2 min

Moravský bramborák s masovou náplní – rychlý hospodský recept, který máte do půl hodiny na stole

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Ve dnech, kdy nebudete mít čas na vaření, vám přijdou vhod tyto bleskové bramboráky plněné mletým masem. Jejich výrazná chuť a šťavnatá náplň vás dostane.

Moravský bramborák s masovou náplní – rychlý hospodský recept, který máte do půl hodiny na stole

Zdroj:

Tradiční bramboráky, v různých koutech naší země známé jako cmunda, střípky či vošouchy, patří k naprostým klenotům české i slovanské lidové kuchyně. Dřív platily za skromné jídlo chudých, které stavělo na dostupných surovinách ze sklepa – bramborách, česneku a majoránce. Nápad zabalit do křupavého bramborového těsta šťavnatou masovou náplň má své kořeny ve staré hospodské tradici, kde se takhle připravovala vyhlášená katovská šleháčka nebo plněné placky pro pořádné chlapy. Spojení křupavého okraje a horkého masového vnitřku vytváří dokonalou poctivou baštu, která spolehlivě zažene i ten největší hlad.

Tento recept posouvá obyčejné bramboráky na úplně jinou úroveň. Díky strouhání na hrubším struhadle získá placka po osmažení báječně křupavou strukturu, která drží tvar a nerozmáčí se. Uvnitř se skrývá předem orestované mleté maso, které si zachová svou šťavnatost, a v kombinaci s rozteklým sýrem a kapkou kečupu vytvoří neuvěřitelně lahodné srdce. Je to ideální volba pro dny, kdy chcete celou rodinu překvapit chlapským obědem nebo teplou večeří, po které nezůstane na talíři ani drobek.

Výhodou je, že si náplň můžete vyladit přesně podle vlastní chuti. Místo čistě vepřového mletého masa skvěle funguje směs s hovězím, případně pikantnější mleté maso se špetkou chilli. Do masové směsi se hodí přihodit na drobno nakrájená cibule, trochu drceného česneku nebo hrst podušených žampionů. Pokud chcete ještě výraznější chuť, nahraďte klasický sýr výrazným čedarem nebo uzenou oštěpkovou klasikou a vrch posypte čerstvě nasekanou pažitkou či jarní cibulkou.

V pánvi s rozpáleným olejem smažte mleté maso, které osolte a opepřete. Asi po 4–6 minutách ho z pánve vyjměte a pokračujte s přípravou těsta.

Oloupané brambory nastrouhejte na hrubém struhadle a vložte je do větší mísy, kde je smíchejte s vejcem, solí, pepřem, italskými bylinkami a moukou.

Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.

Třetinu těsta rozprostřete do pánve s rozpáleným olejem a bramborák smažte asi 2 minuty z každé strany. Opečený bramborák potřete kečupem a jeho polovinu pokryjte ⅓ náplně, nastrouhaným sýrem a nasekanými bylinkami.

Náplň zakryjte nepokrytou částí bramboráku, na pánev položte pokličku a po minutě smažení z ní pokrm vyjměte. Postup opakujte také se zbytkem ingrediencí.

Bramboráky plněné mletým masem podávejte teplé.

Tip: Každou porci můžete posypat trochou nasekaných bylinek, díky kterým bude barevnější a lákavější.

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Alle Rezepte

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Recept na tuto zavařenou červenou řepu bez octu mám od své babičky – nemůžu si ji vynachválit a na nálev stačí jen 3 suroviny

Jednoduché kakaové řezy se šlehačkovým krémem – dezert, který nikdy nezklame a hodí se na každou příležitost

Kakaové řezy se šlehačkovým krémem potěší milovníky klasických domácích moučníků. Vláčný korpus, jemný krém...

Žampionová polévka, kterou jsem díky tchyni posunula na úplně jinou úroveň – 1 surovina navíc udělala neuvěřitelný rozdíl

Stačí žampiony, hrst sušených hub a několik běžných surovin a vznikne voňavá polévka s výraznou houbovou...

Místo obyčejných palačinek teď dělám pořád tyto kefírové lívanečky se švestkami – děti se po nich můžou doslova utlouct

Nadýchané kefírové lívanečky se švestkami jsou skvělou volbou na sladkou snídani nebo svačinu. Švestky se...

Tento jablečný koláč je legenda – díky 1 vrstvě navíc chutná lépe než štrúdl i Hraběnčiny řezy

Jablečný koláč se skořicí zaujme křehkým máslovým těstem a vysokou vrstvou lehkého sněhu. Nejlépe chutná...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Moravský bramborák s masovou náplní – rychlý hospodský recept, který máte do půl hodiny na stole

Žije v utajení, s bodyguardy, a nevidí rodinu. Přesto tvrdí: Ukrajinu nezradím!

Svatba, o které rodiče nevěděli. Halina Pawlowská tehdy překvapila i barvou šatů

Pradávný sibiřský kmen čauča: Snědli hlavu rodiny, z kostí vyrobili amulety. Posmrtný život chtěli trávit kulením mroží lebky v severní polární záři

„Vždyť ona ho poslouchá na slovo.“ Záhadný vztah nové jedničky dráždí svět tenisu

Molekuly dostaly vlastní anténu na světlo. Dokážou díky ní reagovat mnohem citlivěji