3 min

Donuty ze slánkového těsta: Domácí sladkost s jemnou střídou bez zbytečné vědy

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Donuty mám spojené spíš s vitrínou a polevou, po které lepí prsty ještě půl hodiny. Tahle domácí verze ze slánkového těsta je ale střízlivější a za mě i příjemnější na běžné pečení. Nejsou smažené, pečou se v troubě, a přesto zůstanou měkké a vláčné, když těstu dopřejete čas.

Fotografie k donutům

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Amerika po česku, ale bez zbytečné vědy: Donuty ze slánkového těsta mají jemnou střídku a povedou se i doma

Donuty si člověk snadno spojí s vitrínou v cukrárně, lesklou polevou a trochu ulepenými prsty. Tahle domácí verze ze slánkového těsta je tišší, obyčejnější v dobrém smyslu. Do běžného pečení se hodí výborně: nejdou do oleje, ale do trouby, a když se těstu dopřeje čas, zůstane po upečení měkké a příjemně vláčné.

U slánku nemá smysl tlačit na čas. Směs z 50 g vody, 5 g soli a 8 g droždí si připravte klidně už večer, zavřete ji do skleničky a nechte stát do druhého dne. Těsto se pak chová lépe, tolik nepospíchá a střídka bývá jemnější. Ještě drobnost, ale docela důležitá: otvor uprostřed udělejte opravdu až ke dnu. Do dírky vložte kousek alobalu, jinak se při kynutí skoro zavře. Na plechu to chvíli nevypadá nijak zvlášť pěkně, ale přesně takhle to funguje.

Recept na pečené donuty ze slánkového těsta

Doba přípravy: 35 minut + slánek připravený den předem + kynutí zhruba 2 hodiny

Co potřebujeme

50 g vody
5 g soli
8 g droždí
Na těsto:
3 žloutky
30 g cukru
1 lžíci vanilkového cukru
citronovou kůru
200 ml mléka
400 g hladké mouky
100 g polohrubé mouky
30 g povoleného másla
1 vejce na potření
čokoládovou polevu na dokončení

Postup přípravy slánkových donutů z trouby

1. Den předem nalijte do skleničky vodu, přidejte sůl a droždí. Promíchejte, skleničku zavřete a nechte ji stát do druhého dne.

2. Hotový slánek přelijte do mísy. Přidejte žloutky, cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a mléko. Metličkou směs jen krátce prošlehejte, není potřeba nic dlouze šlehat.

3. V jiné míse prosejte hladkou mouku s polohrubou moukou. Přilijte tekutý základ a začněte hníst. Po chvíli zapracujte máslo a pokračujte, dokud nevznikne hladké a pružné těsto.

4. Z těsta vytvarujte bochánky a rozložte je na plech. Do středu každého udělejte prstem otvor až dolů. Vložte do něj kousek alobalu, aby se při kynutí nezatáhl.

5. Nechte kynout asi 2 hodiny. Nakynuté kousky potom potřete rozšlehaným vejcem.

6. Pečte na horní a spodní ohřev při 130 °C zhruba 20 minut. Po vychladnutí namáčejte donuty do čokoládové polevy.

TIP: Na ještě mokrou polevu můžete nasypat nasekané ořechy nebo kokos, pokud chcete výraznější povrch. Upřímně, i samotná čokoládová vrstva tu stačí, zvlášť když je poleva dobrá.

Proč zrovna slánek a co když chcete jinou verzi?

Slánkové těsto může u sladkých donutů působit trochu nezvykle. V kuchyni ale dává docela jasný smysl. Je pružné, dobře se s ním pracuje a po upečení nemívá tendenci rychle vysychat. U smažených donutů se obvykle řeší hlavně teplota oleje a kratší kynutí, často kolem 25 až 30 minut. Tady je postup pomalejší. Trouba si vezme víc času, zato odpadne hrnec oleje, prskání a postávání u plotny. V domácím provozu to není malá výhoda.

Pokud máte raději donuty v americkém stylu, nechte je vychladnout, prořízněte je a naplňte džemem nebo vanilkovým krémem. Budou sytější, s tím je dobré počítat.

Ručně tvarované donuty z kynutého těsta. Myslím, že by nepohrdl ani Homer Simpson

Voňavé dýňové donuty se skořicí a meruňkovým džemem

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Wikipedie

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Donuty ze slánkového těsta: Domácí sladkost s jemnou střídou bez zbytečné vědy se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Plněný zeleninový chlebík je sytá domácí dobrota, která na řezu příjemně překvapí

Domácí Florida řezy, které chutnají svěže, jemně a hodí se na oslavu i návštěvu

Dopřejte si poctivé domácí Florida řezy se šlehačkou! Recept na nadýchaný piškotový zákusek s vanilkovým...

Mražená jablečná dřeň s citronem a skořicí je taková domácí ovocná zmrzlina za pár korun

Připravte si poctivou mraženou jablečnou dřeň z letních jablek podle jednoduchého retro receptu! Lahodnou a...

Zapečené brambory z jednoho pekáče se sýrem, které zasytí celou rodinu a využijí zeleninu z lednice

Když potřebuji uvařit teplý oběd z běžných surovin a nechci stát dlouho u plotny, sahám právě po tomto...

Kynutý tvarohovo-jablečný koláč s rozinkami a drobenkou je krásný na pohled a s vynikající chutí

Když chci upéct něco domácího ke kávě i ke svačině na druhý den, sahám právě po kynutém tvarohově-jablečném...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Donuty ze slánkového těsta: Domácí sladkost s jemnou střídou bez zbytečné vědy

Co ona je za tenistku? nechápala Běloruska. Přesto Nosková na US Open končí

Známá moderátorka dostala v Egyptě trest smrti. Soud rozhodl o oběšení

„To byl čistý hnus.“ Konečná drsně útočila na Pavla, experti mu ale dávají za pravdu

Místo suvenýru z dovolené vězení: Věci, které turisté běžně balí do kufru, ačkoliv za ně hrozí kriminál

Kilometr a půl pod zemí detektor zachytil jediný podivný náraz. Fyzikové zatím nevědí, co do xenonu udeřilo