3 min

Toto jídlo působí rakovinu konečníku. Češi to netuší a jí ho denně

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Ranní párky, svačinový salám nebo večerní tlačenka k pivu - pro mnoho Čechů zcela běžná záležitost. Málokdo si ale uvědomuje, že pravidelná konzumace levných masných výrobků významně zvyšuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva. Zatímco v západní Evropě jsou tyto produkty vnímány jako nouzové řešení, u nás zůstávají standardem. Co se vlastně skrývá v oblíbených párečcích a proč se jim raději vyhnout?

Toto jídlo působí rakovinu konečníku. Češi to netuší a jí ho denně

Zdroj: Raysonho @ Open Grid Scheduler, CC0, Wikimedia Commons

Pro většinu českých domácností představují uzeniny základní součást denního jídelníčku. Ráno pár párků, o svačině chléb s levným salámem, večer k pivu tlačenka – tento scénář se opakuje v milionech domácností. Málokdo si u pultu s masovými výrobky klade otázku, jaký obsah tyto cenově dostupné potraviny skutečně mají a jak zásadně ovlivňují naše zdraví.

Odborníci již dlouho upozorňují na přímou souvislost mezi častou konzumací průmyslově zpracovaného masa a vznikem kolorektálního karcinomu. Česká republika se v této smutné statistice pravidelně umisťuje na předních místech celosvětového žebříčku. Přesto zůstává povědomí veřejnosti o těchto rizicích překvapivě nízké. Mnoho lidí vnímá uzeniny jako tradiční potravinu, nikoli jako potenciální zdravotní hrozbu.

Tajemství levných párků: Co skutečně jíme

Pohled na složení běžných levných uzenin může být pro mnohé překvapením. Čistých svalových partií masa je v nich minimum. Základ tvoří především strojově oddělené maso (SOM) – hmota získaná z kostí po vykostění, která obsahuje zbytky masa, šlach a chrupavek.

Mohlo by vás zajímat: KVÍZ: Dáte aspoň 6 bodů? Otestujte své znalosti v našem zeměpisném kvízu

Taková surovina sama o sobě postrádá chuť, správnou strukturu i atraktivní barvu. Proto výrobci musí sáhnout po chemických přísadách. Vysoké množství soli, stabilizátory a umělá dochucovadla zajišťují, aby produkt držel tvar a zákazníkovi chutnal. Právě tato kombinace průmyslového zpracování a chemických látek činí z uzenin vysoce rizikový produkt.

„Když jsem si poprvé přečetl složení párků, které jsem celý život jedl, byl jsem v šoku. Nikdy by mě nenapadlo, že tam je tak málo skutečného masa a tolik všeho ostatního,“ říká Petr, který po zjištění diagnózy rakoviny tlustého střeva radikálně změnil svůj jídelníček.

WHO zařadila zpracované maso mezi karcinogeny

Světová zdravotnická organizace již před několika lety zařadila průmyslově zpracované maso do stejné kategorie karcinogenních látek jako cigarety nebo azbest. To neznamená, že jeden snědený párek má stejný efekt jako jedna vykouřená cigareta. Znamená to však, že vědecky prokázaná souvislost mezi konzumací uzenin a vznikem rakoviny je nesporná.

Nízká cena těchto výrobků je vykoupena vysokým zdravotním rizikem. Nadměrné množství sodíku navíc výrazně zatěžuje celý kardiovaskulární systém a přispívá k rozvoji vysokého krevního tlaku. Dlouhodobá konzumace může vést k celé řadě dalších zdravotních komplikací.

Rozdílný přístup: Česko versus západní Evropa

V zemích západní Evropy funguje zcela odlišná kultura stravování. Tamní střední třída se levným uzeninám záměrně vyhýbá a upřednostňuje nákup čerstvých surovin nebo kvalitních masných produktů s jasně definovaným původem.

Mohlo by vás zajímat: KVÍZ: Stihli jste zhubnout do plavek? Náš kvíz vám poradí, jak to zvládnout rychle

Levné varianty uzenin plné náhražek a strojově odděleného masa jsou tam považovány spíše za nouzové řešení nebo stravu určenou pro nejnižší příjmové skupiny. V České republice ale přetrvává představa, že uzenina je standardní potravina vhodná pro každodenní konzumaci. Tento zásadní rozdíl v přístupu k výživě se pak logicky odráží i ve zdravotním stavu populace jednotlivých regionů.

Nejde samozřejmě o to, že bychom si už nikdy nesměli dopřát špekáček u táboráku nebo klobásu na grilování. Problém nastává ve chvíli, kdy se levné nekvalitní uzeniny stávají každodenní součástí našeho jídelníčku. Taková strava představuje tichý hazard se zdravím, o kterém většina české populace raději nechce slyšet.

Co můžeme změnit

Prvním krokem je uvědomění si skutečných rizik. Pokud už si chceme dopřát masný výrobek, měli bychom vybírat kvalitní produkty s vysokým obsahem masa a minimem přísad. Ještě lepší variantou je upřednostnit čerstvé maso a připravit si pokrmy doma.

Důležité je také omezit frekvenci konzumace. Místo každodenních párků k snídani můžeme zařadit vejce, jogurt s ovocem nebo celozrnné pečivo s kvalitním sýrem. Malé změny v jídelníčku mohou mít dlouhodobě zásadní vliv na naše zdraví.

Zdroje článku: tribune.cz, Wikipedie, ct24.ceskatelevize.cz, iarc.who.int, fajntip.cz

Autor článku: Monika Blažková

Reklama

Další články z FAJNTIP.cz

Podlahové topení končí. Česko dobývá chytřejší levná varianta, kterou položí za odpoledne i žena

Koupil jsem na Temu notebook za 2 600 Kč. Doteď nechápu, co přišlo

Nakupování elektroniky na čínských tržištích bývá tak trochu sázkou do loterie. Když narazíte na notebook...

Ani voda, ani hnojivo. O srpnové úrodě rajčat rozhodne úplně jiná věc

Rajčata v srpnu nepotřebují jen zalévat a přihnojovat. Bohatou sklizeň chutných plodů zajistí hlavně...

Česko zažije teplotní šok, připravte se. Meteorologové právě vydali důrazné varování

Zatímco horské kotliny hlásily v noci teploty pod bodem mrazu, o víkendu nás čekají vedra až 36 °C. Jak se...

V bankách začne platit nové pravidlo EU. Tohle žádného Čecha nepotěší

Evropská unie chystá revoluci v mobilním bankovnictví. Zvýšení platebního limitu v aplikaci už nebude...

Tento článek byl publikován ze zdrojů FAJNTIP.cz

Články z FajnTip.cz přinášejí pestrý mix užitečných informací, životních vychytávek, inspirativních postřehů i oddechového obsahu, který čtenáře nejen pobaví, ale často i překvapí. Obsah je zaměřen na každodenní témata – od domácnosti, zdraví a vztahů přes zajímavosti ze světa až po jednoduché...

Toto jídlo působí rakovinu konečníku. Češi to netuší a jí ho denně

Zelenskyj ustoupil USA. Ukrajina náhle změnila cíle útoků, ve hře je velká dohoda

Velká nebeská podívaná. Jak vypadalo zatmění Slunce na různých místech

Kvůli váze ho v případě nouze měli odvážet hasiči. Tomášův boj o život začal na 265 kilogramech

Odešel na procházku a už se nevrátil. Muž, který zachránil thajské hedvábí, zmizel beze stopy

Vyschlý Dunaj vydal těla vojáků. Dva předměty jim mohou po 80 letech vrátit jména