Kávové řezy s nadýchaným korpusem: Retro moučník, který chutná skvěle i dnes

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Kávové řezy si pamatuji jako moučník, který se na plech dal hlavně tehdy, když mělo přijít víc lidí a nikdo nechtěl řešit minidezerty pinzetou. Je to stará dobrá klasika s kakaovým korpusem, kávovým krémem a šlehačkou nahoře. Jen počítejte s jednou věcí: tenhle recept chce čas v lednici, jinak se bude tvářit uraženě a při krájení se rozjede.

Fotografie ke kávovým řezům

Zdroj: Foto: Se souhlasem kanálu Var a peč s Martinkou / Cestuj a ochutnávaj, Kávové řezy z časů, kdy se peklo poctivě a bez okolků: Nadýchaný moučník s kávovou chutí, který nezestárl ani o drobek

Doba čtení 4 min

Článek byl publikován 21.09.2026 04:13

Kávové řezy si člověk snadno spojí s dobou, kdy se peklo hlavně na návštěvu, na oslavu v rodině nebo prostě proto, že bylo potřeba mít něco na plechu. Ne žádné titěrné cukrářské zdobení, spíš pořádný moučník s kakaovým korpusem, kávovým krémem a navrch vrstva šlehačky. Nejlepší bývají až druhý den. Krém v chladu zpevní, korpus trochu zvláční a při krájení už se vrstvy tolik nesesouvají jedna přes druhou.

Na kávové řezy existuje spousta receptů, někdy až překvapivě odlišných. V některých rodinách se dělají tři pečené pláty a jeden se pak nadrobí do krému s kávou a rumem. Jinde se jede jednodušší plechová verze z vajec, kakaa a instantní kávy rozpuštěné v teplé vodě. Tady jde o praktičtější variantu: jeden korpus, pudinkový kávový krém a šlehačka navrch. Drží tvar, chutná klasicky a nezabere celé odpoledne, což se u podobných moučníků počítá.

Jednu věc bych ale nepřeskakovala. Všechny vrstvy musí být studené, než se začnou dávat na sebe. Teplý pudink na korpus nepatří, spodek by zbytečně navlhl a krém by povolil dřív, než se vůbec dostanete ke šlehačce. A ještě malá poznámka z praxe: řezy opravdu nekrájejte hned. Nechte je v lednici aspoň přes noc. Bez toho budou vypadat pěkně jen do prvního tahu nožem.

Recept na klasické kávové řezy

Doba přípravy: 1 hodina + chlazení alespoň 6 hodin, nejlépe přes noc

Co potřebujeme

Korpus:

6 ks vejce
120 g moučkového cukru
120 g polohrubé mouky
2 lžíce kakaa
1 balení prášku do pečiva
8 lžic teplé vody
3 lžičky instantní kávy
2 lžíce oleje

Kávový pudinkový krém:

600 ml mléka
2 balení vanilkového pudinku
4 lžíce krystalového cukru
1 lžíce instantní kávy
2 lžičky instantní kávy navíc
3 lžíce moučkového cukru
200 g másla
200 g zakysané smetany

Na vrch:

3 kelímky smetany ke šlehání
hořká čokoláda na strouhání

Postup přípravy skvělých kávových řezů

1. Nejdřív si připravte základ krému. Do hrnce nalijte mléko, přisypte krystalový cukr, přidejte 1 lžíci instantní kávy a oba vanilkové pudinky. Za stálého míchání uvařte hustý pudink. Povrch hned zakryjte fólií, aby se neudělal škraloup, a nechte ho úplně vychladnout.

2. Na korpus vyšlehejte celá vejce s moučkovým cukrem do světlé pěny. V teplé vodě rozmíchejte 3 lžičky instantní kávy, nalijte ji k vaječné směsi, přidejte olej a krátce prošlehejte. Stačí jen tolik, aby se všechno spojilo.

3. Do směsi pak opatrně vmíchejte polohrubou mouku, kakao a prášek do pečiva. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem, ideálně přibližně 38 × 25 cm, a pečte při 175–180 °C asi 15 až 20 minut.

