4 min

Objevte kouzlo sladkých gnocchi: Churros v italském stylu s křupavým okrajem a voňavým kořením

Sdílet

Dennívýzva

Italské gnocchi jako dezert? Zní to neobvykle, ale výsledek stojí za to. Stačí je obalit v rozpuštěném másle s perníkovým kořením, skořicí a vanilkovým cukrem, osmažit na woku dozlatova a podat s miskou Nutelly na namáčení. Vznikne křupavý, voňavý snack, který připomíná klasické španělské churros - jenže bez složité přípravy.

gnocchi jako churros

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Gnocchi à la churros: Italské noky převlečené do španělského kabátu, které překvapí jednoduchostí

Gnocchi jako dezert? Na první pohled trochu zvláštní nápad, jenže funguje překvapivě dobře. Stačí je promíchat s rozpuštěným máslem, přidat perníkové koření, skořici a vanilkový cukr, pak je krátce osmažit dozlatova a podávat s miskou Nutelly na namáčení. Výsledkem je křupavý, voňavý snack, který dost připomíná španělské churros. Bez hrnce plného oleje a bez složitého těsta. Příprava se navíc vejde pod dvacet minut.

Gnocchi: Italský základ, který funguje i jako dezert

Gnocchi, čti ňoky, jsou tradiční italské bramborové knedlíčky. První moderní recept na ně pochází z 19. století. Nejčastěji se servírují se smetanovou nebo rajčatovou omáčkou, třeba jako známé Gnocchi alla Sorrentina. Jenže jejich neutrální, lehce škrobová chuť a měkká struktura se dají využít i jinak. Tady docela překvapivě dobře.

Když se gnocchi obalí v másle, skořici a dalším koření a pak projdou horkým olejem, povrch se zatáhne a lehce zkaramelizuje. Na začátku je měkké těsto, po chvíli vznikne tenká křupavá vrstva. Uvnitř zůstane všechno nadýchané a měkké. Perníkové koření tomu dodá hloubku, vanilkový cukr chuť zabalí. A ano, opravdu to připomíná churros, vůní, barvou i tím, že si to přímo říká o namáčení do čokolády. Navíc gnocchi dodají rychlou energii, takže nejde o drobnost na dvě sousta, ale o snack, který umí i zasytit.

Recept na dezertní gnocchi ve stylu churros

Připravte si ingredience

Gnocchi (chlazené, z obalu) – 400 g
Máslo – 40 g
Perníkové koření – 1 lžička
Skořice mletá – 1 lžička
Vanilkový cukr – 1 sáček (10 g)
Olej na smažení (slunečnicový nebo kokosový) – 2 lžíce
Nutella (nebo jiná čokoládová pomazánka) – 4–5 lžic na namáčení

Postup přípravy křupavých sladkých gnocchi à la churros

1. Gnocchi uvařte podle návodu na obalu. Vhoďte je do osolené vroucí vody a vytáhněte ve chvíli, kdy vyplavou na hladinu. Většinou to bývá za 2–3 minuty.

2. Slijte je a nechte chvíli okapat na utěrce nebo papírovém ubrousku. Povrch by měl být co nejsušší, jinak se při smažení hůř chytí barva.

3. V malém hrnci nebo na pánvi rozpusťte máslo na mírném ohni. Jen ho nechte roztát, nepřepalujte ho.

4. Gnocchi přesuňte do misky, zalijte rozpuštěným máslem a promíchejte tak, aby se obalily ze všech stran.

5. Přisypte perníkové koření, skořici a vanilkový cukr. Znovu promíchejte, klidně trochu důkladněji, aby byla směs na všech kouscích rovnoměrně.

6. Na woku nebo v hluboké pánvi rozehřejte olej na střední až vyšší teplotu. Poznáte to tak, že se kolem lžíce ponořené do tuku začnou dělat bublinky.

7. Gnocchi vkládejte po menších dávkách. Pánev jimi nepřeplňujte, jinak se budou spíš dusit, než smažit. Wok je v tomto docela praktický, protože má dost místa a teplo se v něm drží rovnoměrně.

8. Smažte asi 3 – 4 minuty. Občas promíchejte nebo pánví lehce zatřeste, dokud gnocchi nezezlátnou a nezačnou být na povrchu jemně křupavá.

9. Hotové kousky vyndejte na papírový ubrousek, aby odsál přebytečný tuk.

10. Nutellu přesuňte do menší misky nebo ramekinu. Bude z ní dip k namáčení.

11. Gnocchi à la churros podávejte hned. Teplé a křupavé jsou nejlepší. Jakmile vychladnou, měknou, takže tady se moc nevyplácí čekat.

Co ještě vyzkoušet: nápady na variace a osvědčené triky

Wok se k tomu hodí velmi dobře. Díky vyšším stěnám olej tolik nestříká kolem a gnocchi se v něm dají snadno přehazovat. Použít ale můžete i klasickou hlubokou pánev nebo kastrol. Funguje to i tam.

Pár drobností, které stojí za zkoušku:

Místo Nutelly zkuste rozpuštěnou hořkou čokoládu. Je méně sladká a s perníkovým kořením vytváří výraznější kontrast.
Chcete méně tuku? Obalené gnocchi dejte do horkovzdušné fritézy na 200 °C asi na 15 minut. Povrch zůstane křupavý i bez smažení v oleji.
Na konec je můžete lehce poprášit moučkovým cukrem nebo posypat strouhaným kokosem. Chuťově to dává smysl a na talíři to vypadá o něco živěji.
Pokud máte doma erytritol místo vanilkového cukru, použít se dá také. Výsledek bude méně sladký, ale srovnatelný.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Wikipedie, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Objevte kouzlo sladkých gnocchi: Churros v italském stylu s křupavým okrajem a voňavým kořením se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Objevte kouzlo sladkých gnocchi: Churros v italském stylu s křupavým okrajem a voňavým kořením

Tajný spolek šedé eminence USA. Elity se v něm připravují na třetí světovou válku

Sinner obhájil wimbledonský triumf. Zverev mu sebral jen jeden set

Video: Patriot ukázal, proč ho Rusové nenávidí. Nad Kyjevem rozmetal dva Iskandery najednou

Rudolf Hrušínský promluvil o rakovině. Přiznal hned tři nemoci

Týden podle hvězd: Kozorozi přestanou zachraňovat ostatní, Blížence dožene minulost