Horké dny příliš nelákají k dlouhému pečení. Co ale dělat když chuť na domácí moučník nepolevuje? Zkuste si připravit nepečený jahodový cheesecake, který spojuje křupavý sušenkový základ, jemný krém a čerstvé ovoce.
Právě tento typ dezertu patří v létě k mým nejoblíbenějším. Lze jej připravit večer, nechat přes noc odpočívat v lednici a druhý den už jen ozdobit jahodami. Výsledek přitom vypadá mnohem slavnostněji, než kolik práce skutečně zabere.
Přečtěte si také:
Dezert, který potřebuje hlavně čas v lednici Nepečený cheesecake neztuhne působením tepla, proto je důležité použít plnotučný čerstvý sýr, dobře vychlazenou smetanu a hotový dort nechat dostatečně dlouho chladit . Podobné recepty běžně počítají nejméně s několika hodinami v lednici, často až s celou nocí.
Jemný sýrový krém, křupavý sušenkový základ a jahodová vrstva vytvářejí svěží kombinaci. Foto: Magnific Já jej nejraději připravuji ve formě o průměru 22 cm . Dort je potom dostatečně vysoký, ale jednotlivé porce nejsou příliš těžké.
Co budete potřebovat Na sušenkový základ si připravte:
250 g máslových sušenek 100 g rozpuštěného másla Na krém a zdobení budete potřebovat:
500 g plnotučného čerstvého sýra 250 ml smetany ke šlehání 90 g moučkového cukru 1 lžičku vanilkového extraktu jemně nastrouhanou kůru z poloviny citronu 300 až 400 g jahod 2 lžíce kvalitní jahodové marmelády Jednoduchý postup krok za krokem Sušenky rozdrťte najemno a smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs pevně vtlačte na dno formy vyložené pečicím papírem a uložte alespoň na 30 minut do lednice .
Čerstvý sýr prošlehejte s cukrem, vanilkou a citronovou kůrou. V jiné míse vyšlehejte studenou smetanu do pevnější konzistence a opatrně ji zapracujte do sýrového základu . Krém rozetřete na sušenky, povrch uhlaďte a formu vraťte minimálně na šest hodin do lednice.
Nakonec marmeládu krátce rozmíchejte, potřete jí povrch krému a přidejte čerstvé jahody . Ovoce předem dobře osušte, aby na krému zbytečně nepouštělo vodu.
Příprava nepečeného jahodového cheesecaku se obejde bez trouby i želatiny. Stačí vytvořit sušenkový korpus, připravit jemný krém a hotový dezert nechat alespoň šest hodin ztuhnout v lednici. Foto: Kapitalio.cz Jahoda skrývá malé botanické překvapení Červená dužina, kterou běžně považujeme za plod, vzniká ze zdužnatělého květního lůžka. Skutečnými plody jsou drobné nažloutlé útvary na povrchu, odborně označované jako nažky .
Jahody navíc nejsou jen barevnou ozdobou. Podle amerického ministerstva zemědělství jsou zdrojem vitaminu C, manganu a vlákniny . V samotném cheesecaku sice zůstává v hlavní roli sladká chuť, čerstvé ovoce mu však dodává lehkost a příjemnou kyselost.
Nejlepší je až druhý den Při prvním krájení se vyplatí nůž nahřát v horké vodě a po každém řezu jej otřít. Porce budou čistší a krém se nebude tolik lepit.
Dobře vychlazený jahodový cheesecake je ideální letní dezert. Nejlépe chutná po několika hodinách v lednici, kdy krém zpevní a jednotlivé chutě se propojí. Foto: Magnific Cheesecake podávejte dobře vychlazený. Právě po nočním odpočinku se sušenkový základ spojí s máslem, krém získá pevnější strukturu a citron s jahodami se chuťově lépe propojí.
Zdroje: Autorský text, redakce Kapitalio.cz , usda.gov