3 min

Základní těsto na lívance. Recept starý 300 let dosud nikdo nepřekonal

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Lívance patří mezi nejstarší a nejrozšířenější pokrmy na světě. Na internetu najdete nepřeberné množství receptů, jak si je připravit. Někdo má rád americkou klasiku s javorovým sirupem, jiní lidé experimentují a připravují si je třeba z banánů nebo dýně. My vám nyní přinášíme stovky let starý postup na základní těsto. Po jeho vyzkoušení se zřejmě shodnete s námi, že takto připravené lívance jsou dosud nepřekonané.

Připravte si poctivé kynuté lívance.

Zdroj: lívance s borůvkovou marmeládou

Slovo "lívance" pochází ze slovesa lít. Po důvodu nemusíte dlouho pátrat - těsto se do pánve nebo lívanečníku lije. V dobách Rakousko-Uherska byste v kuchařkách našli německé označení "böhmische Liwanzen", tedy "české lívance". Tento druh moučníku byl proslulý svou jemností a nadýchaností.

Čtěte také: Když jsem slyšela, jak o mně mluví kolegyně na toaletách, došlo mi, že jsem byla úplně slepá

Za oceánem se stal symbolem typické americké snídaně. Pokud ne v realitě, minimálně prostřednictvím filmů jste se určitě už i vy setkali s horou placek zalitých javorovým sirupem. Zajímavostí je, že v Americe tento pokrm nazývají slovem "pancakes", pod kterým si Čech obvykle představí spíše palačinku.

americké lívance s javorovým sirupem — Kdo by neznal podobný výjev z amerického filmu? Zdroj: Shutterstock

Lívance nejsou totéž co palačinky

Ačkoliv se palačinky a lívance podobají a v angličtině jsou označovány stejným názvem, jde o odlišná jídla. Základní rozdíl spočívá ve velikosti a tloušťce. Palačinky jsou tenké, velké a mívají často průměr jako pánev, zatímco lívance jsou menší a tlustší.

Čtěte také: Základní těsto na lívance. Recept starý 300 let dosud nikdo nepřekonal

Rozdíl bývá také v přípravě těsta. Do těsta na lívance se často přidává droždí nebo kypřící prášek, což způsobuje, že jsou větší a nadýchanější. U palačinek stačí smíchat mouku s mlékem, vejcem a špetkou soli a ihned lít na rozpálenou pánev.

Lívance jako z časů našich babiček

V dnešní zrychlené době se mnoho lidí vrací zpátky ke kořenům a osvědčeným praktikám našich babiček. Jednou ze staronových "vychytávek", které můžete objevit, je právě dřívější příprava lívanců. Je sice časově nákladnější, ale o to poctivější výsledek získáte.

Nejprve si připravíte kvásek. Do 250 mililitrů vlažného plnotučného mléka rozdrobíte 10 gramů čerstvého droždí. Přidáte 5 gramů krystalového cukru a 100 gramů hladké mouky. Vše zamícháte, mísu zakryjete utěrkou a necháte stát zhruba 15 až 20 minut na teplém místě, dokud nevzejde kvásek.

Čtěte také: Obyčejný sáček s kořením v šatní skříni zabrání zatuchlému zápachu

V mezičase smíchejte suché ingredience – 100 gramů hladké mouky, 100 gramů hrubé mouky a 20 gramů krystalového cukru. Dochuťte nastrouhanou citrónovou kůrou a špetkou soli. Přidejte kvásek. Do vzniklé směsi vmíchejte ještě 25 gramů rozpuštěného a vychladlého másla, 1 vejce a 250 mililitrů vlažného polotučného mléka. Nechte další půlhodinu odpočívat.

Na pánvi nebo lívanečníku poté rozpusťte sádlo. Pomocí naběračky lijte těsto a zvolna smažte dozlatova z každé strany. Hotové lívance můžete pokládat na ubrousek, který vsákne přebytečnou mastnotu.

Ihned servírujte nebo ponechte pod čistou utěrkou, aby nezchladly.

babička s vnučkou připravuje těsto — Babičky věděly, jak připravit ty nejlepší lívance. Zdroj: Shutterstock

S čím lívance podávat

Tradiční lívance jsou chutné samy o sobě, ale bylo by hříchem jejich chuť nepozvednout do vyššího levelu pomocí vhodné přílohy.

Čtěte také: Jednoduchý roční plán domácnosti: kdy kontrolovat střechu, okapy i těsnění oken

Nejklasičtějším způsobem podávání je pomazat pečivo rozpuštěným máslem a posypat skořicovým cukrem. Můžete je taky namazat marmeládou, povidly nebo oslazeným tvarohem. Skvělou kombinací je rozvařené ovoce (například borůvky nebo maliny) se zakysanou smetanou.

U dětí pravděpodobně nejvíce zabodujete, když lívance pomažete Nutellou nebo kteroukoliv jinou čokoládovou pomazánkou.

A i když poctivé kynuté lívance nejsou zrovna tím nejzdravějším jídlem, kterým můžete ráno odstartovat den, o to hodnotnější potravou je uděláte, když přidáte čerstvé ovoce, oříšky, jogurt nebo kvalitní ořechové máslo.

Zdroje: Wikipedia, toprecepty.cz, Český rozhlas, toprecepty.cz, pocitpohody.cz

Reklama

Další články z Umíme poradit

Nečekaná kontrola ze stavebního úřadu: Lidé masivně doplácejí na černé stavby, o kterých ani netušili, že je mají

Soused vám může zakázat chovat slepice nebo králíky. Nový verdikt soudu dal stěžovatelům nečekanou zbraň do ruky

Chov slepic a králíků na zahradách je zase víc vidět než dřív. Jenže ne každý v okolí z toho má radost....

Koupili si levný domek na venkově, ale zapomněli na jednu věc. Teď nemají pitnou vodu a dojíždění je ničí

Nízká cena umí zaujmout hned, jenže u starších domů mimo město se v ní často schová problém, který na první...

Kutil chtěl ušetřit za opravu střechy a spadl z lešení. Pojišťovna mu odmítla vyplatit korunu kvůli chybějícímu zajištění

Ušetřit se někdy nevyplatí, někdy až nepříjemně. Příběh muže který se pustil do opravy střechy svépomocí to...

Kontroly na dálnicích se zaměří na přetížená auta na dovolenou. Stačí pár kufrů navíc a policie vám zakáže další jízdu

Policie letos během léta víc sleduje auta, která působí přetíženě už na první pohled. Nejde o to zastavovat...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Umíme poradit

Web funguje jako komunitní poradna, ve které lidé kladou otázky a ostatní uživatelé na ně odpovídají. Témata jsou velmi široká – od zdraví, vztahů a životního stylu, přes domácnost a finance až po techniku nebo zábavu. Obsah vzniká přímo z reálných zkušeností a názorů, takže čtenáři získají...

Základní těsto na lívance. Recept starý 300 let dosud nikdo nepřekonal

V letadle do Prahy na milánském letišti hořelo. 146 cestujících evakuovali

V Havaně zavřeli zoologickou zahradu kvůli nedostatku elektřiny a vody

Nejstrašnější vlakové neštěstí první republiky. Na tragédii v Zaječí se skoro zapomnělo

Sisi po atentátu sama došla 100 metrů na loď. Nikdo netušil, že za pár minut zemře

Když někdo řekne, že už nechce být na světě: co opravdu říct a čemu se raději vyhnout