Netradiční nápad: Žebra pečená v Coca-Cole

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zdá se vám to jako bláznivost? Určitě ne! Vyzkoušejte recept, který je vyzkoušený a budete překvapení, jaké kouzlo s vepřovým masem udělá oblíbený sladký nápoj.

Žebra pečená v Coca-cole

Zdroj: Šárka Škachová - upraveno pomocí AI

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 04.11.2026 08:30

Coca-Cola se při pečení a dušení vepřového masa (zejména bůčku nebo žeber) používá hned z několika důvodů

Kyselost zjemňuje maso: Coca-Cola obsahuje kyselinu fosforečnou (pH kolem 2,5), která působí jako jemná marináda. Pomáhá narušovat tuhá svalová vlákna a kolagen, díky čemuž je maso po upečení krásně křehké a rozpadá se.
Karamelizace a kůrka: Vysoký obsah cukru během pečení redukuje a karamelizuje. Na povrchu masa vytvoří lesklou, sytě zbarvenou a křupavou kůrčičku.
Vyvážení tučnosti: Vepřové maso (obzvlášť prorostlý bůček) je velmi tučné. Kombinace sladkosti a kyselosti v cole tuk chuťově vyvažuje a „odlehčuje“, takže jídlo nepůsobí těžce.
Základ pro omáčku: Během pečení se tekutina odpařuje, spojuje se s vypečenou šťávou a kořením a sama o sobě vytvoří hustý, lepkavý výpek se skvělou chutí.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Curyšské telecí maso s žampiony, smetanou a vínem

Suroviny

1,2 kg vepřových žeber
500 ml klasické Coca-Coly
3 stroužky česneku
3 lžíce kečupu nebo rajského protlaku
3 lžíce kvalitní BBQ omáčky
2 lžíce sójové omáčky
2 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce jablečného octa
2 lžíce třtinového cukru
1 lžička uzené papriky
špetka chilli koření
čerstvě mletý pepř
sůl

Postup

Z žeber odstraňte blánu na spodní straně. Osolte, opepřete a posypte uzenou paprikou.
Smíchejte Colu, kečup, BBQ omáčku, sójovou omáčku, hořčici, ocet, česnek a cukr.
Žebra vložte do pekáče, zalijte marinádou a nechte alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc odležet.
Přikryjte a pečte při 150 °C asi 2,5 až 3 hodiny.
Žebra vyjměte, odstraňte kosti, marinádu přelijte do kastrůlku a vařte 15–20 minut, až zhoustne na hustou glazuru.
Potřete jí žebra a dopékejte odkrytá při 190 °C asi 15 minut. Během pečení ještě jednou potřete.
Výsledkem bude maso měkké jako dort, které samo odpadá od kosti, s krásně karamelovou a lehce kouřovou křupavou krustičkou z perfektně vypečené kůže, kterou je třeba předem lehce naříznout, třeba na kostičky.
"Glazuru jsem si svařila s jednou lžící zavařeniny z černého rybízu a maso na talíři ještě finálně přelila," říká Šárka Škachová.

Dobrou chuť přeje Šárka Škachová - Gurmánka.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Pečená žebra v domácí BBQ omáčce

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Vladimír žije s plicní fibrózou: Nejhorší je, když se nemůžete bez potíží nadechnout

Špalda se vrací na výsluní. Levná a zdravá potravina, kterou by ženy po padesátce neměly přehlížet

Nemusíme kupovat exotická semínka za stovky korun ani hledat zázračné potraviny na druhém konci světa....

Ležérní francouzský bob: účes, který je chic, aniž by se příliš snažil a vypadá skvěle nejen od kadeřnice

Nadčasová elegance Coco Chanel, lehkost pařížských ulic a špetka nenucené nedokonalosti. Francouzský bob je...

Injekce do rtů nemusí znamenat pusu jako kačer. Kyselina hyaluronová jim vrátí vláčnost, když balzám nestačí

Suché, popraskané rty, drobné vrásky kolem úst a postupně se vytrácející kontury. I rty stárnou, jen jim...

Do ložnic míří sci-fi příšery. Češi objevují chapadla chobotnic i intimní hračky ve tvaru ovoce

Pro někoho jsou prostředkem k většímu potěšení, pro jiného cestou k lepšímu poznání vlastního těla nebo...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Netradiční nápad: Žebra pečená v Coca-Cole

Šokující ruský postup. Počkali si na záchranáře a pak na lidi shodili další bombu

Manželka Pierce Brosnana Keely po letech narážek na svou postavu viditelně zhubla. Pochlubila se i o hlavu vyššími syny

Mrtvá zvířata házel z terasy na korbu vozu, veterinární klinika čelí vlně nenávisti

Ewa Farna překvapila v přímém přenosu SuperStar. Jediná poznámka při hodnocení strhla potlesk

Chuť na sladké není slabá vůle: co ti tím tělo skutečně říká