4 min

Tato věc z českých kuchyní pomalu mizí. Mladší generace už pro ni nemá pochopení

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Tlakový hrnec ještě před pár desítkami let nechyběl skoro v žádné české domácnosti. Šetřil čas, energii i peníze a zvládl připravit vývar, guláš nebo luštěniny za podstatně kratší dobu než obyčejný hrnec. Dnes ho ale u třicátníků a čtyřicátníků často nahrazují jiné přístroje – a někdy z kuchyně mizí úplně. Jak se stalo, že z nepostradatelného pomocníka je najednou skoro relikt?

tato-v-c-z-esk-ch-kuchyn-pomalu-miz-mlad-gen-featured

Zdroj: Umíme poradit

Pro generaci našich rodičů to byla malá kuchyňská revoluce. V sedmdesátých i osmdesátých letech byl papiňák téměř samozřejmostí. Uvařit hovězí vývar nebo kus hovězího na guláš bez několika hodin čekání? Právě tlakový hrnec tohle umožnil. Princip přitom není složitý – vyšší tlak uvnitř nádoby zvýší bod varu vody nad sto stupňů Celsia, a tím se celý proces zrychlí.

Čtěte také: Zahrádkáři objevili starý trik s popelem, který se znovu vrací do hry

Dnes se ale proměnily nejen spotřebiče, ale i rytmus běžného dne. Mladší lidé tráví u plotny méně času, častěji sáhnou po hotovém jídle nebo si ho jednoduše nechají dovézt. Data Českého statistického úřadu dlouhodobě ukazují, že roste podíl výdajů na stravování mimo domov. A to se samozřejmě odráží i v tom, co doma vlastně potřebujeme mít.

Rychlost už není hlavní argument

Dřív byla úspora času zásadní. Tlakový hrnec zkrátil vaření klidně na třetinu, někdy i víc. Jenže současné domácnosti mají indukční desky, multifunkční trouby nebo elektrické hrnce s časovačem. Ty nabídnou přednastavené programy a obsluha je víceméně bez starostí – zmáčknete tlačítko a přístroj si hlídá tlak i teplotu sám.

Čtěte také: Tato věc z českých kuchyní pomalu mizí. Mladší generace už pro ni nemá pochopení

Starší papiňáky budily respekt, občas i obavy. Syčely, bylo potřeba ručně regulovat tlak a člověk musel dávat pozor. Novější technologie působí bezpečněji a klidněji, což je pro řadu lidí důležité. Paradox je, že právě tím klasický tlakový hrnec přišel o část své výjimečnosti.

Změna jídelníčku i rodinného rytmu

Tlakový hrnec vyniká hlavně při přípravě vývarů, luštěnin nebo tužších druhů masa. Jenže skladba jídelníčku se postupně mění. Podle údajů Ministerstva zemědělství spotřeba hovězího masa v Česku dlouhodobě kolísá a domácnosti častěji volí drůbež či bezmasé varianty, které jsou hotové rychleji.

Stále větší oblibu mají lehčí a čerstvé pokrmy. Saláty, těstoviny, různé minutky – na ty tlakový hrnec opravdu nepotřebujete. Pro řadu mladších lidí je to tak trochu objemný kus nádobí, který zabírá místo ve skříni a použije se párkrát do roka, možná.

Čtěte také: V českých koupelnách se začíná řešit detail, který byl roky přehlížený. Přitom mění celý dojem z prostoru

Proměnila se i velikost domácností. Český statistický úřad upozorňuje, že přibývá jednočlenných domácností. Vařit několik hodin silný vývar pro jednoho člověka nedává vždy ekonomický ani praktický smysl. Menší porce, rychlá příprava a flexibilita mají často přednost před tradičním nedělním vařením, jak ho znaly předchozí generace.

Energetika a ekonomika provozu

Úspora energií ale zůstává argumentem, který nelze přehlédnout. Odborníci dlouhodobě uvádějí, že vaření pod tlakem může snížit spotřebu energie i o desítky procent oproti běžnému vaření v otevřeném hrnci, protože se zkrátí doba ohřevu. V době vyšších cen energií by se tedy mohlo zdát, že se papiňák vrátí na výsluní.

