2 min

Tchyně udělala na oslavu tatarák ze špekáčků: Chlapi se o něj málem poprali a mísa byla hned prázdná

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Tato pochoutka, podle receptu z Youtube kanálu Důchodkyně u plotny, je cenově dostupnou alternativou k tradiční pomazánce. Špekáčkový tatarák chutná božsky.

Tchyně udělala na oslavu tatarák ze špekáčků: Chlapi se o něj málem poprali a mísa byla hned prázdná

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Kdo by neznal klasický hovězí tatarák, který je stálicí českých hospůdek i slavnostnějších tabulí. Výroba této cenově dostupné a neuvěřitelně chutné variace ze špekáčků má však v českých luhách a hájích rovněž dlouhou tradici. Vznikla jako lidový nápad v dobách, kdy kvalitní hovězí svíčková nebyla běžně k dostání, ale chuť na pořádně říznou hospodskou baštu zůstávala. Špekáček sám o sobě je český unikát s historií sahající až do roku 1891, kdy se poprvé předvedl na Zemské jubilejní výstavě v Praze.

Tato pikantní verze s chilli pastou posouvá obyčejnou uzeninu na úplně nový level. Kouzlo celého receptu spočívá ve výrazném koření, které ze špekáčků vytáhne to nejlepší. Výsledkem je úžasně vláčná a jemná směs s příjemně ostrým dozvukem, která dokonale ladí s dokřupava opečenou chlebovou topinkou poctivě potřenou čerstvým česnekem. Je to přesně ten druh poctivé chuti, který oceníte při večerním fandění u hokeje, na chatě nebo jako skvělé pohoštění pro chlapy k orosenému pivu.

Obrovskou výhodou je i to, jak snadno si můžete recept upravit podle sebe. Pokud vám chybí typické křupnutí, neváhejte do směsi přimíchat najemno nasekané kyselé okurky nebo nakládané kapary. Milovníci pálivého mohou chilli pastu vyměnit za mleté habanero či pár kapek srirachy, zatímco pro jemnější variantu stačí pálivost zjemnit kapkou majonézy nebo trochou strouhaného křenu.

Špekáčky oloupejte a rozemelte najemno. Poté je přendejte do větší mísy a smíchejte je s nadrobno nakrájenou cibulí, kečupem a hořčicí.

Směs ochuťte mletou sladkou paprikou, solí, pepřem a vlijte do ní olej a worcestrovou i sójovou omáčku. Přidejte chilli pastu, vaječný žloutek a ingredience důkladně promíchejte.

Vzniklý špekáčkový tatarák servírujte s opečenými topinkami, které předem potřete česnekem.

Tip: Tatarák lépe chutná, když ho necháte před servírováním 30–60 minut odpočívat.

Pokud máte svůj oblíbený recept ze studené kuchyně, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Studená kuchyně: Saláty, pomazánky a další.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Důchodkyně u plotny

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Cappuccino řezy s marakujovým želé – krásné, jemné a tak snadné, že je dělám pořád. Každý si myslí, že jsou z cukrárny

Nejlepší nepečený dezert ke kávě: Krémový karamelový cheesecake s ořechy ohromí každou vaši návštěvu

Karamel, vlašské ořechy a jemný tvarohový krém tvoří neodolatelnou kombinaci. Nepečený karamelový...

Bramborové knedlíky – absolutní klenot české kuchyně. S touto náplní a opraženou slaninou chutnají zaručeně nejlíp

Pokud máte rádi poctivou domácí kuchyni, tenhle recept vás nezklame. Bramborové knedlíky s masovou náplní...

Na internetu jsem našla recept na výbornou žampionovou krémovou polévku – rychlá, jednoduchá a plná chuti

Když se v hrnci spojí houby, česnek a smetana, vznikne polévka, která krásně zahřeje a zasytí. Krémová...

Tyto zapékané brambory se slaninou a žampiony chutnají naprosto božsky – tchyně si hned po ochutnání vyptala recept

Křupavá slanina, měkké brambory, žampiony a vrstva rozpuštěného sýra. Tohle je kombinace, které se těžko...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Tchyně udělala na oslavu tatarák ze špekáčků: Chlapi se o něj málem poprali a mísa byla hned prázdná

Neuvěřitelný příběh: opilý muž ukradl letadlo, vyletěl k elektrárně. Startovaly gripeny

Plíšková musela umravňovat Hrdličku na tribuně. Pak promluvila o poslední sezoně

Co zůstalo mimo kameru? Třeštíková promluvila o mužích, o kterých Basiková nechtěla

Sto tisíc měsíčně: poslanci nás stojí měsíčně mnohem více. Víme, kdo vydělává nejvíc

Mozek má vlastní brzdu chronické bolesti. Paradoxně může při poškození začít bolest zesilovat