Nostalgický kvíz o receptech, které babičky vařily každý týden: Mladší ročníky mnohé vůbec neznají

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Pučálka, žemlovka, kulajda nebo vdolky: jídla, která bývala na stole několikrát do týdne, dnes mizí z paměti celých generací. Kvíz prověří, jak dobře znáte kuchyni, která uměla z mála udělat hodně.

Fotografie škubánků s mákem

Zdroj: Foto: Syp / Creative Commons / CC0 1.0, škubánky s mákem

Doba čtení 3 min

Článek byl publikován 13.10.2026 02:04

Názvy jako kulajda, žemlovka nebo vdolky možná ještě znějí známě. Jenže pak jsou tu názvy, u nich není tak jasné, co přesně se za nimi skrývá. Pučálka například není kaše, i když by si to někdo podle názvu mohl myslet. Není to ani polévka. Jde o naklíčený hrách, který se opražil, a dlouhá staletí patřil hlavně k prostšímu venkovskému jídlu. A kočičí tanec? Žádná legrácka pro děti, ale čočka s kroupami. Stará česká kuchyně měla pro podobná jídla pojmenování, která dnes v jídelníčku působí skoro jako útržek z jiné doby.

Kuchyně, která uměla hospodařit

Babičky většinou nepotřebovaly vážit všechno na gramy. A už vůbec ne kuchyň plnou přístrojů. Vařily podle zkušenosti, od oka, podle toho, co bylo doma. Slova jako „přiměřeně“, „trochu“ nebo „podle chuti“ nebyla prázdná fráze, ale běžný návod, kterému v domácnosti rozuměli. Ze staršího pečiva se udělaly topinky, někde žemlovka. Z brambor placky, knedlíky, šišky. Maso se na stole objevovalo spíš o víkendu, při svátku nebo když přišla návštěva. Vyhodit jídlo se bralo jako vážná věc.

Velkou službu dělaly polévky. Domácí vývar, bramboračka, kulajda, zelňačka nebo čočková s se vařily pomalu a z toho, co bylo po ruce. Nebylo na nich nic okázalého, ale uměly nasytit. Vedle nich měly v kuchyni jisté místo omáčky: koprová, rajská, houbová, křenová. K nim houskové nebo bramborové knedlíky.

Babiččina kuchyně ale nebyla jen plotna, hrnce a vařečka opřená o kraj mísy. Byla to také paměť domu. Některé recepty ležely v sešitě s ohnutými rohy a skvrnami od těsta, jiné nebyly napsané nikde. Držela je v hlavě ta, která vařila. Marmelády se dělaly z ovoce ze zahrady, zelenina se nakládala na zimu. Na zahradách přitom rostly i plody, které dnes mnoho lidí zná spíš z vyprávění: mišpule, moruše nebo oskeruše. Připravovaly se z nich džemy, pyré, někde také pálenka.

Sladké vzpomínky na buchty a bábovky

A pak tu bylo sladké. Buchty, koláče, štrúdly, bábovky, vdolky, domácí cukroví. Pro spoustu lidí je to dodnes rychlá spojka k prázdninám, nedělní návštěvě nebo kuchyni u prarodičů, kde plech chladl někde u okna či na stole pod utěrkou. Peklo se z běžných surovin: mouky, vajec, mléka, tuku a droždí. Bez hotových směsí, bez zvláštních dochucovadel z obchodu. Stačily ruce, cvik a trouba, která opravdu držela teplo.

Řada podobných receptů se mezitím tiše ztrácí. Mladší lidé je často neznají, nebo se jim pletou názvy se složením. Víte třeba, co je kontrabáš? Zapečená pohanková kaše. A netuhy? Škubánky. Staré české vaření mělo vlastní pojmenování pro kdeco. Některá dnes znějí, jako kdyby vypadla z křížovky po babičce.

Velký kvíz o tradiční vesnické zabijačce: Kdo získá více než 7/10 bodů, ten má znalosti řezníků

Jak uvařit vejce, aby z nich skořápky téměř slezly samy: Babičkovský trik s octem v hlavní roli

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Apetit Online, Top recepty, Prima Fresh

Článek Nostalgický kvíz o receptech, které babičky vařily každý týden: Mladší ročníky mnohé vůbec neznají se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Lasagne po česku se smetanovou omáčkou připomínají oblíbenou svíčkovou, ale připravují se v troubě

Kuřecí rolka s bramborovo-celerovým pyré. Růžičková kapusta se slaninou dodá celému jídlu výraznou chuť

Kuřecí rolka s fáší patří k jídlům, která na talíři vypadají slavnostně, ale doma se dají zvládnout bez...

Buchta žirafa s kakaovým základem a světlou mřížkou. Oblíbená buchta pro každou příležitost

Když potřebuji večer rychle upéct něco na druhý den ke kávě, často padne volba právě na buchtu žirafa...

Babiččiny tvarohové koláče patří mezi české klasiky, které nejlépe chutnají čerstvě upečené

Na kynuté tvarohové koláče si vzpomenu pokaždé, když se doma ohřeje mléko a v míse se začne chystat těsto....

Sametově jemný vanilkový krém na dorty a zákusky připravíte snadno a bez zbytečných ingrediencí

Připravte si sametově jemný vanilkový žloutkový krém bez smetany na dort Napoleon a větrníky. Poctivý...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Nostalgický kvíz o receptech, které babičky vařily každý týden: Mladší ročníky mnohé vůbec neznají

Prezidentský letoun mířil domů. Pak změnil kurz a začal příběh, který dodnes nemá jasné vysvětlení

Věra Komárová po vyhazovu z Dermacolu zuří. Manžel jí vypnul e-maily i karty

Balet vypadá lehce. Ve skutečnosti je za ním bolest, síla a disciplína, kterou z hlediště skoro nevidíš

Pět koz obsadilo český kopec. Turisté jsou nadšení, ochránci přírody řeší vážný problém

„Ježíš, nekoukej se na mě tak!“ Šárku Krausovou beze stínu studu balil strýc Lukáš Vaculík