1 min

Šéfkuchař radí: Aby rýže byla chutnější, přidejte tato dvě koření 2 minuty před koncem

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Rýže je potravina, která se dá zpracovat na mnoho způsobů. Přesto jsem mívala pocit, že jsem se jí přejedla až příliš a neexistuje způsob, jak lásku k ní obnovit. Pletla jsem se. Dnes při přípravě této přílohy dodržuji jednoduché rady španělského šéfkuchaře, díky kterým si pokrm vychutnávám úplně vždy. Stačí totiž jen vědět, jak rýži správně dochutit a kdy bylinky přidat. Jordi Roca je proslulým španělským kuchařem v restauraci Celler de Can Roca. Na kontě má hned tři Michelinské hvězdy. Když jsem na jeho jméno poprvé narazila, myslela jsem si, že bude představovat především složité recepty. Ukázalo se ale, že někdy je v jednoduchosti krása, nebo tedy v tomto případě i chuť. Jeho rady ohledně přípravy rýže mi změnily život. Nebojte se experimentovat Jordi Roca se snaží lidem především dodat sebevědomí. Chce, aby se ostatní nebáli experimentovat a udělali z obyčejných jídel něco neobyčejného. A to třeba jen přidáním jedné nebo dvou ingrediencí, které zdánlivě do receptu ani nepatří. On sám se nikdy nesnažil replikovat kuchařské standardy, ale spíše přijít s něčím novým. V jeho restauraci je proslulým pokrmem takzvaná horská rýže. Na jednu stranu jde o relativně obyčejné jídlo, to je ale upraveno tak, že jeho chuť zaujme a lidé se k ní s radostí vracejí. U rýže je podle šéfkuchaře důležité využití jejího veškerého potenciálu. Proto při jejím vaření používá postupně koňak nebo brandy, které jídlo zjemní a pomohou odlepit od dna hrnce připečenou rýži. Ta díky tomu získá lepší chuť.

Rýže nemusí být jen nudným jídlem. Pokud víte, jak ji správně ochutit, uděláte z ní lahůdku, kterou budete milovat.

Zdroj: Unsplash+

Rýže může být přílohou, ale také základem pro rizota a různá asijská jídla. Je důležité vědět, jak ji správně dochutit.

━━ Rýže může být přílohou, ale také základem pro rizota a různá asijská jídla. Je důležité vědět, jak ji správně dochutit. (Zdroj: R Eris / Unsplash+)

Hlavní jsou bylinky

Zbytky jídla, které se přilepí k hrnci, podle odborníka obsahují velké množství chutí. A proto je velmi důležité je odlepovat a míchat do pokrmu. Co je ale ještě podstatnější, je dochucení rýže pomocí bylinek. Roca využívá konkrétně tymián a rozmarýn. Ty přidává do rýže asi dvě minuty před jejím dovařením. Tím pádem se z ní uvolní aromatické látky a jídlo dochutí, nejsou ale rozvařené a nezničí se jejich potenciál.

Myslela jsem si, že tyto jednoduché kroky až tolik chuť rýže nezmění. Opak je ale pravdou. Díky podlévání pokrmu alkoholem a míchání přilepených částí zpět do pokrmu a snadnému dochucení bylinkami je jídlo najednou něčím, co bych mohla jíst celé dny. Takto dochucenou rýži někdy konzumuji s masem, jindy ji využívám jako základ pro rizoto. Dá se ale smíchat také se sójovou omáčkou a osmahnout na asijský způsob.

Zdroje článku: www.elespanol.com, guide.michelin.com, www.storicko.cz

Reklama

Další články z Storicko.cz

Netřídíte správně odpad? Polské úřady zavedou foto-dohled a zvýšené poplatky

Pátá vlna zdražování na stanicích: Benzín v Polsku atakuje 8 zlotých a prognózy selhaly

Ceny paliv se neustále zvedají a lámou nové rekordy. Zvyšování cen se v brzké době nemá zastavit. Naopak.

Slunce zmizí na více než 6 minut: Známe datum nejdelšího totálního zatmění, o kterém se bude mluvit desetiletí

V průběhu dějin lidstva bylo možné ze Země sledovat neopakovatelné a silné okamžiky, které nabízely nejen...

Věci, kvůli kterým je Musk pro Američany buď génius, nebo blázen

Miliardář Elon Musk zastává v USA výraznou pozici. Patří však zároveň ke kontroverzním postavám, které...

Druhý nejsledovanější let historie: Upravený Airbus A350 uletěl z Melbourne do Francie přes 23 tisíc kilometrů

Speciálně upravený Airbus A350-1000ULR dokončil v úterý mimořádný zkušební let, který trval déle než jeden...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Storicko.cz

Storicko.cz je magazín zaměřený na poutavé články ze světa skutečných příběhů, inspirativních osobností i zajímavých událostí. Najdete tu směs životních osudů, kuriozit a historických momentů, které dokáží čtenáře vtáhnout a nabídnout nový pohled na svět kolem nás. Texty jsou psané tak, aby...

Šéfkuchař radí: Aby rýže byla chutnější, přidejte tato dvě koření 2 minuty před koncem

Hříšníka z finále šampionátu chránili při rohu těžkooděnci. Pak vyvolal melu

Východoněmecká krasobruslařka Wittová byla sledována Stasi od sedmi let. Tajná policie zapisovala i detaily intimního života

„Chtěl jsem proskočit oknem,“ přiznal Vavřinec Hradilek. Vážnou diagnózu odhalila bolest hlavy

Dva tisíce let mlčely, teď znovu promlouvají. Ohořelé svitky vydávají svá tajemství

Tady letový řád neřídí věž, ale oceán. Na ranveji na Barře přistanete jen za odlivu