2 min

Pastinák: Zelenina, která může být po prvním chladu chutnější

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zelenina, která právě na podzim dokáže překvapit. Zatímco některé plodiny je potřeba před prvními mrazy rychle sklidit, pastináku chladné počasí obvykle nevadí. Dokonce může přispět k jeho jemnější a sladší chuti.

pastinak

Zdroj: Pixabay

Zelenina, která právě na podzim dokáže překvapit. Zatímco některé plodiny je potřeba před prvními mrazy rychle sklidit, pastináku chladné počasí obvykle nevadí. Dokonce může přispět k jeho jemnější a sladší chuti.

První chlad může být prospěšný

Pastinák je odolná kořenová zelenina, která zvládá nízké teploty výrazně lépe než teplomilné druhy. Po příchodu chladnějšího počasí se v kořenech mění poměr některých cukrů a výsledkem může být výraznější nasládlá chuť. Právě proto se pastinák často nechává v půdě i po prvních lehkých mrazících. Pokud je půda dobře propustná a nehrozí její dlouhodobé promrznutí, nemusíte se sklizní spěchat. Naopak můžete kořeny postupně vyrývat podle potřeby.

Proč neuspěchat sklizeň

Pastinák patří mezi plodiny, které mohou v půdě zůstat dlouho. Na podzim tak získáte výhodu čerstvé zeleniny přímo ze záhonu i v době, kdy už většina letní úrody skončila. Pozor ale na příliš dlouhé ponechání v těžké nebo zamokřené půdě. Nadbytečná voda může kořeny poškodit a zvyšovat riziko hniloby. Důležité je také sledovat předpověď počasí. Silné a dlouhodobé mrazy mohou půdu zcela uzavřít a pozdější sklizeň výrazně zkomplikovat.

Jak poznat, že je správná doba na sklizeň

Zralý pastinák má pevný, vyvinutý kořen odpovídající velikosti odrůdy. Při sklizni je nejlepší půdu nejprve opatrně nakypřit vidlemi a teprve potom kořen vytáhnout. Snažte se ho nepoškodit, protože poranění zhoršují jeho skladovatelnost. Nať odřízněte krátce nad kořenem. Pokud chcete pastinák skladovat, neomývejte ho a pouze odstraňte větší zbytky zeminy. V chladu a při vhodné vlhkosti může vydržet poměrně dlouho.

Tip: Jak je to se sklizní a zpracováním v kuchyni. Na co si dát pozor u pastináku?

V kuchyni má mnohem více využití, než se zdá

Pastinák můžete připravit podobně jako mrkev nebo petržel. Hodí se do polévek a vývarů, ale výborný je také pečený, rozmixovaný do krémové polévky nebo přidaný do pyré. Díky své přirozeně nasládlé chuti se dobře kombinuje s bramborami, mrkví i aromatickými bylinkami.

Pokud tedy máte pastinák na zahradě, první podzimní ochlazení nemusí být důvodem k okamžité sklizni. Právě naopak. Krátké období chladu mu může dodat zajímavější chuť a umožnit vám využívat čerstvé kořeny i v době, kdy se zahrada pomalu ukládá k zimnímu odpočinku.

Zdroj: autorka

Náhledové foto a fotogalerie: Pixabay

The post Pastinák: Zelenina, která může být po prvním chladu chutnější first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Podzimní hnojení rozhodne o kondici záhonů: Tři věci, které teď půdě opravdu prospějí

Petržel naťová: Zářijový řez může rozhodnout o další sklizni

Bylina, která vám při správné péči poskytne čerstvou nať dlouho po skončení léta. Září je přitom vhodným...

Slupky z česneku nepatří na kompost, pomohou proti škůdcům

Loupání česneku se ředí mezi tradiční kuchyňské činnosti, bez kterých se prostě a jednoduše neobejdeme....

Okrasné traviny udělají parádu i na podzim: střih nechte až na jaro

Máte na zahradě okrasné traviny? Tyto rostliny se rychle rozrůstají a jsou oblíbené z praktického i...

Česnek na podzim: Kdy sázet pro co nejbohatší úrodu

Pokud chcete v létě sklízet pevné a zdravé palice, podzimní výsadbu rozhodně nepodceňujte. Výsev musíte...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Pastinák: Zelenina, která může být po prvním chladu chutnější

Srbský prezident Vučić rezignoval. Našel cestu, jak zůstat u moci

Kdo jednou převezme Putinovo Rusko? V Moskvě se rýsují překvapivá jména

Svět dojaly slzy Strýcové. Češka pak prozradila, na co si musela dát ve finále pozor

Odtud měly rakety smést západní Evropu. V tajné sovětské základně dnes straší obří hlava Lenina

7 měst, kam může žena vyrazit sama. Protože čekat na správného spolucestujícího je někdy škoda času