4 min

Cuketa dostane česnekový kabát, brambory zlatou barvu a večeře je rázem vyřešená

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Skvělá volba pro dny, kdy se doma sejde pár cuket a člověk nechce stát půl odpoledne u plotny. Cuketa v česnekovém těstíčku je u nás oblíbená hlavně v létě, protože je rychlá, sytá a vystačí si s obyčejnými surovinami. Rozdíl dělá krátké osolení předem a hustší těstíčko s česnekem, díky kterému zůstane povrch hezky zlatavý a uvnitř je cuketa měkká.

Obrázek k receptu s názvem Máte doma cuketu: Udělejte ji v česnekovém těstíčku s pečenými bramborami a tatarkou, tahle kombinace nezklame

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept s názvem Máte doma cuketu: Udělejte ji v česnekovém těstíčku s pečenými bramborami a tatarkou, tahle kombinace nezklame

Tahle úprava cukety podle mě zachutná i lidem, kteří ji jinak moc nevyhledávají. Řízky z cukety v česnekovém těstíčku s pečenými bramborami a domácí tatarkou umí překvapit. Rozhoduje hlavně krátké osolení předem a pak hustší těstíčko s česnekem. Povrch zůstane zlatý, uvnitř cuketa změkne tak akorát.

Podat se to dá jako obyčejný rodinný oběd i jako večeře. Stačí přidat misku zeleniny a tatarskou omáčku, domácí nebo kupovanou. Pečené brambory se mezitím udělají skoro samy a cuketa mizí velmi rychle. Osobně bych nepřeskakovala ani osolení, ani osušení cukety. Tady se dost často láme, jestli těstíčko drží, nebo začne sjíždět dolů.

Cuketa a těstíčko: Proč u tohoto jídla záleží na maličkostech

Cuketa patří v české kuchyni k letním stálicím. Když je mladá, není nutné ji loupat a její jemná chuť si dobře rozumí s česnekem, pepřem i obyčejnou směsí mouky a vajec. V domácích receptech se objevuje často v podobě koleček nebo plátků, které se před obalováním nechají krátce vypotit. Není to zbytečný krok navíc. Cuketa pustí část vody a při smažení pak nepůsobí rozbředle.

Recept na domácí cuketu v česnekovém těstíčku

Počet porcí: 3 až 4 porce
Celkový čas: přibližně 50 minut

Ingredience pro přípravu

1 větší cuketa
1 vejce
80 až 120 ml mléka podle potřeby
6 až 8 lžic hladké mouky podle hustoty těstíčka
2 až 4 stroužky česneku podle chuti
1 lžička soli
1/2 lžičky černého mletého pepře
olej na smažení
700 g brambor na pečení
2 lžíce oleje na brambory
1/2 lžičky soli na brambory
tatarská omáčka k podávání

Postup přípravy cukety v česnekovém těstíčku

1. Nejdřív si připravte brambory. Omyjte je, podle velikosti rozkrojte na měsíčky nebo menší kusy, promíchejte s olejem a solí a rozložte na plech vyložený pečicím papírem.

2. Brambory pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 30 až 35 minut. V polovině pečení je obraťte, aby se opekly rovnoměrně.

3. Mezitím omyjte cuketu a nakrájejte ji na podobně silná kolečka nebo podélné plátky. Pokud máte mladou cuketu s jemnou slupkou, loupání není potřeba.

4. Nakrájenou cuketu z obou stran lehce osolte a nechte asi 10 minut odležet. Pak ji osušte papírovou utěrkou. Tím se zbaví části vody a těstíčko na ní bude držet mnohem lépe.

5. Do misky rozklepněte vejce, přilijte část mléka a promíchejte. Přidejte prolisovaný česnek, pepř a jen malé množství soli, protože cuketa už byla osolená.

6. Postupně přisypávejte hladkou mouku a míchejte, až vznikne hladké těstíčko bez hrudek. Má být spíš hustší, aby na plátcích drželo, ale ne úplně tuhé. Když bude třeba, přidejte ještě trochu mléka.

7. V pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje. Každý plátek cukety ponořte do těstíčka, nechte krátce okapat a opatrně vložte do pánve.

Smažení

8. Cuketu smažte z obou stran dozlatova, obvykle asi 2 až 3 minuty z každé strany podle síly plátků. Hotové kousky odkládejte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.

9. Pokud smažíte na více dávek, udržujte hotovou cuketu krátce v teple, ale nepřikrývejte ji těsně poklicí. Zbytečně by změkla a ztratila pěkný povrch.

10. Na talíř rozdělte pečené brambory, přidejte porci cukety v česnekovém těstíčku a podávejte s tatarskou omáčkou. Nejlepší je to hned po dosmažení, kdy je obal ještě křehký a brambory horké.

Cuketa v česnekovém těstíčku. — Foto: Cooky.cz, Cuketa v česnekovém těstíčku

Rady z domácí kuchyně k cuketě v těstíčku

Na smažení krájejte cuketu spíš na tenčí plátky. Silnější kusy se uvnitř dělají déle a obal pak může tmavnout moc rychle.
Jestli chcete jemnější česnekovou chuť, dejte do těstíčka jen 2 stroužky a další česnek přidejte až do tatarky.
Pečené brambory bývají nejlepší z menších kusů, které se na plechu nepřekrývají. Hrany pak bývají hezky opečené.
Zbylou cuketu můžete druhý den ohřát v troubě při 180 °C asi 8 minut. Na pánvi by změkla víc.
Pokud chcete mít smažení rychleji za sebou, připravte si vedle pánve malý tác s osušenou cuketou a druhou misku s těstíčkem. Práce pak jde svižněji a těstíčko se nestihne zbytečně ředit vodou z nakrájené zeleniny.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Cuketa dostane česnekový kabát, brambory zlatou barvu a večeře je rázem vyřešená se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Stačilo jednou zkusit tyto zelňáky a hned bylo jasné, co budeme dělat častěji k večeři

Buchta z listového těsta s pudinkem a ovocem je rychlý moučník z osmi surovin

Když se doma objeví kompot meruněk nebo broskví a v lednici leží listové těsto, většinou je rozhodnuto....

Broskvový koláč s drobenkou: Jednoduchý letní moučník, který zaujme šťavnatým ovocem i křupavou vrstvou navrchu

Když doma dozrávají broskve nebo zůstanou v míse měkčí kousky, které už nikdo nechce jíst jen tak, přichází...

Obrácené kuřecí řízky pro všechny, kteří chtějí známou klasiku v chytřejším kabátku

Obrácené řízky jsou geniálně jednoduchý trik, jak dostat křehké, šťavnaté maso na stůl bez přílišného...

Rychlý švestkový koláč bez vajec s mákem a skořicovou drobenkou

Když mi doma dojdou vejce a na lince leží miska švestek, sahám po tomhle koláči. Je hrnkový, rychlý,...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Cuketa dostane česnekový kabát, brambory zlatou barvu a večeře je rázem vyřešená

V Bulharsku vybuchla zbrojovka, která patří stejné firmě jako Vrbětice

Silačky ve skalách odhodily oblečení. Vzpěračky chystají další svůdný kalendář

Ivana Christová slaví 56 let a po letech výrazně zhubla. Největší radost jí ale dělá nový vnouček

Šílený příběh z Moskvy: Rusky v podpatcích dobíhaly letadlo na ranveji

Oxytocin není jen hormon lásky. Nová studie ukazuje jeho překvapivou roli při strachu