V horkých dnech se mi do zapínání trouby vážně nechce. Loni v červenci jsem stála v kuchyni, venku něco přes třicet stupňů, a kamarádky měly každou chvíli přijít na oběd. Dezert jsem potřebovala vyřešit rychle, bez pečení a ideálně bez toho, abych se u toho znovu uvařila. V lednici čekal jogurt, zakysaná smetana , ve spíži zbyly piškoty . Naházela jsem je do mísy s ovocem , trochu uhladila krém a bylo. Dopadlo to tak, že si holky psaly o recept ještě dřív, než odjely domů. Od té doby ho dělám vždycky, když nechci kuchyň vytopit ještě víc.
Tenhle dezert má jednu velkou výhodu: na stole vypadá mnohem pracněji, než jaký ve skutečnosti je. Krém ze zakysané smetany a bílého jogurtu zůstane příjemně lehký, ale není vodový. Po vychlazení drží vrstvy pohromadě a při nabírání se z něj nestane sladká kaše přes půl mísy.
Můj tip: Piškoty před skládáním nenamáčejte. Opravdu ne. Vlhkost si vezmou až z krému, když dezert odpočívá v lednici. Když je namočíte dopředu, rozměknou příliš rychle a vrstvy ztratí pevnost. Nejlepší je nechat mísu v chladu přes noc; piškoty zvláční, krém se s nimi spojí a celé to pak připomíná jemný nepečený dort.
Recept na nepečený ovocný dezert z jogurtu a zakysané smetany
Celková délka přípravy: 80 minut + chlazení Ingredience k přípravě Krém:
2 kelímky zakysané smetany (celkem cca 400 g) 2 bílé jogurty (celkem cca 300 g) 3 lžíce moučkového cukru 1 lžička vanilkového cukru 1 lžíce rumu (volitelně) Vrstvení:
cca 200 g piškotů 300 až 400 g čerstvého ovoce (jahody, maliny, borůvky, třešně) Postup přípravy vrstveného nepečeného dezertu s ovocem
1. Do mísy dejte zakysanou smetanu a bílé jogurty . Přidejte moučkový cukr , vanilkový cukr a případně i rum, pokud ho v dezertu chcete. Stačí promíchat lžící, šlehač nechte v šuplíku. Krém má být hladký, ale není potřeba ho dlouho trápit; při prudkém míchání může smetana zbytečně zřídnout.
2. Ovoce opláchněte a pořádně osušte. Jahody nakrájejte na plátky nebo čtvrtky, maliny a borůvky můžete nechat celé. S přebytečnou vodou opatrně, mokré ovoce krému nesvědčí a vrstvy by pak mohly povolit.
Foto: Cooky.cz, Žádná trouba, žádné čekání: Nepečený ovocný dezert, který chutná jako sváteční pohoda 3. Na dno mísy nebo skleněné formy vyskládejte první vrstvu piškotů . Dejte je blízko k sobě, ale není nutné je vrstvit přes sebe. Dno má být jednoduše pokryté.
4. Na piškoty rozetřete asi třetinu krému . Vrstva může mít zhruba centimetr, pravítko ale nikdo tahat nebude. Důležité je, aby byla rozprostřená docela rovnoměrně.
5. Na krém nasypte nebo rozložte první část ovoce . Nebojte se ho dát víc, v tomhle dezertu nemá sloužit jen jako dekorace nahoře.
Francouzský styl bez cukrářského stresu: Smetanový skleničkový dezert, který zvládnete doma 6. Pokračujte dalšími vrstvami: krém, piškoty, krém, ovoce, krém, piškoty. Ve výsledku by měly vzniknout tři vrstvy piškotů a mezi nimi i nahoře krém.
7. Vrchní krém lehce uhlaďte a přidejte zbylé ovoce. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte ji do lednice nejméně na 60 minut. Pokud ji tam necháte přes noc, dezert bude znatelně lepší.
8. Podávejte dobře vychlazené, buď lžící rovnou z mísy, nebo nakrájené podobně jako dort. V lednici vydrží dva až tři dny, i když v běžném domácím provozu se k druhému dni často ani nedostane.
Tipy redakce: Rum lze vynechat: Chystáte-li dezert i pro děti, rum jednoduše nedávejte. Nahradit ho můžete lžičkou citronové šťávy, která krém trochu osvěží a pomůže zpomalit hnědnutí ovoce. Výběr ovoce podle sezóny: Doporučuji hlavně jahody, třešně, višně nebo rybíz. V létě se osvědčují také maliny a borůvky, protože drží tvar a při skládání se tolik nerozmačkají. Jogurt volte hustý: Nejlépe se pracuje s řeckým nebo jiným hustým bílým jogurtem. Řídký jogurt krém zbytečně naředí a dezert se pak při nabírání snadněji rozpadá. Skleněná forma je výhra: Pokud máte doma skleněnou mísu nebo formu, vezměte ji. Vrstvy jsou vidět ze strany a dezert díky tomu vypadá dobře i bez složitého zdobení. Chlazení přes noc je základ: Počítejte s tím, že delší chlazení udělá nejlepší výsledek. Přes noc piškoty nasáknou krémem, dezert zpevní a dá se krájet podobně jako jednoduchý dort.
Lotus pohár není jen internetový trend: Je to rychlý, nepečený a krémový poklad
BeBe roláda bez pečení: Osvědčený recept na pruhovaný moučník s kokosovým kabátkem Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline