3 min

Loštická cibulačka s tvarůžky a bramborami: Sytá moravská polévka s vůní kmínu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Vyzkoušejte poctivou Loštickou cibulačku s Olomouckými tvarůžky a bramborami! Vydatná moravská polévka voňavá po kmínu a cibulce vás dokonale zahřeje. Podrobný recept krok za krokem.

Obrázek k receptu na Loštickou polévku

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na Loštickou cibulačku

Kdykoliv mám chuť na něco pořádně poctivého, sytého a voňavého, Loštická cibulačka je pro mě jasnou volbou číslo jedna. Poprvé jsem ji ochutnala při výletě na Hanou a byla to láska na první lžíci. Spojení sladkavé zkaramelizované cibulky, výrazných Olomouckých tvarůžků a silného vývaru je zkrátka geniální. Tvarůžky se v horké polévce krásně rozplynou, vytvoří jemně krémovou konzistenci a dodají jí naprosto neopakovatelný šmrnc, kterému u nás doma nikdo neodolá.

I když tvarůžky v kuchyni občas vzbudí lehkou diskusi kvůli své typické vůni, v téhle polévce fungují jako absolutní zázrak. Jakmile se povaří s bramborami a kmínem, jejich ostrá chuť se zjemní a splyne v dokonalou harmonii.

Můj tip zní: Tvarůžky přidejte do hrnce až ke konci vaření k téměř měkkým bramborám a nakrájejte je na drobné kostičky, aby se v polévce rovnoměrně rozpustily a nevytvořily na dně hrnce jeden velký nerozmíchaný chomáč.

Recept na tradiční Loštickou cibulovou polévku s vůní tvarůžků

Celkový čas přípravy: 45 minut

Ingredience potřebné k přípravě

1 lžíce vepřového sádla
3 velké žluté cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce hladké mouky
1 lžička mleté sladké papriky
1,5 l hovězího nebo zeleninového vývaru
2 brambory
1/2 lžičky mletého kmínu
1 lžička soli
1/2 lžičky mletého černého pepře
100 g Olomouckých tvarůžků
2 krajíce chleba
1 hrst čerstvé pažitky

Postup při přípravě Loštické cibulačky

1. Oloupejte cibuli i česnek a nakrájejte cibuli na tenká půlkolečka a česnek na drobné plátky.

2. Oloupejte brambory a nakrájejte je na stejně velké malé kostičky.

3. Ve velkém hrnci rozpusťte sádlo a přisypejte nakrájenou cibuli s česnekem.

4. Pozvolna restujte na mírném ohni za stálého míchání po dobu 10 minut, dokud cibule nezíská krásnou zlatavou barvu a nasládlou vůni.

5. Zlatavou cibuli zaprašte hladkou moukou s mletou sladkou paprikou a vše společně za stálého míchání opékejte přesně 1 minutu, aby paprika nezhořkla.

6. Obsah hrnce ihned zalijte studeným vývarem, důkladně promíchejte metličkou a přiveďte k varu.

7. Do hrnce přisypejte nakrájené brambory, mletý kmín, sůl a mletý černý pepř.

Zásmažková polévka z čerstvé zeleniny s krupicovými noky a čerstvým libečkem

8. Olomoucké tvarůžky nakrájejte na malé kostičky a přihodíte je do hrnce k vařícím se bramborám.

9. Polévku vařte na mírném ohni za občasného promíchání přibližně 15 minut až 20 minut, dokud brambory zcela nezměknou a tvarůžky se částečně neroztaví do krémového základu.

10. Mezitím si nakrájejte chléb na kostičky či vykrajovátkem vytvarujte ozdobné tvary a opražte je na suché pánvi dozlatova po dobu 5 minut.

11. Uvařenou polévku podle potřeby ještě dochuťte solí či pepřem a ihned ji rozlijte do hlubokých talířů.

12. Každou porci ozdobte kousky křupavého opraženého chleba, přisypejte nasekanou pažitku a podávejte ještě horkou.

Tipy redakce:

Výběr správného vývaru: Pro dosažení nejlepší a nejbohatší chuti použijte silný hovězí vývar, který polévce dodá tmavší barvu a výrazný základ.
Stupeň zralosti tvarůžků: Sáhněte po dokonale prozrálých tvarůžcích s prožloutlým povrchem, protože se v polévce lépe rozpouštějí a dodají jí intenzivnější chuť.
Křupavé chlebové krutony: Chlebové krutony opékejte na pánvi pozvolna po dobu 5 minut bez přidání tuku, aby zůstaly krásně křupavé i po vhození do horké polévky.
Svíravost papriky pod kontrolou: Mletou papriku restujte na sádle maximálně 30 sekund a hned ji zalijte tekutinou, jinak by zhořkla a pokazila jemnou chuť cibule.
Jemnější varianta bez sádla: Pokud preferujete lehčí verzi, můžete sádlo nahradit kvalitním máslem a polévku na závěr zjemnit 2 lžícemi smetany ke šlehání.

Zelňačka, která zahřeje do morku kostí: Hustá polévka z kysaného zelí se slaninou, jakou vařila každá babička

Královna podzimního stolu: Hustá dýňová polévka se zázvorem a smetanou, která voní celým bytem

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Loštická cibulačka s tvarůžky a bramborami: Sytá moravská polévka s vůní kmínu se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Křupavé zapékané chlebíčky se sýrem, šunkou a cibulí: Blesková večeře ze staršího pečiva

Šťavnaté pečené masové karbanátky na dušené cibulce plus rychlý bramborový salát z jednoho hrnce

Vyzkoušejte vynikající pečené masové karbanátky na dušené cibulce s rychlým bramborovým salátem z jednoho...

Tribit řezy ze starého receptáře: Výrazná čokoláda, dvojitá náplň a chuť, která potěší každého

Vypadají slavnostně, ale ve skutečnosti jsou to přesně ty řezy, které dělám, když chci na plech něco...

Dokonale šťavnatá sekaná díky ingredienci, kterou každý vyhazuje do koše: Už po prvním soustě vám spadne brada

Sekaná se drolí a vysychá? Chyba není v koření. Přidejte do mletého masa staré pečivo a výsledek vás...

Houbová omáčka s cuketovými knedlíky jako sezónní hit: Voňavý recept na sytý a přitom odlehčený oběd

Když mi v mrazáku zůstane pytlík hub a na lince leží mladá cuketa, bývá o obědě rozhodnuto. Houbová omáčka...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Dvě hořící rafinerie a dva zasažené radary: jednu rafinerii dělí od ukrajinské hranice 8 kilometrů, druhou 1700

Ukrajinský Generální štáb ohlásil v noci na 25. září sérii úderů, po kterých hořely dva ruské ropné závody...

Loštická cibulačka s tvarůžky a bramborami: Sytá moravská polévka s vůní kmínu

Politická šikana: Jaká budoucnost čeká Babiše? Jeho kritiky to nijak nepotěší

Milenka Havla otěhotněla, Olga navrhla život ve třech. Václav ale přišel s jiným řešením a napsal jí dopis, který vše ukončil

Modrý brouk zmizel v ranní mlze. Odtajněný spis odhalil paniku kolem Mengeleho

Jitka Nováčková a její děsivé zjištění. Díra v srdci mohla přinést komplikace

Jak skutečně snížit spotřebu auta? Fyzika ukazuje, které triky šetří palivo a které skoro nemají smysl