Nadýchané domácí loupáčky: Čerstvé ranní potěšení v podobě tradičního sladkého pečivo

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Čerstvé loupáčky jsou výborné i kupované. Teď si ale představte, že si je můžete upéct v domácí verzi! Zde máte recept.

Obrázek k receptu na domácí loupáčky

Zdroj: Foto: Se souhlasem varime-doma.cz, recept na domácí loupáčky

Doba čtení 4 min

Článek byl publikován 10.12.2025 13:35

Loupáčky patří k tradičnímu českému kynutému pečivu a jsou ideální k snídani nebo svačině. Tyto nadýchané rohlíčkyse vyznačují bohatou chutí díky obsahu žloutku a rozpuštěného másla, a citrónová kůra jim dodává jemnou, svěží vůni. Jejich příprava je sice spojená s kynutím, ale výsledek – měkké, zlatavé loupáčky posypané mákem – za tu trpělivost stojí. Klíčem k jejich dokonalosti je správné hnětení těsta, které musí být vláčné, a dvě fáze kynutí pro maximální nadýchanost.

Když jsem pekla loupáčky poprvé, druhé kynutí už vytvarovaných kousků mi připadalo zbytečné, ale právě ono jim zajistí dokonalý objem a křehkost během pečení. Jsou fantastické s máslem a džemem, ale nejlepší jsou hned, jak vychladnou. Můj tip zní: Pokud chcete mít loupáčky obzvlášť lesklé a zlatavé, před druhým potřením vejcem přidejte do rozšlehaného vejce 1 lžičku mléka – vytvoří to krásný, hladký a lesklý povrch, který je pro loupáčky typický.

Recept na domácí loupáčky

Tento recept je na 12 kusů loupáčků.

Celková délka přípravy (aktivní): přibližně 20 minut
První kynutí těsta: asi 60 minut
Druhé kynutí loupáčků: asi 30 minut
Počet kusů: 12 loupáčků

Ingredience k přípravě domácích loupáčků

Těsto:

175 ml mléka
1 žloutek
70 g másla (rozpuštěného)
troška soli
citronová kůra (z 1/2 citronu)
400 g hladké mouky
60 g krupicového cukru
vanilkový cukr (1 sáček)
20 g droždí (čerstvého)

Dokončení:

1 vejce (na potření)
mák (na posypání)

Postup při přípravě krásných domácích loupáčků

1. Nejprve si připravte kvásek: Ohřejte mléko tak, aby bylo pouze vlažné (nikoli horké!).

2. Do menší misky nalijte polovinu vlažného mléka. Rozdrobte do něj 20 g čerstvého droždí a přidejte lžičku krupicového cukru z celkového množství.

3. Vše jemně promíchejte, misku zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě vzejít kvásek, trvá to asi 10 minut.

4. Mezitím si do velké mísy (nebo do mísy robota) vsypte 400 g hladké mouky.

5. K mouce přidejte zbytek krupicového cukru, vanilkový cukr a trošku soli. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru pro vůni.

6. Rozpusťte 70 g másla a nechte ho vychladnout.

7. Do mísy se sypkými surovinami přilijte rozpuštěné, vychlazené máslo, jeden žloutek a zbytek mléka.

8. Nakonec vlijte vzešlý kvásek do středu mísy.

9. Začněte hníst těsto (ručně nebo v robotu) – hněťte ho tak dlouho, dokud nevznikne hladké a vláčné těsto, které se nelepí na stěny mísy.

10. Těsto vytvarujte do bochánku, přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi jednu hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

11. Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu.

12. Těsto rozdělte na 12 stejných dílů (pro přesnost můžete vážit, každý díl by měl mít kolem 45 g).

13. Každý díl zpracujte do kuličky a nechte krátce odpočinout (asi 5 minut).

14. Poté každou kuličku rozválejte válečkem na tenký trojúhelník (s delší základnou).

15. Trojúhelníky srolujte od nejširší strany (základny) směrem ke špičce, čímž vytvoříte tvar loupáčku (rohlíčku).

16. Loupáčky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi dostatečné rozestupy.

17. Rozšlehejte jedno vejce a potřete jím loupáčky (potření opakujte, pokud chcete silnější lesk).

18. Poté je bohatě posypte mákem.

19. Nechte loupáčky ještě jednou nakynout na plechu, tentokrát asi půl hodiny – tento krok jim dodá finální nadýchanost.

20. Pečte v předehřáté troubě na 170 stupňů, dokud nebudou krásně zlatavé a propečené (trvá to zhruba 15 až 20 minut).

Tipy redakce:

Vláčnost: Pro extra vláčné těsto můžete 1/3 hladké mouky nahradit polohrubou moukou.
Trvanlivost: Hned po upečení potřete loupáčky trochou rozpuštěného másla – zůstanou déle čerstvé a měkké.
Slaná chuť: Pokud chcete loupáčky podávat i naslano, vynechejte vanilkový cukr a přidejte špetku soli navíc.
Potírání: Místo potírání celým vejcem můžete loupáčky potírat pouze žloutkem smíchaným s mlékem pro intenzivnější zlatou barvu a lesk.
Velikost: Pokud chcete větší loupáčky, rozdělte těsto pouze na 8 nebo 10 dílů.

