Bramborová harmonika – levné jídlo pro celou rodinu. Tajemství dokonalé chuti je v této rychlé marinádě

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Bramborová harmonika plněná zeleninou je snadná a chutná variace na pečené brambory. Česneková marináda jí dodá výraznou chuť a zelenina příjemnou svěžest.

Bramborová harmonika – levné jídlo pro celou rodinu. Tajemství dokonalé chuti je v této rychlé marinádě

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 13.09.2026 05:27

Bramborová harmonika plněná zeleninou je recept, který může zpestřit jídelníček bez toho, aby bylo potřeba shánět něco neobvyklého. Brambory máme doma po ruce téměř vždy a v kombinaci s čerstvou zeleninou z nich vznikne večeře, která se hodí i na dny, kdy člověk nechce stát dlouho u plotny. Navíc se dá snadno přizpůsobit tomu, co právě najdete v lednici.

Brambory se v českých kuchyních zabydlely už dávno. Z původně cizí plodiny se během několika staletí staly surovinou, bez které si české vaření skoro neumíme představit. Důvod je prostý – jsou dostupné, dobře se skladují a dá se z nich připravit opravdu široká škála jídel. U pečených brambor se vyplatí vybírat podobně velké kusy, nejlépe odrůdu vhodnou k pečení, aby nebyly po upečení uvnitř tuhé.

Samotné nařezání brambor má původ ve švédské kuchyni. Tento způsob proslavila restaurace Hasselbacken ve Stockholmu a odtud pochází označení Hasselback. Z původní podoby s máslem a kořením postupně vznikly desítky dalších variant. Českému domácímu vaření je přitom blízká právě možnost využít zeleninu, kterou máme zrovna doma.

V létě se nabízí cuketa, rajčata nebo paprika, na podzim mohou přijít houby a cibule. Přidat lze také trochu sýra, který se při pečení rozpustí a vytvoří zlatavou vrstvu. Bramborová harmonika se obejde bez masa, ale může doplnit pečené kuře, rybu nebo grilované maso. A pokud zbyde, není třeba ji složitě vymýšlet k dalšímu jídlu – dobře poslouží i druhý den jako rychlý oběd.

Brambory důkladně omyjte a osušte. Každou bramboru položte mezi dvě vařečky nebo dřevěné špejle a nakrájejte ji na tenké plátky. Díky tomu zůstane brambora ve spodní části spojená a jednotlivé plátky se při pečení rozevřou.

Cibuli, cuketu a rajče nakrájejte na tenké plátky nebo půlměsíce a postupně je vkládejte do zářezů v bramborách. Česnek oloupejte a prolisujte. Smíchejte ho s olejem, solí a provensálskými bylinkami a připravenou marinádou potřete brambory ze všech stran i mezi zářezy.

Brambory rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 50–60 minut, dokud nejsou uvnitř měkké a na povrchu pěkně opečené.

Hotové bramborové harmoniky nechte několik minut zchladnout. Podávejte je teplé jako samostatnou lehkou večeři nebo jako přílohu ke grilovanému masu či pečené rybě. Hodí se k nim také zeleninový salát nebo dip ze zakysané smetany s bylinkami.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Ivana Masiarová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Úžasný recept na univerzální těsto na vafle a lívance – celý fígl je v této 1 surovině navíc. I s pečením mám za 20 minut hotovo

Uzená polévka s kroupami – přesně takto ji vařily naše babičky. Poctivý a silný vývar bez bujónu a chemických dochucovadel

Tento voňavý vývar s kroupami, zeleninou a šťavnatým masem připomene poctivou domácí kuchyni. Stačí jeden...

Nadýchané tvarohové syrniki – snídaně, se kterou zabodujete u každého. Dělám je nasladko i naslano a rodina je zbožňuje

Sladká snídaně nemusí zabrat celé dopoledne. Tyto tvarohové syrniki připravíte snadno na pánvi a nejlépe...

Svatomartinský zelný salát s mrkví – rychlovka do 15 minut, kterou zvládnete i na poslední chvíli

Bílé zelí, jablka a mrkev se spojí v křupavý salát s jemně nakyslou chutí. Podávejte ho k pečenému masu...

Jakmile vytáhnu tyto čertovské palačinky po mexicku z trouby, manžel je u stolu jako první a nemůže se dočkat, až si naloží

Voňavé palačinky, bohatá masová náplň a rozpuštěná mozzarella vytvářejí lákavou kombinaci. Tento oběd si...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Bramborová harmonika – levné jídlo pro celou rodinu. Tajemství dokonalé chuti je v této rychlé marinádě

„Nebezpečná chvíle pro Evropu.“ Rusko chce s USA jednat i o vlivu na Česko, bez nás

Hvězda Ulice Barbora Mottlová o porodu, 20 kilo navíc a obrovském strachu!

Sebevědomí Rusové vyhrožují před hokejovým mistrovstvím Kanadě. Naznačili svůj plán B

Vypadá, jako by ji někdo rozřízl jedním dokonale rovným řezem. Al Naslaa ukazuje, proč někdy přírodě nechceme věřit

„Chci v klidu umřít!“ Mahulena Bočanová vyslala zoufalou prosbu úřadům