Jenže realita není tak jednoduchá. Moderní indukční desky jsou samy o sobě poměrně úsporné a rychlé. Rozdíl v nákladech se tím zmenšuje a pro mnoho lidí už není rozhodující každá kilowatthodina, ale spíš pohodlí a čas, který mohou věnovat něčemu jinému.

Má tlakový hrnec ještě šanci?

Zkušenější kuchaři na něj stále nedají dopustit. Když se používá správně, dokáže zachovat plnou chuť surovin a zároveň zkrátit dobu vaření natolik, že dává smysl i z nutričního hlediska. Kratší tepelná úprava totiž může omezit ztráty některých vitaminů citlivých na teplo, i když samozřejmě záleží na konkrétním pokrmu.

Otázkou je, jestli to mladší generace ocení. Kuchyně dnes často plní i estetickou funkci, je součástí obývacího prostoru a klade se důraz na minimalismus. Robustní hrnec s masivním víkem do tohoto konceptu někdy úplně nezapadá. A tak končí odložený na chatě, ve sklepě – nebo vzadu ve skříni.

Možná ale nejde o definitivní konec, spíš o proměnu významu. Tlakový hrnec už není povinnou výbavou každé domácnosti. Stává se spíše vědomou volbou těch, kdo chtějí vařit poctivý vývar nebo luštěniny bez zbytečné spotřeby energie. A právě tahle změna dobře ukazuje, jak se česká kuchyně i životní styl postupně proměňují.

Zdroje: czso.cz, mze.cz, ireceptar.cz, dtest.cz

Reklama

Další články z Umíme poradit

Nečekaná kontrola ze stavebního úřadu: Lidé masivně doplácejí na černé stavby, o kterých ani netušili, že je mají

Soused vám může zakázat chovat slepice nebo králíky. Nový verdikt soudu dal stěžovatelům nečekanou zbraň do ruky

Chov slepic a králíků na zahradách je zase víc vidět než dřív. Jenže ne každý v okolí z toho má radost....

Koupili si levný domek na venkově, ale zapomněli na jednu věc. Teď nemají pitnou vodu a dojíždění je ničí

Nízká cena umí zaujmout hned, jenže u starších domů mimo město se v ní často schová problém, který na první...

Kutil chtěl ušetřit za opravu střechy a spadl z lešení. Pojišťovna mu odmítla vyplatit korunu kvůli chybějícímu zajištění

Ušetřit se někdy nevyplatí, někdy až nepříjemně. Příběh muže který se pustil do opravy střechy svépomocí to...

Kontroly na dálnicích se zaměří na přetížená auta na dovolenou. Stačí pár kufrů navíc a policie vám zakáže další jízdu

Policie letos během léta víc sleduje auta, která působí přetíženě už na první pohled. Nejde o to zastavovat...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Umíme poradit

Web funguje jako komunitní poradna, ve které lidé kladou otázky a ostatní uživatelé na ně odpovídají. Témata jsou velmi široká – od zdraví, vztahů a životního stylu, přes domácnost a finance až po techniku nebo zábavu. Obsah vzniká přímo z reálných zkušeností a názorů, takže čtenáři získají...

Tato věc z českých kuchyní pomalu mizí. Mladší generace už pro ni nemá pochopení

Proč v Ceutě zemřelo tolik migrantů? Zdánlivě krátká cesta skrývá smrtící pasti

Hlas Homera Simpsona má za sebou těžké roky. Zavřela zradilo zdraví a přišla nehoda s dítětem

Záhadný obraz ukazuje tvář, která se nedá jednoduše vysvětlit. Turínské plátno dál rozděluje svět

Poláci se s Ukrajinci hádají i o stíhačky. Konflikt může mít překvapivého vítěze

Na obloze se objeví „nová hvězda“. Výjimečný úkaz lze vidět jednou za život