Foto a recept varime-doma.cz

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Nadýchané domácí loupáčky: Čerstvé ranní potěšení v podobě tradičního sladkého pečivo se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Velký kvíz o tradiční vesnické zabijačce: Kdo získá více než 7/10 bodů, ten má znalosti řezníků

Geniální finta našich prababiček, kterým se palačinky na pánev nikdy nelepily: Klíčem je jediná lžička

Jedna lžička oleje přímo do těsta a palačinky se nepřilepí ani nepotrhají. Jednoduchý trik, který generace...

Jak uvařit vejce, aby z nich skořápky slezly doslova samy: Naše babičky do vody přidávaly tuto 1 přísadu

Přidejte lžíci octa do vody při vaření vajec a skořápky půjdou dolů samy. Jednoduchý trik, který funguje....

Slunce zavařené do sklenice: Pomerančová marmeláda s vánočním kořením zahřeje i uprostřed zimy a rozzáří každou snídani

Domácí pomerančová marmeláda ze čerstvých pomerančů, citronové šťávy a Gelfixu 2:1. Recept zvládnete za půl...

Zapečené gnocchi s mletým masem, rajčatovou omáčkou a mozzarellou: Vyměňte těstoviny za bramborové noky

Když potřebuji uvařit sytou večeři bez zbytečného obíhání kolem sporáku, sahám právě po zapečených gnocchi...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Med v zimě ztuhne skoro každému. Stačí ho dát na 1 místo v kuchyni a bude zase tekutý

Lžička se zapíchne do sklenice a dál nejde. Med, který byl na podzim krásně tekutý, se v zimě promění v...

Bruneta v kuchyni

dnes, 05:49

5 min

Do Česka znovu dorazí letní teploty. O víkendu přijde razantní zvrat

Českou republiku čeká týden plný teplotních výkyvů. Po chladných ránech, místních mrazech a sněžení na...

Trendy svět

dnes, 05:45

3 min

Reklamy na Trumpa z kapes daňových poplatníků. Soud jejich vysílání zatrhl

Americká soudkyně v noci na pondělí nařídila okamžité zastavení politických reklam financovaných z peněz...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 05:45

Dokážete to spočítat z hlavy? Najděte výsledek rovnice 5(3x - 4) - 2x + (x + 6) = 9x - 20

Rovnice s neznámou patří k úlohám, které odhalí, jak pečlivě dokážete pracovat s čísly a znaménky krok za...

NESPECHEJ.cz

dnes, 05:45

1 min

Do českých kin míří film o legendárním veliteli Slovenského národního povstání

Distributor Cinemart plus produkční společnosti Bright Sight Pictures (Radka Machalová) a Bona Idea (Juraj...

Borovan.cz

dnes, 05:44

1 min

Reklama

Obránce Svozil je stále v Kometě. Trenér Pokorný naznačil, že s ním mají plán

Stanislav Svozil nehrál za Kometu šestnáct dní. Trenér Pokorný po nedělní Plzni poprvé přiznal, že kolem...

SportyŽivě

dnes, 05:43

3 min

Vítěz voleb míří do opozice. V Havířově bude dál vládnout ANO

V Havířově, druhém největším městě kraje, je už jasné, jak bude vypadat vládnoucí koalice. Její součástí...

Ostravská Drbna

dnes, 05:39

3 min

Další útok na letiště v Rijádu si vyžádal mrtvého i zraněné

Při dalším útoku na letiště v saúdskoarabské metropoli Rijádu v neděli večer zemřel nejméně jeden člověk a...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 05:39

Zaplatili statisíce za vysněnou plavbu po Dunaji. Místo lodi je čekaly dlouhé hodiny v autobusech

Nízký stav vody na Dunaji výrazně zasáhl do zářijových říčních plaveb společnosti TUI. Někteří britští...

Trendy svět

dnes, 05:37

2 min

ANKETA: Jak jste spokojeni se složením nového vedení Plzně?

Spokojenost i kritika. Politici v neděli večer oznámili, že Plzeň povede v následujících letech koalice...

Plzeňská Drbna

dnes, 05:35

1 min

Reklama

V Panamě udeřilo zemětřesení o síle 7,7. Pak přišly další otřesy i tsunami

Panamu zasáhlo v pátek zemětřesení o síle 7,7 stupně, poté země zaznamenala dalších více než 200...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 05:35

Vezměte dnes do ruky starý hrnec a otočte ho. Pokud uvidíte 1 značku, máte v kuchyni poklad

Litinový hrnec v barvě rozpáleného železa působí na první pohled jako obyčejné kuchyňské nádobí. Kdo ho ale...

