na dokonalé uchování úrody first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Bodnutí včelou, vosou nebo sršněm může ohrozit život. Jaké jsou varovné příznaky? A jak postupovat?

Chcete kvalitní internet v pergole? Jak vybrat kvalitní mesh systém

Internetové připojení v domácnosti je v současné době jakousi samozřejmostí. Mnohdy ale pokrývá pouze...

Může konzumace popraskaných rajčat uškodit? V první fázi ještě ne

Praskání rajčat je jev, kdy se na slupce plodů začnou objevovat trhliny. Hlavní příčinou je kolísání vody a...

Textilie z ovčí vlny: Chytrý pomocník pro každý záhon

Textilie vám mohou v zahradě v mnohém pomoci. Čím dál větší oblibu získávají ty, které jsou vyrobeny z ovčí...

Fialová stopka pro otravné škůdce: Vyrobte si levandulový postřik, který mšice spolehlivě vyžene ze zahrady

Fialová stopka pro otravné škůdce: Vyrobte si levandulový postřik, který mšice spolehlivě vyžene ze...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Srpnová sklizeň: Jak na dokonalé uchování úrody

Zkáza na letišti Chánská. Rusové přišli o elitní letouny, které jen tak nenahradí

David Vetter se narodil bez imunity a celý život prožil v plastové bublině. Matka se jej poprvé dotkla až po jeho smrti

Myslíte, že byste nenaletěli? Podvodníci mají nové triky, jak vám vyprázdnit účet během pár minut

„Chtěl jsem proskočit oknem,“ přiznal Vavřinec Hradilek. Vážnou diagnózu odhalila bolest hlavy

Čivava: pes velikosti svačiny, který se považuje za konečné řešení všech hrozeb