Skvrny na bramborách: ne všechny jsou nebezpečné

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Brambory jsou nedílnou součástí našeho jídelníčku a jsou nejčastější přílohovou potravinou. Věděli jste, že hlízy v sobě mohou skrývat riziko, jež může mít nepříjemné dopady na naše zdraví? Brambory totiž obsahují látku zvanou solanin, jenž může být v některých případech opravdu nebezpečná. Problém nastává zejména tehdy, pokud jsou hlízy skladovány v nevhodných podmínkách.

brambory

Zdroj: Foto: Pixabay

Doba čtení 1 min

Článek byl publikován 16.10.2026 23:00

Brambory jsou nedílnou součástí našeho jídelníčku a jsou nejčastější přílohovou potravinou. Věděli jste, že hlízy v sobě mohou skrývat riziko, jež může mít nepříjemné dopady na naše zdraví? Brambory totiž obsahují látku zvanou solanin, jenž může být v některých případech opravdu nebezpečná. Problém nastává zejména tehdy, pokud jsou hlízy skladovány v nevhodných podmínkách.

Kdy je solanin nebezpečný?

Jedná se o látku, kterou obsahuje celá rostlina včetně bramborových hlíz. Běžně je jeho koncentrace velmi nízká, a tudíž není pro naše zdraví nikterak nebezpečná. Problém může ale nastat ve chvíli, kdy jsou brambory uskladněny v nevyhovujících podmínkách. Potom dochází ke zvýšení obsahu solaninu v hlízách. Spouštěčem je většinou nadbytek světla. Pokud takové brambory sníte, mohou se rozvinout příznaky otravy jako je zvracení, průjem nebo bolesti hlavy.

Jíst či nejíst zelené brambory?

Nadbytek solaninu v bramborách se projevuje zelenou barvou jejich slupky. Takové brambory sice můžeme jíst, ale před vařením vždy pečlivě zelené části vykrojte. Solanin je látkou, jež se při procesu vaření příliš nevytratí. Pozor si dejte i na naklíčené brambory. Je to další varovný signál toho, že brambory obsahují zvýšené množství toxických látek. Silně naklíčené nebo zelené brambory proto raději vyhněte.

Ne všechny fleky jsou nebezpečné

Při správném skladování a tepelné úpravě se konzumace brambor nemusíte obávat. Vždyť se jedná o zdravou potravinu. Pokud si na hlízách všimnete šedých nebo černých skvrn, můžete si být jisti, že nepředstavují vůbec žádné riziko.Většinou jde o důsledek nějakého mechanického poškození nebo otlaku. Při škrábání je stejně odkrojíme. V tomto případě jde ale jen o estetický problém. Brambory mohou být také napadeny škůdci a chorobami. Mohou sice ovlivnit kvalitu hlíz, ale opět nepřináší žádná zdravotní rizika.

Zdroje info: Autorka

Náhledové foto: Pixabay

The post Skvrny na bramborách: ne všechny jsou nebezpečné first appeared on Náš dům.

Reklama

Další články z Náš dům

Jedna lahvička, několik využití: Jak neplýtvat domácími prostředky

Skladování hrnků a sklenic dnem vzhůru: je to hygienické i praktické

Už naše babičky dávaly do poliček v kuchyni sklenice a hrnky obráceně, tedy dnem vzhůru. Ruku na srdce,...

Vydrží přes 100 let, nebo shnije za dekádu. O osudu dřevostavby rozhodují milimetry

Představa, že dřevěný dům po pár desítkách let podlehne zkáze, je v Česku stále poměrně zakořeněná. Přitom...

Korkový špunt víno vždycky neuchrání. Tyhle základ mějte na paměti

Zkažené červené víno signalizuje nejčastěji nepříjemná pachuť v ústech. Někdy ale stačí jen kontrola barvy...

Jak vyčistit drážky posuvných dveří bez pracného drhnutí

Drážky posuvných dveří patří mezi místa, na která se při běžném úklidu často zapomíná. Přitom se v nich...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Náš dům

úspory energií a moderní technologie pro domácnosti. Přinášíme praktické rady, ověřené návody a inspiraci pro každého, kdo plánuje stavět, vylepšovat, rekonstruovat nebo si jen zkrášlit domov. Web se věnuje širokému spektru témat – od základních stavebních postupů přes tipy na výběr vhodných...

Skvrny na bramborách: ne všechny jsou nebezpečné

Tři mladí muži vyrazili zdolat obávanou horu, beze stopy zmizeli. Záchranáře čekal na vrcholu znepokojivý nález, který horolezcům nedá spát dodnes

Vémola odhalil pikantnosti z manželství s Lelou: Zákaz jiných žen mu vadil

Byli jsme to my… Ruský plukovník šokoval přiznáním k válečnému zločinu

Mae Jemison: dívka, která chtěla tančit i létat do vesmíru. Nakonec dokázala, že si nemusí vybírat

Anglického krále pohřbili v lodi s pokladem. Jeho tělo se v zemi rozpustilo