Bruneta v kuchyni

dnes, 05:33

4 min

Úder dronů na ruská datová centra: Všechny tři superpočítače firmy Yandex údajně mimo provoz

Ukrajinské drony během čtyř dnů napadly tři datová centra ruského Yandexu. Podle opozičního média mohly...

Securitytech

dnes, 05:30

3 min

KVÍZ: Chodili jste do školy před rokem 2000? Těchto 10 otázek prověří, co si ještě pamatujete

Vzpomínáte na školní léta před rokem 2000? Zkuste si tento kvíz a prověřte, co si pamatujete z doby, kdy...

FAJNTIP.cz

dnes, 05:30

2 min

Šéfkuchař pozná do 10 vteřin, jestli umíte uvařit vývar. Stačí mu jediný pohled na hladinu

Talíř nedělní polévky stojí na stole a ještě než kdokoli sáhne po lžíci, je vlastně rozhodnuto. Zkušený...

Bruneta v kuchyni

dnes, 05:21

4 min

Reklama

Šlehačka v hlavní roli, piškot v těsném závěsu. Tahle klasika se jen tak nepřejí

Šlehačková roláda je jeden z těch dezertů, které vypadají slavnostně, ale přitom vás nezaměstnají na celé...

Cooky.cz

dnes, 05:20

4 min

Tahle 1 zapomenutá omáčka se vařila na Hané k nedělní pečeni. Suroviny stojí kolem 115 Kč

Sladké švestky a slané uzené maso na jednom talíři? Dnes to zní jako nápad moderního kuchaře, jenže na Hané...

Bruneta v kuchyni

dnes, 05:17

4 min

Obývací pokoj ukryl zcela novou místnost. Mladý pár po náročné práci konečně proměnil svůj velký sen ve skutečnost

Touha po vlastní pracovně je dnes poměrně populární, ale vyčlenit pro ni samostatnou místnost nebývá...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 05:16

3 min

Češi, kteří letos míří do důchodu, mohou jediným rozhodnutím přijít o stovky korun měsíčně. Rozhoduje datum

Lidé, kteří splní podmínky pro řádný starobní důchod na konci roku 2026, by neměli datum jeho přiznání...

Byznys trendy

dnes, 05:15

3 min

Kolik si vydělá soukromá ukrajinská uklízečka v Praze za měsíc směn? Až to uvidíte, přestanete si stěžovat

Byt se leskne, koš je vynesený a paní, která to všechno stihla, […]

PrimaProstor.cz

dnes, 05:10

4 min

Reklama

Kdo do chodu Jihlavy nepromluví? Pod čarou zůstal lékař, hoteliér i zkušení politici

Komunální volby mají své vítěze, ale i poražené. K tomu, aby kandidát, přesněji řečeno nějaké politické...

Jihlavská Drbna

dnes, 05:07

2 min

Nemáte v šuplíku staré nástěnné hodiny z ČSSR? Za 1 typ ciferníku se dnes platí i 4 500 Kč

Dvoje hodiny ze stejné továrny, se stejným nápisem a podobně starým strojkem […]

Extrafit.cz

dnes, 05:07

4 min

Střelec Sparty Zelený o mizerné produktivitě: V našich pokusech převažovaly homeruny

Sparta porazila Pardubice 2:0, ale z 21 střel jich na bránu zamířila jen šest. Obránce Jaroslav Zelený,...

SportyŽivě

dnes, 05:02

3 min

Od studentky po seniora. Nejmladší zastupitelce je 18 let, nejstaršímu 85

Zastupitelům zvoleným v Královéhradeckém kraji je v průměru 48,52 roku, o něco více než před čtyřmi lety....

Hradecká Drbna

dnes, 05:02

1 min

„Je jak špatnej travestita.“ Zorka Hejdová terčem ostré kritiky kvůli fotkám z Kanárských ostrovů

Moderátorka Zorka Hejdová si už několik týdnů užívá slunce na Kanárských ostrovech, kde pracovně pobývá...

Trendy svět

dnes, 05:00

2 min

Reklama

V Opatovicích nad Labem stál klášter tak bohatý, že si ho prohlédl i Karel IV. Poklad ukrývaly podzemní chodby lité ze stříbra a zlata

Opatovický klášter patřil k nejmajetnějším ve východních Čechách. Podle Hájkovy kroniky v jeho podzemí roku...

VědaŽivě.cz

dnes, 05:00

6 min

Koupání v termálech zdarma, hodinu a půl od českých hranic. Vrt z roku 1991 narazil na pramen, který ohřívá vodu sírou a vápníkem

V Kalamenské dolině na Liptově vyvěrá voda o teplotě kolem 33 °C. Do jezírka se vstupné neplatí ani v roce...

