V Polsku jsou považovány za plevel: Objevte tajemství chmelových výhonků

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Chmel je rostlina, která je spojována především s výrobou piva. Napadlo vás, že se může jednat také o nejdražší zeleninu na světě? Chmelové výhonky jsou mladé, křehké výhonky, které chutnají trochu jako pivo a na pohled vypadají jako chřest. Výhonky chmele Jsou malé a jejich sklizeň není jednoduchá. Po sklizni však chmel roste ještě bujněji. Sklidit výhonky tedy pro rostlinu může být přínosem. Je to podobné jako když se zastřihují mladé výhonky bylin. Jejich čištění a příprava není složitá. Stačí jen proprat ve vodě. Vaří se rychle jen s lehkým kořením. V roce 2015 se jejich cena pohybovala kolem 720 liber za kilogram. Díky tomu byly dražší než jakákoli jiná zelenina na trhu. Velmi těžká sklizeň Sklízení těchto malých chmelových výhonků je zjevně namáhavé . Nerostou v jednotné řadě, je těžké je spatřit a jsou tak malé, že k dosažení slušného úlovku jich jsou potřeba stovky. Zajímavé je, že v Polsku se s nimi často zachází jako s plevelem. Přitom se za ně v jiných zemích platí opravdu velké peníze.

V Polsku jsou považovány za plevel: Objevte tajemství chmelových výhonků

Zdroj: Shutterstock

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 21.04.2026 08:00

A close up of a bunch of green flowers

Zelenina s potenciálem

Kromě své chuti obsahují chmelové výhonky bioaktivní sloučeniny, jako je humulon. Tyto látky vykazují antioxidační vlastnosti a mohou tělu pomoci v boji proti oxidačnímu stresu.

Výzkum naznačuje, že chmel může mít příznivé účinky na kardiovaskulární systém včetně krevního tlaku a regulace hladiny cholesterolu. Chmel je zdrojem bioaktivních látek, které představují slibné perspektivy v profylaxi a léčbě chronických onemocnění.

Vlastnosti chmelových výhonků:

Antibakteriální,
antivirové,
protiplísňové,
podporují trávení.

Chmelové výhonky jsou produktem, který je v jedné zemi považován za luxus, ale v jiné zůstávají téměř bez povšimnutí. Rozhodně nejde o jedinou rostlinu. Podobné je to například s některými druhy hub a dalšími rostlinami.

Přestože je sklizeň chmelových výhonků náročná a dostupnost sezónní, mohou být zajímavým doplňkem jídelníčku. Možná je jen otázkou času, kdy s nimi v Polsku přestane být zacházeno jako s plevelem a začnou se na stolech objevovat jako plnohodnotná kulinářská ingredience.

Vyzkoušejte chmelové výhonky

Při konzumaci mají chmelové výhonky suchou, svíravou a hořkou chuť. Po uvaření jsou však výhonky úplně jiné. Můžete je vařit, grilovat nebo restovat. Pak bude jejich chuť připomínat kapustu kadeřávek s mírnou oříškovou chutí, která vychází ze stonků. Chmelové výhonky se často spojují s chřestem. To však pouze vzhledově. Chuťově nemají chmelové výhonky s chřestem nic společného.

Jak si připravit chmelové výhonky? Přišli jsme na zcela rychlý a chutný způsob přípravy této nevšední zeleniny.

Do velké pánve dejte hnědé máslo a přidejte citronovou šťávu, sůl, pepř a chmelové výhonky.
Tekutina by se měla začít odpařovat. To je čas přikrýt pánev pokličkou. Vařte půl minuty až minutu.
Hotovo. Takto rychlá je příprava. Teď už jen nandejte a pochutnejte si.

Osobně jsem chmelové výhonky ještě nezkoušela. Netušila jsem ani, jak vysoká může být jejich cena. Kupovat si je pravděpodobně nepůjdu, ale pokud na ně narazím na zahradě nebo v okolí, ráda si je nasbírám a ochutnám. Láká mne především rychlost jejích přípravy a benefity pro mé zdraví.

Zdroje článku: foragerchef.com, beermaverick.com, portal.abczdrowie.pl, pmc.ncbi.nlm.nih.gov, www.storicko.cz

Reklama

Další články z Storicko.cz

Polsko čekají tři nákupní neděle za sebou. Obchody otevřou 6., 13. a 20. prosince

Poláci si připlatí za svoz odpadu. Zdražování podle měst způsobují i zálohované lahve a plechovky

Ceny energií i paliv rostou. Stejně tak stoupají ceny odpadového hospodářství. To vše se promítne do cen za...

Řidiči je používají k přehrávání hudby v autě. Polský úřad zakázal prodej šesti modelů FM transmitterů

Úřad pro elektronické komunikace se zabýval vysílači v automobilech. Pod drobnohled se dostala oblíbená...

Lidé nacházejí v parcích barevné kamínky s tajemnými kódy. Jde o oblíbenou hru, která vznikla v Česku

Procházely jsme s dcerami lázeňským parkem, když jsme objevily pomalovaný kamínek. Dcera se ptala, zda si...

Od 1. listopadu končí svoz některých odpadů od domů. Polská obec nařídila obyvatelům, aby si je odváželi sami

Nábytek, oblečení, textilie ani zelený odpad nebudou moci lidé umisťovat před své domy. Od 1. listopadu je...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Storicko.cz

Storicko.cz je magazín zaměřený na poutavé články ze světa skutečných příběhů, inspirativních osobností i zajímavých událostí. Najdete tu směs životních osudů, kuriozit a historických momentů, které dokáží čtenáře vtáhnout a nabídnout nový pohled na svět kolem nás. Texty jsou psané tak, aby...

V Polsku jsou považovány za plevel: Objevte tajemství chmelových výhonků

V Ruzyni se zřítila část stropu. Šéfové letiště odmítají „tutlání“ nebezpečí

Při srážce vlaků ve Španělsku zemřeli manažeři, vědkyně i český turista

Hvězdu StarDance přivedl k herectví slavný bratr. Tomas Sean se původně viděl úplně jinde

Na revoluci si netroufnou, tvrdí sebevědomí Rusové. Pomoct jim má změna prezidenta

Skříň v Pompejích ukrývala dětské amulety, parfém i peníze. Nikdo ji neotevřel téměř 2000 let