3 min

Meruňkový piškotový dezert bez pečení potěší lehkostí, šťavnatostí a bleskovou přípravou

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Nepečený meruňkový piškoták je přesně ten dezert, který se hodí na léto, když nechcete rozpálit troubu a zároveň potřebujete něco, co vypadá slušně i pro návštěvu. Je to vlastně takový línější příbuzný dortu z lednice: piškoty, poctivý krém a meruňky navrch. A když si dáte pozor na jednu věc, bude držet pěkně a neuteče vám po talířku.

meruňkový piškoťák

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Piškoty, meruňky a žádné hrdinství u trouby: Nepečený meruňkový piškoťák je rychlý, svěží a až podezřele snadný

Nepečený meruňkový piškoťák je ideální, když je venku takové vedro, že i zapnutá trouba doma zbytečně zvedne teplotu o pár stupňů. Je to obyčejná klasika z ledničky: piškoty, krém z tvarohu, zakysané smetany, mascarpone a smetany ke šlehání, nahoře meruňky a tím to v zásadě končí. Vypadá hezky, chutná čistě a nikdo u něj nemusí předstírat cukrářské ambice, na které po práci stejně nebývá nálada.

S nepečenými dezerty je minimum práce – jednoduchý postup, rychlý výsledek. Lidé se k nim prostě vrací s železnou pravidelností a upřímně, dává to smysl. Když máte dobré ovoce a slušný krém, není potřeba nic komplikovat.

U tohoto piškoťáku platí jedna zásadní věc: krém zbytečně neřeďte. Meruňky pustí trochu šťávy samy a piškoty časem změknou. Kdybyste přidali moc tekutiny nebo ovoce nakrájeli moc dopředu, dezert se po odležení začne rozjíždět. Není důvod se leknout, když je krém před vrstvením hustší. Tady je to v pořádku, vlastně i žádoucí.

Já osobně nechávám piškoťák v lednici přes noc. Jde to i rychleji, ale po dvou hodinách je to spíš nouzové řešení než hotový dezert. Piškoty potřebují nasáknout a celé se to musí usadit.

Recept na nepečený meruňkový piškoťák

Doba přípravy: 30 minut + chlazení alespoň 4 hodiny, lépe přes noc

Co potřebujeme

Základ a vrstvy:

2 balení dětských piškotů
500 g čerstvých meruněk
150 g třešní na ozdobu

Krém:

250 g tvarohu
200 g zakysané smetany
250 g mascarpone
200 ml smetany ke šlehání
80–120 g cukru podle chuti
1 balíček vanilkového cukru

Dokončení:

2 lžíce plátků mandlí
několik lístků máty

Postup přípravy piškotového dezertu s meruňkami a bez pečení

1. Do formy nebo menšího pekáčku naskládejte první vrstvu piškotů. Pokud chcete spodní vrstvu měkčí, můžete je jen lehce potřít šťávou z meruněk nebo pár kapkami vody. Ne moc, stačí opravdu jemně.

2. V míse vyšlehejte tvaroh, zakysanou smetanu, mascarpone, cukr a vanilkový cukr dohladka. Zvlášť ušlehejte smetanu ke šlehání a pak ji opatrně vmíchejte do krému.

3. Na piškoty rozetřete část krému. Na něj rozložte polovinu meruněk nakrájených na menší kousky.

4. Přidejte druhou vrstvu piškotů, znovu rozetřete zbytek krému a povrch uhlaďte. Pak dejte dezert na 15 minut do lednice, aby vrchní vrstva trochu zpevnila před zdobením.

5. Navrch rozložte zbylé meruňky, přidejte pár třešní, posypte plátky mandlí a doplňte mátou. Mandle lze předem krátce opražit nasucho na pánvi, chuť je pak výraznější.

6. Hotový piškoťák nechte chladit alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc. Krájejte ho až dobře vychlazený, jinak se bude spíš nabírat lžící než řezat na úhledné porce.

TIP: Když jsou meruňky kyselejší, nepřidávejte víc cukru přímo do ovoce. Raději lehce doslaďte krém. Dezert si tím udrží rovnováhu a ovoce neztratí vlastní chuť.

Co když nemáte meruňky nebo mascarpone?

I bez toho se dá recept zvládnout, jen je dobré počítat s tím, co která změna udělá. Místo meruněk můžete použít broskve, nektarinky nebo dobře okapaný meruňkový kompot. U kompotu je potřeba počítat s tím, že dezert bude sladší a o něco měkčí. Čerstvé ovoce je za mě pořád lepší volba, drží tvar a nepustí tolik tekutiny.

Mascarpone se dá v nouzi nahradit dalším tvarohem nebo hustým smetanovým sýrem, jen krém pak bude mít jinou strukturu. Mascarpone ho zjemní a zároveň zpevní i bez želatiny, což je u nepečených moučníků dost praktické.

Jestli chcete piškoťák posunout o něco výš, přidejte mezi vrstvy pár nasekaných mandlí nebo trochu citronové kůry. A když ho děláte pro děti, klidně vynechte mátu a držte se jen ovoce. U chlazených dezertů to funguje často líp než nějaké další efekty navíc.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Meruňkový piškotový dezert bez pečení potěší lehkostí, šťavnatostí a bleskovou přípravou se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Meruňkový piškotový dezert bez pečení potěší lehkostí, šťavnatostí a bleskovou přípravou

Dovolená, na kterou nezapomenou. Svěřili mu psy i klíče od bytu, po návratu našli doma cizí ženy

Vědci konečně našli kompas poštovních holubů. Ukrýval se v místě, kde ho nikdo nečekal

„Tyto automobilky nás oškubaly.“ Čínských aut bez náhradních dílů v Rusku přibývá

Chtěli zemřít, ale sebevražda byla hřích. Tak vraždili kvůli vlastní popravě - nejtemnější trend v historii, který opravdu existoval

Kvalitní hráč, ale jako člověka ho neuznávám, pálí kouč. Český talent popudil výlevem