4 min

Letní hit v podobě bublaniny s meruňkami: Svěží, lehká a ideální pro sladké odpoledne

Sdílet

Dennívýzva

Sezóna meruněk u nás doma znamená jediné: na lince se objeví mísa ovoce a za chvíli už voní trouba. Tahle meruňková bublanina je přesně ten typ moučníku, který zamíchám během pár minut, naliju na plech a o zbytek se postará pečení. Díky polohrubé mouce a jednoduchému litému těstu je vláčná, nadýchaná a skvěle se hodí ke kávě i na víkendovou návštěvu.

Obrázek k receptu na Letní meruňkový hit.: božská bublanina z čerstvých meruněk

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Letní meruňkový hit.: božská bublanina z čerstvých meruněk

Klidně bych vám mohla vyprávět, jak jsme loni sklidili pět krásných, velkých a sladkých meruněk. Ostatní pomrzly. Letos to vypadá, že zmrzly prakticky všechny, takže nebude ani jedna. A přitom je mám tak ráda. Na bublaninu si ale nějaké seženu. Tohle je přesně ten typ moučníku, který stačí během pár minut smíchat, nalít na plech a nechat dělat svou práci troubu. Díky polohrubé mouce a jednoduchému litému těstu je vláčná, nadýchaná a hodí se ke kávě i na víkendovou návštěvu.

Když jsou meruňky měkčí a je potřeba je rychle zpracovat, bývá to u nás první volba. Někdy je nechám jen rozpůlené na povrchu, jindy je krájím na menší kousky, aby se dostaly do každého řezu. Nejlepší je, když moučník po upečení chvíli odpočine a pak se už jen lehce popráší cukrem.

Jedna drobnost se ale vyplatí: pokud jsou meruňky hodně šťavnaté, lehce je před položením na těsto poprašte moukou. Není to nutnost, spíš osvědčený trik. Párkrát mi doma pomohl, aby ovoce tolik neklesalo a těsto zůstalo hezky nadýchané.

Meruňky patří k létu stejně jako bublanina k plechu

Letní receptové přehledy připomínají, že meruňková sezóna vrcholí na přelomu června a července. Právě tehdy se tohle ovoce objevuje v koláčích, knedlících i zavařeninách. Bublanina mezi nimi drží pevné místo. Nic překvapivého. Stačí běžné suroviny, mísa, vařečka nebo ruční šlehač a za chvíli je hotovo.

Recept na rychlou a vláčnou meruňkovou bublaninu

Tohle je osvědčený plechový recept z běžných surovin, které mívám doma skoro pořád. Hodí se na léto, na chalupu i na dny, kdy člověk nechce trávit půl odpoledne v kuchyni.

Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 20 – 30 minut
Teplota trouby: 180 – 190 °C
Počet porcí: 1 plech 40 × 30 cm

Ingredience pro přípravu

2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek mléka
1/2 hrnku oleje
3/4 hrnku moučkového cukru
1 balíček prášku do pečiva
2 vejce
cca 500 – 700 g meruněk
1 lžíce másla na vymazání plechu
1 – 2 lžíce polohrubé nebo hrubé mouky na vysypání plechu
dle chuti moučkový cukr na posypání

Postup přípravy bublaniny s čerstvými meruňkami

1. Předehřejte troubu na 180 – 190 °C. Plech o velikosti zhruba 40 × 30 cm vymažte máslem a vysypte polohrubou nebo hrubou moukou.

2. Meruňky omyjte, osušte, rozpulte a vypeckujte. Když jsou větší, klidně je ještě nakrájejte na čtvrtky, aby se bublanina po upečení lépe krájela.

Bublanina je nejlepší z čerstvých meruněk. — Zdroj: Karunakar Rayker, Creative Commons Attribution 2.0, Bublanina je nejlepší z čerstvých meruněk

3. Do mísy dejte vejce a cukr. Krátce je vyšlehejte do světlejší pěny. Není potřeba z toho dělat piškot, stačí pár minut ručním šlehačem.

4. Přilijte mléko a olej. Promíchejte a pak přisypte polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva.

5. Vypracujte hladké lité těsto. Když je směs bez hrudek, nalijte ji na připravený plech a stěrkou ji rozprostřete rovnoměrně do rohů.

6. Na povrch vyskládejte meruňky řeznou stranou nahoru nebo dolů, podle zvyku. Já je dávám různě, hlavně aby byly po celé ploše a v každém kousku bylo ovoce.

7. Plech vložte do trouby a pečte asi 20 – 30 minut. Záleží na troubě i na tom, jak šťavnaté ovoce máte. Povrch má být jen jemně zlatavý.

8. Ke konci pečení zkuste špejli. Když po vytažení zůstane suchá nebo jen s drobnými vlhkými drobečky, je bublanina hotová.

Před pocukrováním necháme vychladnout

9. Upečený moučník nechte aspoň 15 minut chladnout na plechu. Pak ho můžete lehce poprášit moučkovým cukrem a nakrájet na kostky nebo obdélníky.

10. Podávejte ještě mírně vlažný nebo úplně vychladlý. V dobře zakryté dóze vydrží 2 dny, ale u nás doma bývá pryč ten samý den, často ještě před večeří.

Rady redakce k přípravě bublaniny, není totiž bublanina jako bublanina

Když jsou meruňky kyselejší, můžete povrch před pečením lehce posypat lžící cukru.
Pokud se vám zdá těsto hustší, přilijte 1 – 2 lžíce mléka. Každá mouka saje trochu jinak.
U hodně šťavnatého ovoce pomůže nepřehánět to s množstvím meruněk, aby se střed zbytečně nepropadl.
Bublanina se dobře převáží, takže ji často balím i na zahradu nebo na piknik. Tam mizí stejně rychle jako doma.
Chcete-li bublaninu ještě voňavější, přidejte do těsta jemně nastrouhanou citronovou kůru. S meruňkami si rozumí a moučník nepřebije.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Letní hit v podobě bublaniny s meruňkami: Svěží, lehká a ideální pro sladké odpoledne se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Letní hit v podobě bublaniny s meruňkami: Svěží, lehká a ideální pro sladké odpoledne

Prezident zareagoval na žádost Babiše, aby mlčel. Pavlova odpověď se mu nebude vůbec líbit

Štefan Margita odtajnil nikdy nezveřejněné snímky Hanky: Momenty, které vhání slzy do očí

Laďka Něrgešová má za sebou vzácné okamžiky s dcerou. Pro nemocnou mámu jsou tyto milníky největší výhrou

Nová fáze konfliktu. Trump hrozí zničením Íránu. Teherán mezitím vyhlásil „hon“ na západní lídry

Vzteklá dcera si lehla na cestu a odmítala vstát. Tatínek překonal nepřekonatelné a šikovně si s ní poradil