3 min

Rychlá večeře ze spíže: Zavařovaná cuketová omáčka s ananasem ve stylu sladkokyselé omáčky Uncle Ben’s

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Pustili jste se do zpracování úrody cuket? Vyzkoušejte vynikající recept na domácí cuketové Uncle Bens s ananasem! Sladkokyselá zavařovaná omáčka se zeleninou, která perfektně doplní rýži i maso.

Obrázek k receptu na ananasové fazole

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na ananasové fazole

Když se mi na zahradě sejde pořádná úroda cuket a já už dočista nevím, co s nimi vykouzlit, je ten nejvyšší čas pustit se do zavařování. Pustila jsem se do téhle úžasné domácí omáčky poprvé a hned jsem z ní naprosto nadšená. Sladkokyselá chuť šťavnatého ananasu v kombinaci s jemnou cuketou, barevnými paprikami a voňavou omáčkovou základnou chutná zkrátka skvěle. Je to perfektní pomocník do spíže, který vám v rušném týdnu ušetří spoustu času, protože stačí jen osmahnout kousek masa nebo tofu, přimíchat sklenici téhle dobroty a oběd je na stole.

Celé kouzlo spočívá v postupné přípravě zeleniny, která si díky krátkému dušení zachová příjemnou strukturu a nezmění se v nevábnou kaši. Vynechala jsem česnek, protože každý mu zrovna neholduje a navíc si ho do talíře můžete kdykoliv prolisovat čerstvý.

Můj tip zní: Abyste si usnadnili práci při strouhání a krájení obrovského množství zeleniny, připravte si velký nerezový hrnec s silným dnem, ve kterém se vám směs nebude připalovat, a ananas přimíchejte až úplně nakonec i s nálevem, aby omáčce dodal tu správnou šťavnatost a dokonalý sladkokyselý šmrnc.

Recept na zavařovanou cuketovou omáčku s ananasem ve stylu Uncle Bens

Domácí cuketové Uncle Bens se připravuje pozvolným dušením zeleniny ve velkém hrnci na sporáku a následným zavařováním ve sterilačním hrnci nebo troubě.

Celková doba přípravy včetně dušení a sterilace: 75 minut
Celkový počet sklenic z jedné dávky: 8 sklenic až 10 sklenic

Ingredience potřebné k přípravě

Zeleninový základ

2 kg cuket
1 kg paprik (bílé a červené kápie)
1 kg cibule
6 mrkví
250 ml oleje

Dochucení a omáčka

1 lžíce soli
1 lžíce cukru krupice
6 lžic sójové omáčky
6 lžic worcestrové omáčky
1 velký sladký kečup
1 malý ostrý kečup
1 konzerva ananasu v plechu (včetně nálevu)

Postup při přípravě cuketových Uncle Bens

1. Všechny cukety, papriky a cibule nakrájejte na stejně velké kostičky nebo tenké proužky a mrkve nastrouhejte nahrubo.

2. Ve velkém hrnci rozpalte olej, přidejte nakrájenou cibuli a nechte ji zlehka podusit do sklovata.

3. K podušené cibuli začněte postupně přidávat nakrájenou papriku, nastrouhanou mrkev a nakonec nakrájenou cuketu.

4. Přisypte sůl, cukr krupici, přilijte sójovou omáčku, worcestrovou omáčku a vše společně poduste do poloměkka.

5. Do podušené zeleninové směsi přimíchejte velký sladký kečup i malý ostrý kečup a důkladně promíchejte.

6. Nakonec do hrnce vlejte ananas v plechu nakrájený na kousky a to včetně veškerého sladkého nálevu.

7. Vše společně promíchejte a nechte na mírném ohni probublávat přesně 15 minut, aby se chutě dokonale propojily.

8. Horkou směs ihned plňte do čistých, suchých zavařovacích sklenic a pečlivě je uzavřete víčky.

9. Sklenice vložte do zavařovacího hrnce a sterilujte při teplotě 80 stupňů po dobu 15 minut.

10. Uvařené sklenice opatrně vyjměte, otočte dnem vzhůru a nechte je do druhého dne zcela vychladnout.

Zavařená cuketa s ananasem. — Foto: Cooky.cz, Zavařená cuketa s ananasem

Tipy redakce:

Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete při dušení zeleniny přidat nasekanou čerstvou chilli papričku nebo vyměnit sladký kečup za další ostrý.
Cukety před krájením nemusíte loupat, pokud mají pěknou měkkou slupku, jen z větších kusů předem dlabáním odstraňte semínka.
Zavařenou omáčku skladujte na temném a chladném místě, kde vám bez problémů vydrží po celou zimu.
Při podávání stačí omáčku ohřát na pánvi, přimíchejte k ní uvařenou rýži nebo těstoviny a máte bleskový vegetariánský oběd.
Místo klasické bílé papriky použijte mix červených a žlutých kápií, díky kterým bude mít omáčka ve sklenici nádherně pestrou barvu.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Rychlá večeře ze spíže: Zavařovaná cuketová omáčka s ananasem ve stylu sladkokyselé omáčky Uncle Ben’s se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Kynutý koláč s jahodami, borůvkami a tvarohem je klasika, která nikdy neomrzí

Nutellové řezy, které bodují jemným krémem, šlehačkou a bohatou čokoládovou chutí

Vypadají trochu slavnostně, ale doma je dělám i jen tak na víkend, když vím, že se sejde rodina u kávy....

Pařížské rohlíčky, které chutnají jako z poctivé cukrárny a vrací na sváteční stůl tu nejlepší nostalgii

Na pařížské rohlíčky jsem si dřív netroufala, protože mi připadaly jako cukroví pro trpělivější ruce, než...

Pudingoš s čokoládovým pudinkem: Sladký závin pro návštěvu i odpolední kávu

Pudingoš je přesně ten recept, který vypadá jako práce na půl neděle, ale ve skutečnosti vás nejvíc zdrží...

Retro kvíz o cenách letních dobrot za socialismu: Pro pamětníky by 10 bodů mělo být povinností

Průměrná mzda kolem 2 900 Kčs a vstup na koupaliště za 2,50 Kčs. Ceny za socialismu vypadají na první...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Rychlá večeře ze spíže: Zavařovaná cuketová omáčka s ananasem ve stylu sladkokyselé omáčky Uncle Ben’s

Průzkum průzkumů: Klausovy děti se před volbami potápějí, Babišovi nevycházejí počty

Věci, které muži chtějí v posteli, ale jen málokdy si o ně řeknou nahlas

Škodovky na střeše, české dálnice bez omezení rychlosti. Děsivé nehody aut za socialismu

Poslala pro něj soukromé letadlo. Martin Chodúr popsal začátky vztahu s vdanou manažerkou

Káva, šizení a život bez hodinek. Čech popisuje realitu farmaření v Tanzanii