1 min

Skvrny na bramborách: jak poznat jen ty nevzhledné od nebezpečných

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Brambory jsou nedílnou součástí našeho jídelníčku a jsou nejčastější přílohovou potravinou. Věděli jste, že hlízy v sobě mohou skrývat riziko, jež může mít nepříjemné dopady na naše zdraví? Brambory totiž obsahují látku zvanou solanin, jenž může být v některých případech opravdu nebezpečná. Problém nastává zejména tehdy, pokud jsou hlízy skladovány v nevhodných podmínkách.

Brambory

Zdroj: Pixabay

Brambory jsou nedílnou součástí našeho jídelníčku a jsou nejčastější přílohovou potravinou. Věděli jste, že hlízy v sobě mohou skrývat riziko, jež může mít nepříjemné dopady na naše zdraví? Brambory totiž obsahují látku zvanou solanin, jenž může být v některých případech opravdu nebezpečná. Problém nastává zejména tehdy, pokud jsou hlízy skladovány v nevhodných podmínkách.

Co je solanin?

Jedná se o látku, kterou obsahuje celá rostlina včetně bramborových hlíz. Běžně je jeho koncentrace velmi nízká, a tudíž není pro naše zdraví nikterak nebezpečná. Problém může ale nastat ve chvíli, kdy jsou brambory uskladněny v nevyhovujících podmínkách. Potom dochází ke zvýšení obsahu solaninu v hlízách. Spouštěčem je většinou nadbytek světla. Pokud takové brambory sníte, mohou se rozvinout příznaky otravy jako je zvracení, průjem nebo bolesti hlavy.

Můžeme jíst zelené brambory?

Nadbytek solaninu v bramborách se projevuje zelenou barvou jejich slupky. Takové brambory sice můžeme jíst, ale před vařením vždy pečlivě zelené části vykrojte. Solanin je látkou, jež se při procesu vaření příliš nevytratí. Pozor si dejte i na naklíčené brambory. Je to další varovný signál toho, že brambory obsahují zvýšené množství toxických látek. Silně naklíčené nebo zelené brambory proto raději vyhněte.

Brambory

Foto: Pixabay

Ne všechny fleky jsou nebezpečné

Při správném skladování a tepelné úpravě se konzumace brambor nemusíte obávat. Vždyť se jedná o zdravou potravinu. Pokud si na hlízách všimnete šedých nebo černých skvrn, můžete si být jisti, že nepředstavují vůbec žádné riziko.Většinou jde o důsledek nějakého mechanického poškození nebo otlaku. Při škrábání je stejně odkrojíme. V tomto případě jde ale jen o estetický problém. Brambory mohou být také napadeny škůdci a chorobami. Mohou sice ovlivnit kvalitu hlíz, ale opět nepřináší žádná zdravotní rizika.

Zdroje info: Autorka, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9648270/

Náhledové foto: Pixabay

The post Skvrny na bramborách: jak poznat jen ty nevzhledné od nebezpečných first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Začátek září jako nevyšší čas. Spodní listy rajčat musí pryč

Křen a jablka: skvělá kombinace nejenom ke klobásku s chlebem!

Jablka patří k ovoci, kterého máme na podzim v zahradách obvykle dostatek. A když přemýšlíte o tom, jak ho...

Buďte za hvězdu kuchyně zcela zdarma: Sbírejte na louce jedlé květy a oslňte sousedy i rodinu

Buďte za hvězdu kuchyně zcela zdarma: Sbírejte na louce jedlé květy a oslňte sousedy i rodinu. Máte za...

Zelené papriky nemusíte sklízet zelené: Kdy se vyplatí počkat

Jak je to se sklizní zelených paprik? Rozhodně není nutné sklízet všechny plody ve chvíli, kdy dosáhnou...

Univerzální neexistuje. Jaký mulč se hodí ke konkrétním rostlinám

O faktu, že mulčování je minimálně stejně důležité jako půda pod ním, nelze nijak výrazně diskutovat....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Skvrny na bramborách: jak poznat jen ty nevzhledné od nebezpečných

Navigace může ohrozit životy, varuje expert. Některé hříchy řidičů by trestal přísněji

Škoda 120 zachránila komunisty před ostudou. Původně místo ní mělo vzniknout úplně jiné auto

„Asi nám chybí DDR.“ Za Krušnými horami se rodí odpalovací rampa extrémní pravice

Absolonová už nestíhá všechno sama. Přiznala, kdo jí pomáhá s dětmi

Lidské bestie: Robert Mugabe osvobodil Zimbabwe od vlády bílé menšiny. Pak si začal plést svou vůli s přáním celé země