4. Upečený korpus nechte chladnout přímo na plechu. Když po vytažení trochu klesne, nic se neděje. Důležitější je s ním nehýbat, dokud je teplý a měkký, protože se může snadno potrhat.

5. Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem a 2 lžičkami instantní kávy. Po částech zašlehejte vychladlý pudink a nakonec vmíchejte zakysanou smetanu. Krém má být hladký, spíš pevnější, ale pořád dobře roztíratelný.

6. Kávový krém rozetřete na studený korpus a celý plech dejte nejméně na 1 hodinu do lednice. Tady se spěchání většinou vymstí, protože krémová vrstva musí ztuhnout dřív, než na ni přijde šlehačka.

7. Smetanu ke šlehání vyšlehejte dotuha a naneste ji na vychlazený kávový krém. Povrch posypte nastrouhanou čokoládou a plech vraťte do lednice, nejlépe až do druhého dne.

Kávové řezy na plech s jemným krémem a čokoládovou polevou: Jednoduchý moučník ke kávě i pro návštěvu

TIP: Pokud chcete výraznější kávovou chuť, můžete část strouhané čokolády nahradit lehkým popraškem kakaa smíchaného se špetkou jemně mleté instantní kávy.

Často kladené otázky o kávových řezech

Můžu použít jen dva kelímky šlehačky?

Ano, můžete. Vrchní vrstva bude nižší, ale řezy budou pořád fungovat. Kdo nemá rád příliš vysoké moučníky, tomu tahle úprava možná sedne ještě víc.

Dá se do krému přidat rum?

Dá. Ve starších receptech se rum s kávou objevuje docela často a chuťově k sobě pasují. Jen ho přilévejte s mírou, aby krém zbytečně nezřídl.

Proč je dobré nechat řezy do druhého dne?

Krém v lednici zpevní, korpus natáhne trochu vlhkosti a jednotlivé vrstvy se při krájení chovají klidněji. U tohoto moučníku je odležení znát.

Existuje i jiná verze kávových řezů?

Ano. Známá je také skládaná verze ze tří plátů, kdy se jeden upečený plát rozdrobí a promíchá s máslovým krémem a kávou. Je pracnější, zato má hutnější strukturu.

Dezert z karamelového pudinku a mléčné čokolády: Sladká dvojice připravená bez složitého pečení

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline, Se souhlasem kanálu Var a peč s Martinkou / Cestuj a ochutnávaj

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Kávové řezy s nadýchaným korpusem: Retro moučník, který chutná skvěle i dnes se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Brynzovníky místo pirohů: Tradiční dobrota s brynzou, která šetří čas a přitom neztrácí nic ze své poctivé chuti

Tesco v Česku nadobro končí: Nyní se však zjistilo, kdo převezme všechny prodejny

Síť Tesco v Česku a na Slovensku přechází pod Ahold Delhaize. Co to znamená pro zákazníky a jak podobné...

Kakaové řezy s ořechy a čokoládovou polevou: Nenápadný moučník, který udělá největší dojem u kávy

Když potřebuji upéct něco na plech pro rodinu i návštěvu, často vyhraje právě tento moučník. Kakaové řezy s...

Lívance nadýchané jako obláček: Tajemství spočívá v jogurtu, který většina z nějakého důvodu vynechává

Lívance jsou klasika české kuchyně, která se peče od nepaměti. Tenhle jogurtový recept bez droždí zvládne...

