1 min

Proč je v balení mletého masa vždy malý bílý kousek papíru

Sdílet

Dennívýzva

Každý z nás si někdy přinesl domů z obchodu plastové balení s mletým masem. A každý z nás také dobře ví, že po roztržení plastového obalu na nás v krabičce čeká nejen maso, ale také malý kousek bílého papíru. Víte ale, jaký má tato položka v celém balení účel? Možná budete překvapení. Když jsem se pro zajímavost zeptala několika mých přátel, nikdo netušil. Padaly sice odhady, nejčastěji zaznělo, že jde pravděpodobně o papírek absorbující přebytečnou vlhkost z masa, nikdo nicméně nedokázal odpovědět stoprocentně zcela správně. Po přečtení tohoto článku konečně budete znát pravdu. Masová plenka Malý papírek najdete nejčastěji v balení s mletým masem, obvykle se ale vyskytuje i u dalších masných výrobků nebo čerstvých potravin. Anglicky se mu říká meat diaper, což doslovně znamená masová plenka. A tak také papírek funguje. Odpověď ohledně absorbování přebytečné tekutiny tedy byla částečně správná, je nicméně třeba znát detaily. Syrové maso (především to mleté) během skladování uvolňuje tekutinu. Ta může obsahovat bakterie Salmonella a E. coli, které se nesmí hromadit jednoduše pod masem, protože by pak infikovaly kompletně celou porci jídla. Kromě toho má papírek i další praktické využití: tekutina je totiž mnoha lidem nepříjemná na pohled i na dotek, jelikož připomíná krev. Produkt se díky tomu stává pro lidi přijatelnějším ke zpracování.

Vaničku s mletým masem známe všichni. Málokdo ale ví, proč je na jejím spodku vždy malý kousek savého papíru.

Zdroj: Unsplash+

Nejen mleté maso má v balení savý papírek. Velmi často se objevuje i u dalších masných produktů.

━━ Nejen mleté maso má v balení savý papírek. Velmi často se objevuje i u dalších masných produktů. (Zdroj: Fitri Ariningrum / Unsplash+)

Snižuje riziko kontaminace pracovní plochy

Vložka v balíčku s masem ve skutečnosti není papírová. Tvoří ji buď celulóza (čištěná rostlinná vlákna) nebo silika-gel, který rychle saje vlhkost. Okolo absorpční vrstvy je nepropustná plastová fólie, která po nasáknutí vody brání jejímu zpětnému úniku.

Tím pádem voda z „plenky“ nekape později ven. Kdyby se to dělo, mohly by se bakterie z ní dostat nejen zpět do masa, ale také například na kuchyňskou linku a do dalších jídel, která na ni připravujeme. York State Department of Health doslova uvádí, že i jediná kapka šťávy z masa může obsahovat dost bakterií na to, aby způsobila závažné onemocnění, a proto jsou zásady práce s tekutinami v mase velmi důležité.

Zdroje článku: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, www.health.ny.gov, www.foodrepublic.com, www.storicko.cz

Reklama

Další články z Storicko.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Storicko.cz

Storicko.cz je magazín zaměřený na poutavé články ze světa skutečných příběhů, inspirativních osobností i zajímavých událostí. Najdete tu směs životních osudů, kuriozit a historických momentů, které dokáží čtenáře vtáhnout a nabídnout nový pohled na svět kolem nás. Texty jsou psané tak, aby...

Proč je v balení mletého masa vždy malý bílý kousek papíru

Rozhodnuto. Tento muž nyní povede Ukrajince proti agresorovi

V 50 letech zemřel slavný skifař Tufte, Synek je zdrcený

Tyran nesměl nic poznat. Michaela Nosková sehrála smíření a pak s dcerami uprchla

ANO odkládá další volební supertahák. "Viník" je nečekaný

Mnutí nožiček není radost. Vědci vysvětlili, co moucha v kuchyni doopravdy dělá