Žádné pečení, karamel a banány pod šlehačkou – dort, který působí nevinně, ale jeho chuť vás donutí dát si další porci

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Křupavý základ, sametový karamel a sladké banány pod vrstvou nadýchané šlehačky. Tenhle dort vypadá nevinně, ale u jednoho kousku málokdo zůstane.

Žádné pečení, karamel a banány pod šlehačkou – dort, který působí nevinně, ale jeho chuť vás donutí dát si další porci

Doba čtení 3 min

Článek byl publikován 07.09.2026 05:40

Tento banánový dort s karamelem a šlehačkou je naprosté zjevení mezi nepečenými moučníky. Dokonalé spojení křupavého sušenkového základu, hustého zkaramelizovaného krému a sladkých banánů schovaných pod duchnou z nadýchané šlehačky vytváří sladký zázrak, po kterém se na stolu okamžitě zapráší.

Tenhle chuťový skvost má své kořeny v Británii sedmdesátých let, kde vznikl pod slavným názvem Banoffee pie. Angličtí kuchaři tehdy zkombinovali anglické slovo pro banán a toffee (karamel) a stvořili dezert, který během pár let dobyl doslova celý svět. Kouzlo celého dortu spočívá v úžasně jednoduché věci: máslový korpus a poctivý karamel z kondenzovaného mléka dají dortu pevný, sladký základ, zatímco čerstvé banány a kapka citronové šťávy dodají úžasnou svěžest. Poctivá šlehačka na vrchu pak všechny vrstvy nádherně zjemní a propojí v jeden krémový celek.

Největší paráda je, jak geniálně dort vypadá na řezu. Křupavá sušenková krusta drží tvar, karamel se leskne a banánové plátky vytváří pod sněhovou šlehačkou nádhernou mozaiku. Je to přesně ten typ dezertu, u kterého každý hned žadoní o nášup, i když předtím tvrdil, že si dá jen malý kousek. Navíc vás ušetří dlouhému stání u trouby — korpusu stačí jen pár minutek na zpevnění a zbytek práce za vás udělá lednice.

S receptem si navíc můžete parádně pohrát podle toho, co máte zrovna po ruce. Místo klasických máslových sušenek vyzkoušejte třeba sušenky s příchutí skořice nebo kakaové koka sušenky pro tmavší kontrast. Do karamelové vrstvy se báječně hodí přisypat špetka hrubozrnné mořské soli, čímž získáte neodolatelný slaný karamel. A pokud chcete dort udělat ještě o stupeň luxusnější, vyšlehejte šlehačku s trochou mascarpone nebo ji na závěr posypte opraženými plátky mandlí a strouhanou hořkou čokoládou.

Sušenky rozdrťte najemno a promíchejte je s cukrem a špetkou soli. Přidejte rozpuštěné máslo a vše důkladně promíchejte, až vznikne vlhká směs, která se dá snadno upěchovat. Dortovou formu o průměru 23 cm vymažte a sušenkovou směs rovnoměrně rozprostřete na dno.

Sušenkový základ vložte do trouby předehřáté na 160 °C a pečte přibližně 8 minut. Potom ho vyjměte a nechte úplně vychladnout. Krátké zapečení základ zpevní a dodá mu příjemně máslovou chuť, takže se při krájení nebude tolik drolit.

Na karamel rozpusťte v hrnci máslo a přidejte hnědý cukr. Za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí, potom přidejte kondenzované mléko a smetanu. Směs přiveďte k varu a vařte přibližně 5–10 minut, dokud lehce nezhoustne, nakonec vmíchejte vanilkový extrakt.

Karamel nechte několik minut zchladnout a potom ho nalijte na vychladlý sušenkový základ. Povrch uhlaďte a dort vložte na 2–3 hodiny do lednice. Karamel během chlazení zpevní a vytvoří vrstvu, která se bude při krájení hezky oddělovat od korpusu.

Banány oloupejte a nakrájejte na šikmé plátky. Lehce je pokapejte citronovou šťávou, která zpomalí jejich hnědnutí a zároveň vyváží sladkost karamelu. Banány rozložte na ztuhlou karamelovou vrstvu, podle velikosti plátků můžete vytvořit jednu nebo dvě vrstvy.

Vychlazenou smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem do pevné šlehačky. Nenahánějte ji do úplně tuhé konzistence, měla by zůstat hladká a krémová. Šlehačku rovnoměrně naneste na banány a povrch lehce uhlaďte.

Dort nakonec poprašte kakaem nebo ozdobte čokoládovými hoblinkami. Před podáváním ho nechte ještě chvíli v chladu, aby všechny vrstvy dobře držely pohromadě. Krájejte ostrým nožem a jednotlivé řezy podávejte dobře vychlazené.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Ivana Masiarová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tento milionový jablečný koláč se skořicí peču stále dokola. Rodina tvrdí, že je 100krát lepší než klasický štrúdl a navíc je v mžiku hotový

Babička mu říkala „Líný koláč z ničeho“ – ze 6 běžných surovin vykouzlila hotový zázrak, po kterém se jen zaprášilo

Vyzkoušejte poctivý domácí kynutý koláč, který se hodí ke snídani i odpolední kávě. Nadýchané těsto s...

Tohle jsou nejlepší zapečené brambory, jaké jsem kdy jedla – díky snadnému fíglu jsou dokonale krémové. Jiné už 100 % dělat nebudu

Tato dobrota se šunkou potěší každého milovníka poctivého domácího jídla. Pod bohatou sýrovou krustou se...

Když přijedou vnoučata, na snídani i svačinku chtějí tyto „Dýňáčky“ – vždycky je dělám ze 2 dávek, protože mizí rovnou z pánve

Podzimní rána si žádají něco sladkého a voňavého. Nadýchané dýňové lívance se skořicí zpříjemní snídani i...

Nečekala jsem, že něco tak snadného bude mít takový úspěch. Stačilo mi jen listové těsto a pár surovin na krém

Křehké listové těsto a jemný vanilkový krém s mascarpone tvoří sladké pohoštění, které vypadá slavnostně....

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Žádné pečení, karamel a banány pod šlehačkou – dort, který působí nevinně, ale jeho chuť vás donutí dát si další porci

V Polsku je pánem Polák. Varšava praská ve švech, pochod nacionalistů vede prezident

Ornella Koktová se stylizovala do AI šlechtičny a sklízí výsměch. „To je tak, když někdo totálně ztratí soudnost," píší lidé

Daniel Krejčík se svlékl před stovkami lidí. Pak přišel nečekaný verdikt od babičky

Tahle auta se nekazí. Česká data z půl milionu kontrol ukázala nečekané pořadí

Válčila jako lékařka, skončila v zajetí a získala Medaili cti. O půl století později jí ji armáda odebrala