Sněhové pusinky nejsou složité, ale chtějí správný postup. Výsledkem je lehké a příjemně křupavé cukroví

Sněhové pusinky jsou přesně ten typ cukroví, u kterého člověk čeká vědu, a pak zjistí, že největší práce je...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

To se v Lize mistrů ještě nestalo. Como dál šokuje, soupeř zcela odpadl

Racing Lens doma utrpěl ve 4. kole fotbalové Ligy mistrů s Comem rekordní debakl 1:9. Tři góly italského...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 22:18

Slavia vyděsila Arsenal silným finišem, vyrovnala ale smutný rekord

Fotbalisté Slavie ve 4. kole hlavní fáze Ligy mistrů doma podlehli Arsenalu 1:2 a vyrovnali negativní...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 21:57

Aplikace Cassette promění videa z iPhonu v retro VHS kazety. Připomene vám i klipy, na které jste dávno zapomněli

Aplikace Cassette seskupí videa z iPhonu do virtuálních VHS kazet podle roku, přehraje je jako domácí pásku...

Mobify.cz

dnes, 21:55

4 min

Zemřel bavorský politik Hubert Aiwanger, našli ho v hotelovém pokoji

Ve středu věku 55 let zesnul bavorský vicepremiér a ministr hospodářství Hubert Aiwanger, který byl zároveň...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 21:31

S první ženou strávil přes dvacet let, se Šmuclerovou mu to nevyšlo. Dominátor dnes žije úplně jinak

Na ledě patřil k největším světovým hvězdám, v soukromí ale Dominik Hašek prožil i bolestivé rozchody. Dnes...

Žena.cz

dnes, 20:40

Reklama

Osudná cesta do kopce. Václav Lohniský zemřel před očima Zdeňka Trošky

Stačilo, aby se objevil před kamerou, a diváci si ho okamžitě zapamatovali. Václav Lohniský dokázal i z...

Žena.cz

dnes, 20:40

Putin je antikrist, zní z Ivano-Frankivsku. Rusko rozšiřuje útoky na západ Ukrajiny

Šáhedy, protivzdušná obrana a výbuchy za bílého dne. To vše se nyní stává realitou oblastí na západě...

Proboha!

dnes, 20:26

5 min

Z domu v Ruprechticích se valil kouř, hasiči rozebrali střechu na trámy

Kouř valící se ze střechy rodinného domu zalarmoval v Ruprechticích pět hasičských jednotek. S požárem půdy...

Hradecká Drbna

dnes, 19:59

1 min

MS v hokeji se rozpadá před očima. Šest zemí bojkotuje turnaj kvůli Rusku, Škoda Auto hrozí stažením sponzorství

Sedm evropských týmů odmítá hrát proti Rusku a sponzoři stahují loga. Mistrovství světa 2027 v Německu se...

SportyŽivě

dnes, 19:41

7 min

Musk se vysmál prohře republikánů. Za volby zaplatil neuvěřitelnou částku

Nejbohatší muž planety Elon Musk se ve středu pustil do ironického komentování výsledků amerických voleb do...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:40

Reklama

Slavia - Arsenal 1:2. Pražané se zmátořili, na body to ale nestačilo

Sledujte online přenos z utkání fotbalové Ligy mistrů mezi Slavií Praha a Arsenalem Londýn.

Aktuálně.cz - Sport

Živě

dnes, 19:30

Z vedení k porážce. Artis po vyloučení Ndiayeho padl 1:2 s Bohemians

Fotbalisté Bohemians zvítězili v dohrávce 11. kola první ligy v Brně nad Artisem 2:1 a bodovali popáté v...

Brněnská Drbna

dnes, 19:27

2 min

United ho označili za nejlepší talent v Evropě, on jim utekl a trénuje sám. Real Madrid si plácl s jeho agenty

Šestnáctiletý útočník JJ Gabriel nechodí od září do Carringtonu. Podle BBC i Sky má teď ústní dohodu s...

SportyŽivě

dnes, 19:19

5 min

Černá a Bílá. Papež udělil soukromou audienci Bobu Dylanovi

Papež Lev XIV. ve středu soukromě přijal amerického hudebníka a laureáta Nobelovy ceny za literaturu Boba...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:07

„Jsou to všichni haj*lové.“ Macronovy tajné zprávy o spojencích, Le Penové i Trumpovi

Bývalé spojence označil za haj*ly, pravicovým politikům vyčetl sbližování s Národním sdružením a ostře se...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:00

Reklama

K lékaři okamžitě, nebo i za 6 hodin. Šumperský urgent zavedl nový systém triáže

Postupy, které umožní zdravotníkům věnovat se primárně pacientům v nejzávažnějších stavech, vylepšuje...

