2 min

Už jste zkoušeli paprikový protlak? Ideální ke grilovanému masu i do omáček

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Období, kdy dozrávají papriky ve velkém, je tady. Pokud přemýšlíte, jak je letos zpracovat, rozhodně byste měli vyzkoušet paprikový protlak. Skvělá papriková chuť se vleze do skleničky, kde vydrží klidně celý rok. Využijete ji při vaření, pečení nebo i grilování. Paprikový protlak se dá koupit v obchodech – ten váš ale bude mnohem chutnější a zdravější, protože do něj nebudete přidávat zbytečné chemikálie.

Paprika

Zdroj: Foto: Gemini

Paprikový protlak a vhodné papriky

Vyrobit ho můžete ze sladkých kapií i pálivých chilli papriček. Podmínkou ale je, aby zvolené papriky měly „šťávu“. Například tenkostěnné zelené papriky (někdy označované také jako bílé) se vůbec nehodí. Jejich chuť není v protlaku příjemná, navíc byste ve výsledku dostali šedohnědou barvu. Proto se nejlépe hodí papriky červené barvy – kapie jsou vhodnější než zvonkové papriky, protože obsahují méně vody. Pokud budete používat chilli papričky nebo beraní rohy, zvolte také raději ty červené. A zapomeňte na papriky, které nejsou v kondici (promáčknuté, nahnilé, měkké do protlaku nepatří).

Tip: Zkuste také rajčatový protlak v různých variantách!

Základní recept

Na přípravu paprikového protlaku toho příliš mnoho nepotřebujete. Postačí vám 3 kg červených paprik (klidně směs sladkých a pálivých), 2 lžičky soli a 2 lžíce oleje (můžete zvolit slunečnicový nebo olivový). Papriky důkladně omyjte a osušte. Odstraňte stopky i semeníky. Všechny bílé části uvnitř papriky odkrojte, protože díky nim byste mohli získat nahořklý protlak. Kousky papriky promíchejte se solí a dejte do hrnce s těžkým dnem. Po pár minutách (papriky pustí šťávu) začněte dusit po pokličkou. Po 20 minutách rozmixujte ponorným mixérem nebo propasírujte (pokud vám vadí slupky, nezapomeňte propasírovat i po rozmixování). Vařte na mírném ohni, dokud nedosáhnete konzistence pasty. Na závěr přilijte olej, díky kterému bude mít váš protlak hezkou lesklou barvu.

Zdroje info: Autorka- pěstitelka

Náhledové foto: Gemini

The post Už jste zkoušeli paprikový protlak? Ideální ke grilovanému masu i do omáček first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Přichystejte česnek ke skladování. Musí být perfektně suchý a nepoškozený

Pes v létě ztrácí chuť k jídlu. Kdy je to normální a co změnit v jeho misce

Menší porce nemusí znamenat problém. V horkých dnech je důležitější sledovat pití, chování psa, bezpečné...

Proč jsou okurky hořké a jak je zachránit: Fígle, jak vyhnat pachuť ze skleníku a nespálit si žaludek

Proč jsou okurky hořké a jak je zachránit: Fígle, jak vyhnat pachuť ze skleníku a nespálit si žaludek....

Ovoce ukryté v lampionku: Proč pěstovat mochyni peruánskou

V posledních letech si mochyně peruánská získává stále větší oblibu. Není divu. Vypadá zajímavě a není...

Nenechaví ptáci: Jak v létě chránit kanadské borůvky

Kanadské borůvky právě plodí. Pohled na keříky obsypané krásnými velkými plody rozhodně stojí za to....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Už jste zkoušeli paprikový protlak? Ideální ke grilovanému masu i do omáček

„Pořád jen přestávky na kávu.“ Ukrajince šokovalo cvičení NATO, vynesli tvrdý verdikt

Karina z Extrémních proměn přišla o 57 kilo i nevěrného manžela. Dnes září po boku nového muže

Řehka půjde do volebního boje v Plzni. Podpoří ho zřejmě nečekaný subjekt

Česká posádka málem uhořela na Rallye Polska. Oba závodníci zamířili do nemocnice

Hororoví padouši nejsou psychiatrická učebnice. Jak horory zaměnily duševní nemoc za zlo