4 min

Slaný cuketový koláč s klobáskou a sýrem: Rychlá večeře z přebytečné úrody

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když se u nás doma sejde větší cuketa ze zahrady a v lednici zůstane kus eidamu a klobásky, bývá o večeři rozhodnuto. Tenhle slaný cuketový koláč dělám právě v takových dnech nejraději, protože je sytý, jednoduchý a obejde se bez složité přípravy. Díky nahrubo nastrouhané cuketě se slupkou zůstane šťavnatý a strouhaný sýr mu dá pěkně vláčný střed.

Obrázek k receptu s názvem Foto: Cooky.cz, Recept s názvem Máte doma cuketu navíc? Slaný cuketový koláč s klobáskou a se sýrem vyřeší večeři raz dva

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept s názvem Máte doma cuketu navíc? Slaný cuketový koláč s klobáskou a se sýrem vyřeší večeři raz dva

V době, kdy cukety dozrávají jedna za druhou a v kuchyni jich bývá víc, než by bylo zdrávo, zkouším je dost různě zpracovat. Tohle je jeden z receptů, který se mi osvědčil: cuketový koláč s klobáskou a sýrem. Je sytý, jednoduchý a bez zbytečných komplikací. Díky nahrubo nastrouhané cuketě se slupkou zůstává vláčný, sýr mu dodá měkčí střed a klobáska celé směsi dá výraznější chuť.

Dobré je i to, že tenhle koláč nezůstane jen u jedné příležitosti. Hodí se k večeři doma, na chalupu k obědu, a klidně i studený druhý den do krabičky. Klobáska se během pečení pěkně rozvoní, cibule chuť zaoblí a česnek s bylinkami udělají z obyčejné cukety jídlo, které nepůsobí fádně. Po vytažení z trouby ho ale nekrájejte hned. Když chvíli odpočine, drží podstatně líp pohromadě.

Můj tip: Jestli máte cuketu opravdu hodně vodnatou, po nastrouhání ji lehce osolím a nechám pár minut odstát. Neždímám ji do sucha, jen z ní dostanu část vody ven. Směs pak nebývá zbytečně řídká.

Cuketa v kuchyni umí víc než jen placičky

Slané cuketové koláče mají jednu výhodu, která je v sezoně cuket dost podstatná: pomůžou zpracovat úrodu ve chvíli, kdy se jich v kuchyni nahromadí víc, než člověk plánoval. Zvlášť větší kusy, které už nejsou úplně ideální do čerstvých salátů, se na pečení hodí výborně. Nastrouhaná cuketa dodá těstu vlhkost i objem, takže není potřeba tolik tuku.

Recept na sytý cuketový koláč s klobásou a sýrem

Koláč se hodí na obyčejnou rodinnou večeři i jako pohoštění pro návštěvu. Dobrý je teplý, vlažný i studený.

Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 40 – 50 minut
Teplota trouby: 180 – 200 °C
Počet porcí: 6 – 8 porcí

Ingredience pro přípravu

1 ks velká cuketa
250 g eidamu
250 g pikantní klobásy
1 ks kozí roh, volitelně
5 stroužků česneku
3 ks menší cibule
6 vajec
1 lžička majoránky
1 lžička sušeného oregana
1 špetka italského koření
1 hrst petrželové natě
1 hrnek polohrubé mouky, asi 250 ml
1/2 sáčku prášku do pečiva
sůl a černý pepř dle chuti
sádlo na vymazání pekáče a strouhanka na vysypání

Postup přípravy slaného koláče z cukety a sýru

1. Cuketu omyjte a nahrubo nastrouhejte i se slupkou. Když je hodně šťavnatá, nechte ji chvíli stát v misce nebo z ní lehce vymačkejte přebytečnou vodu.

2. Eidam nastrouhejte nahrubo a klobásku nakrájejte na malé kostičky. Jestli přidáváte i kozí roh, nakrájejte ho najemno.

3. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno. Česnek rozmačkejte nebo nasekejte co nejjemněji. Petrželku opláchněte a nasekejte.

