2 min

Maková bábovka – co takhle chutný zdroj vápníku?

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Mák je v dnešním moderním pečení trochu opomenutou přísadou, a přitom je to přímo česká superpotravina. Říká se, že v máku je 12x více vápníku než v kravském mléce. No a co víc si přát, než že si takhle při nedělním moučníku pochutnáte a ještě do sebe dostanete spoustu mikroživin.

Maková bábovka – co takhle chutný zdroj vápníku?

Zdroj: EasterBunny / Shutterstock

Obsah článku

Pokud si chceme nejenom pochutnat, ale povýšit bábovku na výživnou bombu, postačí nám k tomu jednoduchá a našimi babičkami oblíbená surovina – mák. Ten bábovce dodá nejen chuť, ale i pro tělo potřebné živiny.

Ingredience:

200 g másla pokojové teploty
60 g moučkového cukru
180 g krupicového cukru
8 vajec pokojové teploty
300 g jemně mletého máku
150 g mletých vlašských ořechů
1 lžička vanilkového extraktu
½ lžičky skořice
špetka soli

Zdroj: Eskymaks / Shutterstock

Postup:

Troubu si předehřejte na 170 °C (v případě horkovzdušné trouby stačí 150 °C). Připravte si formu na bábovku, kterou vymažte máslem, vysypte moukou a přebytečnou mouku oklepejte do dřezu.
Na elektrickém či ručním mlýnku si umelte najemno mák a vlašské ořechy.
Do další, větší mísy si dáme máslo, moučkový cukr, vanilkový extrakt, sůl a skořici. Za pomoci robota vyšleháme tyto ingredience do světlé a nadýchané hmoty. V průběhu šlehání otíráme boky mísy tak, aby se veškerá hmota společně krásně propojila.
Rozdělte si vejce do dvou misek. Žloutky přidáváme po jednom k vyšlehané hmotě a po každém novém žloutku těsto opět krátce prošleháme. Tento krok je sice pracnější, ale zamezí tomu, aby se vám celé dílo srazilo. Z bílku vyšlehejte sníh a poté do něj pomalu přidávejte krupicový cukr.
1/3 vyšlehaného sněhu přidejte do máslové směsi a promíchejte. Nakonec opatrně vmíchejte i zbývající sníh, mletý mák a ořechy. Směs nalijte do formy, těsto rovnoměrně rozprostřete a pečte v předehřáté troubě 50 – 70 minut.

Na tuhle bábovku vám žádný strávník neřekne, že by byla suchá. Naopak, tento moučník je neuvěřitelné vláčný a lahodný. Má ale i své další výhody, a to například tu, že vůbec neobsahuje mouku. Pro milovníky máku je tento moučník královnou mezi bábovkami, maková chuť vámi projede každým soustem – mňam.

Bábovku můžete vylepšit i tím, že do máslem vymazané a moukou vysypané formy pokladete plátky mandlí, tedy předtím, než do formy vlijete samotné těsto. Na povrchu bábovky se nám po upečení vytvoří lahodná křupavá krusta. A aby toho rozmazlování nebylo málo, hotovou bábovku před vychladnutím posypte moučkovým cukrem a už jen čekejte na pochvalná slova strávníků.

Maková bábovka – co takhle chutný zdroj vápníku?

Na řecké pláži se pohádali kvůli lehátku. Banální spor skončil smrtí seniora

Britská královna krásy čelí drsným útokům: Rebecca schytává urážky kvůli vzhledu i svému původu

Týden podle hvězd: Beranům se otevřou dveře, které považovali za zavřené, Raci si uleví odmítnutím

Jiří Wimmer vydělával přes 100 tisíc měsíčně, aniž pracoval. Jeho život přesto skončil pod koly autobusu

Nedělní sex nezačíná v posteli. Někdy začíná tím, že někdo jiný vyndá myčku