Hanácká Drbna

dnes, 18:57

2 min

Pandur v Myslejovicích plaval. Český T-72M4 CZ si to vzal po dně

Při hlubokém brodění se český tank opírá pásy o dno. Nad vodou zůstává sací komín, který přivádí vzduch...

Zbrojopis

dnes, 18:55

3 min

Chce hrát s esem jako Pastrňák, uniklo o megahvězdě na odchodu. Šílí celá NHL

Severoamerická NHL zpracovala prvotní šok z toho, že jeden z nejlepších hokejistů ligy Nikita Kučerov...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:54

S kým se Ocon ještě nepohádal? Jeho minulost v F1 je plná konfliktů

Esteban Ocon si během své kariéry ve formuli 1 vybudoval pověst nekompromisního pilota, který se nebojí jít...

SvětFormule.cz

dnes, 18:52

9 min

Brynzovníky místo pirohů: Tradiční dobrota s brynzou, která šetří čas a přitom neztrácí nic ze své poctivé chuti

Když mám chuť na brynzové pirohy, ale nechce se mi zadělávat těsto, plnit a pečlivě zavírat každý kousek,...

Cooky.cz

dnes, 18:49

3 min

Reklama

Kde se nátačelo Ecce homo Homolka: Výletníci prchali z lesa u Louňovic, historické tribuny v Chuchli zničily bagry

Během natáčení komedie Ecce homo Homolka zničilo herce v žižkovském bytě obrovské vedro. Film navíc...

Výletárium

dnes, 18:44

2 min

Z pekla: Johnny Depp vyšetřoval vraždy v malé obci u Prahy. Režisér si v Česku stěžoval na počasí i jazykovou bariéru

Americký snímek Z pekla postavil londýnský Whitechapel za Prahou. Tvůrci ale nenašli odvahu ukázat tu...

V Telce

dnes, 18:33

4 min

Číslo 1 ho neláká. Antonelli odhalil, proč zůstane u dvanáctky

Úřadující mistr světa Andrea Kimi Antonelli odmítl tradiční startovní číslo 1. V sezóně 2027 zůstane u...

SvětFormule.cz

dnes, 18:28

2 min

Tragická smrt na železnici u Ševětína. Obětí může být bývalá starostka

Tragédie na železniční trati mezi Ševětínem a Dynínem může mít souvislost s místním děním. Žena, která v...

Budějcká Drbna

dnes, 18:28

1 min

Zběhlý voják Martin Roháč se stal nejhorším vrahem v našich zemích. Kanibalismus jej měl ochránit před dopadením

Krvavé vražedné tažení zběhlého vojáka Martina Roháče v 16. století si vyžádalo 59 obětí. Nejhorší český...

kroniQa

dnes, 18:13

3 min

Reklama

Tesco v Česku nadobro končí: Nyní se však zjistilo, kdo převezme všechny prodejny

Síť Tesco v Česku a na Slovensku přechází pod Ahold Delhaize. Co to znamená pro zákazníky a jak podobné...

Cooky.cz

dnes, 18:09

3 min

Cesta smrti: Seagal natáčel v Bukurešti jen čtyři týdny. Padouch Shahlavi přišel o velkou část závěrečného souboje

Akční film Cesta smrti se točil v obrovském spěchu pouhé čtyři týdny. Časový pres zkrátil finální souboje...

V Telce

dnes, 18:08

3 min

Nedotknutelní po 15 letech nepatří mezi nejlepší filmy století. K nejsympatičtějším ale určitě

Co by se člověku muselo stát, aby se přestal radovat ze života? V nevyzpytatelné ruletě rozhodují...