4. Do velké mísy dejte cuketu, sýr, klobásku, cibuli, česnek a případně i papriku. Přidejte vejce, osolte, opepřete a vmíchejte majoránku, oregano, italské koření a nasekanou petrželovou nať.

Troubu předehřejte na 180 – 200 °C

5. Nakonec přisypte polohrubou mouku a prášek do pečiva. Všechno důkladně promíchejte, aby vznikla kompaktní směs. Má držet pohromadě, ale nemá být tuhá jako klasické těsto.

6. Pekáč nebo nižší plech vymažte sádlem a vysypte strouhankou. Strouhanka pomůže vytvořit hezký spodek a koláč půjde lépe vyndat.

7. Směs rovnoměrně rozetřete do připraveného pekáče. Vrstva by neměla být příliš vysoká, aby se koláč dobře propekl i uprostřed.

8. Pečte asi 40–50 minut, dokud není povrch zlatohnědý. Když do středu píchnete špejlí, neměla by na ní zůstávat syrová směs.

Foto: Cooky.cz, Koláč upečeme v troubě do zlatohněda.

9. Po upečení nechte koláč aspoň 10 minut odpočinout. Pak ho nakrájejte na kostky nebo řezy a podávejte samotný, s kyselou okurkou nebo s jednoduchým zeleninovým salátem. V lednici vydrží bez potíží do druhého dne a studený chutná možná ještě o něco líp.

Rady na závěr ke slanému cuketovému koláči

Pokud chcete jemnější chuť, vyměňte pikantní klobásku za obyčejnou nebo za kvalitní šunku.
Když se vám směs zdá příliš řídká, přidejte ještě 1 – 2 lžíce mouky. Každá cuketa pustí trochu jiné množství vody.
Naopak hustší směs lze uvolnit jedním vejcem navíc nebo trochou tekutiny z cukety, kterou jste si nechali stranou.
Na krájení se mi osvědčil koláč úplně vlažný, ne horký. Když ho chci podávat hostům, upeču ho klidně o něco dřív a před servírováním ho jen krátce přihřeju v troubě. Kůrka zůstane pevná a střed se nerozpadá.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Slaný cuketový koláč s klobáskou a sýrem: Rychlá večeře z přebytečné úrody se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Štrúdl s jablky a ořechy připomíná, proč se klasické domácí pečení nikdy neomrzí

Vepřové výpečky s kysaným zelím, zelím z červené řepy a chlupatým knedlíkem: O něco pestřejší klasika

Když chci doma uvařit opravdový sytý oběd, který voní už ode dveří, dělám vepřové výpečky s chlupatým...

Houbařské ráje, odkud Češi odchází s plnými košíky: ČHMÚ zveřejnil mapu těch nejlepších oblastí

Na Chomutovsku se ke konci července rozjely pořádné houbařské žně a lidé nosí z lesa plné košíky hlavně...

Litý koláč s tvarohem, mákem a jahodovou marmeládou, sladký plech plný tří chutí

Tenhle litý koláč si pamatuji jako přesně ten typ moučníku, který na plechu vypadá slavnostně, ale v...

Kubánský dort s banány: Exotická sladkost s vrstvami krému, která voní po rumu a tropickém slunci

Kubánský dort s banány je přesně ten typ dezertu, který vypadá jako z cukrárny, ale zvládne ho každý, kdo...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Slaný cuketový koláč s klobáskou a sýrem: Rychlá večeře z přebytečné úrody

„Velká exploze.“ Ruská raketa spadla v Polsku. Expert říká, jak by NATO mělo reagovat

Drsné diagnózy známých tváří: Rakovina přinesla ticho Jany Maláčové i nezlomnou sílu Něrgešové s Konvičkovou

Může vás meloun dostat do nemocnice? Internista varuje před nečekaným letním rizikem

Jan Kanyza bojoval o život. Po náhlém kolapsu se znovu učil chodit

Pohřbeni zaživa: děsivý původ fráze „zachráněn zvonkem“