VědaŽivě.cz

dnes, 05:00

6 min

Předtím než vstoupíte do tajuplného podzemí v Budapešti, zbystřete: Našli v něm kostnici, pravěké nástroje i stopu Drákuly

Pod Budínským hradem se táhne jeskynně-sklepní systém, jehož evidovaná část měří 3,3 km. Starší mapování...

VědaŽivě.cz

dnes, 05:00

6 min

Ptáci dokáží migrovat desetitisíce kilometrů. V čem spočívá tajemství jejich špičkové navigace?

Jak stěhovaví ptáci vědí, kam letí? Některé z jejich navigačních nástrojů jsou lidem dobře známé, zatímco...

NESPECHEJ.cz

dnes, 05:00

3 min

Vypadá jako nepraktický kus vhodný na sběrný dvůr. Přesto se starý český nábytek z 30. a 40. let prodává za desetitisíce korun

Pár křesel s odřeným čalouněním a stopami červotoče se v prosinci 2024 prodal na Aukru za 25 400 Kč. O rok...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 05:00

3 min

Reklama

Většina Čechů platí za dřevěný plot statisíce. Zkušení zahrádkáři vysadí keře, které za sezónu vytvoří neprůhlednou stěnu a ještě rodí

Sto metrů dřevěného plotu vyjde i na 300 000 Kč. Stejná délka z rybízu, angreštu a muchovníku stojí v...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 05:00

6 min

Ve většině částí Brna uspěli ve volbách současné starostky a starostové

Většina brněnských městských částí zůstane pod vedením dosavadních starostů a starostek. Někteří z nich...

Brněnská Drbna

dnes, 05:00

2 min

Na Marsu možná nebudeme vozit cihly ze Země. Vědci by chtěli stavět z bakterie

Budoucí obyvatelé Marsu možná nebudou muset vozit každý kilogram stavebního materiálu ze Země. Vědci...

cdr.cz

dnes, 05:00

2 min

Ze Slovenska přichází varování, ze kterého mrazí. Česko je další na řadě

Slovenská vláda prosadila rozsáhlý konsolidační balíček, který se dotkl podnikatelů, zaměstnanců i běžných...

NESPECHEJ.cz

dnes, 05:00

5 min

Kousek alobalu na pumpě a zloději tankovali na vaši kartu. Nepotřebovali PIN, stačilo jim pár sekund po vašem odjezdu

Malá kulička alobalu v držáku pistole na samoobslužné pumpě ve Francii stačila k tomu, aby cizí lidé...

Mobify.cz

dnes, 04:58

5 min

Reklama

Nejhorší konzervy ze supermarketu. Češi je kupují každý týden a neví, co v nich všechno je

Plechovka ve spíži je pojistka na dny, kdy se nechce vařit. Vydrží […]

ExtraInspirace

dnes, 04:55

4 min

Liberec zrušil zakázku na rozšíření ZŠ Kaplického a neví, kdy ji znovu vypíše

Liberec zrušil stavební zakázku na rozšíření ZŠ Kaplického za 145 milionů korun bez DPH. Zatím neví, kdy ji...

Liberecká Drbna

dnes, 04:55

1 min

Pokud se vás personalista zeptá na tohle na pohovoru, může za to dostat pokutu klidně 200 000 Kč. Většina Čechů vůbec neví, co se chystá

„A kolik teď berete?“ Tuhle otázku slyšel u pohovoru skoro každý, kdo […]

Zodpovime.cz

dnes, 04:52

4 min

Češi našli portugalské městečko, kde je v listopadu i 25 stupňů a káva stojí jen 1 euro, berou ho útokem

Když v Česku v listopadu ráno škrábeme námrazu ze skel aut a vytahujeme zimní bundy, […]

Outdoor tipy

dnes, 04:51

4 min

Kdo louská vlašské ořechy kladívkem, dělá chybu. Babičky je nejdřív daly na 1 místo a jádra vypadla celá

Podzimní večer, prkénko na stole a v ruce kladívko. Po pár úderech leží na lince hromádka střepů, mezi...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:49

4 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Rozpaky u Motoristů. Macinkova dvojitá kandidatura nevyšla, propadli i další lídři

Týden podle hvězd: Co bylo pohodlné, začne být těsné. Některá znamení čeká překvapivé vystřízlivění

Kolik si vydělá český herec v divadle, v seriálu a ve filmu? Z částky vám spadne čelist

Módní bilance týdne: Od rudé róby Kostkové k podprsence s medvídky Toulové

Varosha: U moře stojí prázdné hotely. Z někdejšího dovolenkového ráje se na desítky let stalo zakázané město, které dodnes připomíná město duchů

Zobrazit více

Reklama