Kinobox.cz

dnes, 18:05

9 min

Tyhle vetřelce jste si možná s kytkami nastěhovali domů i vy. V teple se množí, varují vědci

Celé léto se jim dařilo, po přestěhování domů ale začnou chřadnout. Na vině mohou být škůdci, kterým nové...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 18:05

Stará hvězdárna v Prostějově ustoupí nové. Stavba má vyjít na stovky milionů

Olomoucký kraj vypsal tendr na zbourání staré hvězdárny v Kolářových sadech v Prostějově a stavbu nové...

Hanácká Drbna

dnes, 18:02

1 min

Reklama

Kanada zakázala Rusku start na juniorském MS v hokeji. Premiér Carney poslal jasný vzkaz Kremlu

Sportovní soud nařídil vrátit ruské hokejisty na šampionáty. Kanada odpověděla imigračním zákonem: ruský...

SportyŽivě

dnes, 18:02

6 min

Řidičák z umělé inteligence úředníky neoklamal. Muži z České Lípy hrozí stíhání

Muž z České Lípy se pokusil získat kartu řidiče do tachografu pomocí padělaného řidičského průkazu, který...

Liberecká Drbna

dnes, 18:00

1 min

Britská tenistka se vrátila po 16 měsících a hned dostala výhrůžky smrtí. Když to zveřejnila, WTA mlčela

Britka Jodie Burrageová se po 16 měsících vrátila do hlavní soutěže WTA. Po vyčerpávající porážce v...

SportyŽivě

dnes, 17:54

7 min

Proměnit úspory v kapitál. Penzijní reforma by mohla být i odvážnější

Připravované změny penzijního spoření mají od roku 2027 přinést nižší poplatky, větší podporu mladým lidem...

Aktuálně.cz - Video

dnes, 17:54

Splašená kobyla vběhla ve Studénce do lesního potoka. Vytáhnout ji museli hasiči

Tři hasičské jednotky vyrazily ve středu před polednem do Studénky na pomoc splašené kobyle. Zvíře vběhlo...

Ostravská Drbna

dnes, 17:52

1 min

Reklama

Rozšíření EU může překreslit mapu evropských dotací | Regio update

Evropská unie chce v následujících letech přijmout nové členy. Rozšíření může ovlivnit i rozdělování peněz...

Update EU

dnes, 17:51

5 min

Sestra 2: Režisér Chaves litoval natáčení scény s časopisy, tvůrci navíc převzali celou scénu ze staršího hororu

Horor Sestra 2 tvrdě narazil u libanonských úřadů, zakázaly ho v kinech promítat. Režiséra Michaela Chavese...

V Telce

dnes, 17:48

3 min

Kotle i krbová kamna potřebují revizi každé tři roky. Za chybějící doklad hrozí pokuta až 20 tisíc Kč

Majitelé kotlů na pevná paliva potřebují každé tři roky platný doklad o revizi od technika. Zkouška stojí...

BetterLife

dnes, 17:41

3 min

Slunečné dny a mrazivá rána. V týdnu bude převážně jasno, teplo už ale nebude

Po zbytek týdne můžeme čekat jasno až skoro jasno, místy se objeví nízká oblačnost či mlhy. V noci však...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:41

Nadal pověsil raketu na hřebík a dostal nabídku od Realu Madrid. Pérez ho chce v představenstvu klubu, který miluje od dětství

Real Madrid navrhl Rafaela Nadala, člena klubu číslo 67 778, do svého představenstva. O vstupu tenisové...

SportyŽivě

dnes, 17:36

6 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Auto s řidičem pro Pavlovu tchyni? Hrad tvrzení odmítl a vysvětlil, jak to je

Osudná cesta do kopce. Václav Lohniský zemřel před očima Zdeňka Trošky

„NATO padne po prvním úderu.“ K Polsku prý zamířili Černí Rusové. Co jsou zač?

S první ženou strávil přes dvacet let, se Šmuclerovou mu to nevyšlo. Dominátor dnes žije úplně jinak

Rozsvítila v ruinách slušovického Titanicu. Vzápětí se ze tmy ozvaly kroky

Zobrazit více

Reklama