Libanonská kuchyně u tebe doma: salát tabouleh je neobyčejně svěží a plný petrželky

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Hladkolistá petrželka, bulgur a rajčata – tři hlavní ingredience na tradiční libanonský salát tabouleh, který nadchne všechny milovníky lehkých a svěžích pokrmů.

Salát tabule je hvězda blízkovýchodní kuchyně.

Zdroj: Shutterstock

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 16.10.2026 06:14

Pokud hledáš recept na jídlo, které tě nabije energií, skvěle chutná, a přitom po něm nebudeš mít pocit těžkosti, právě jsi ho našla. Salát tabouleh přinese na tvůj stůl dokonalou rovnováhu chutí i pořádnou dávku vitamínů.

Co je vlastně tabouleh a jak ho servírovat?

Tabouleh je tradiční blízkovýchodní salát, jehož hlavní hvězdou je obrovské množství čerstvé hladkolisté petrželky. Nejedná se tedy o bulgurový salát s trochou petrželky, jak si mnozí mylně myslí, ale přesně naopak! Bulgur tu hraje jen vedlejší roli, zatímco zelené bylinky dodávají jídlu správný šmrnc a dokonalé aroma.

Tenhle křupavý zelený salát pochází z horských oblastí Libanonu a Sýrie, kde se připravuje už po staletí. Historicky šlo o skromné jídlo místních obyvatel, kteří využívali hojnost čerstvých bylinek ze svých zahrádek. Dneska je tabouleh považován za libanonský národní pokrm, a oslavuje se dokonce v rámci Světového dne tabouleh, který připadá na první červencovou sobotu.

Podávat ho můžeš jako lehký samostatný oběd, ale naprosto dokonalý je jako příloha ke grilovanému masu, rybám nebo s falafelem. Tradičně se jí tak, že ho nabíráš přímo listy čerstvého římského salátu nebo pita chlebem.

Správná příprava petrželky je v arabském světě považována za kulinářské umění. Petrželka se musí krájet velmi ostrým nožem a jen jednou, aby nezhořkla a neztratila šťávu.

Stačí tři základní suroviny a vznikne skvělé jídlo!

Shutterstock

V hlavní roli je tady petrželka. Ne bulgur, jak sis možná doteď myslela.

Luxusní těstovinový salát: 9 receptů, které vystřelí tvoje chuťové buňky do nebe

Recept na domácí tabouleh

Příprava salátu zabere jen 15–20 minut, protože nevyžaduje žádné vaření – bulgur stačí jen nechat nabobtnat. Bylinky po umytí opravdu důkladně osuš a sekej je ostrým nožem. Kdybys použila tupý nůž, bylinky spíš pomáčkáš a ony pustí vodu, čímž ztratí svou křupavost.

Co potřebuješ: 3 velké svazky hladkolisté petrželky, malý svazek čerstvé máty, 50 g jemného bulguru, 3 rajčata, jarní cibulku, šťávu z 1–2 citrónů, olivový olej, špetku soli a čerstvě mletého pepře

Jak na to?

Bulgur zalij trochou horké vody nebo citrónové šťávy a nech ho nabobtnat.
Petrželku i mátu důkladně oper, osuš a ostrým nožem nasekej najemno.
Rajčata nakrájej na drobné kostičky, šťávu z nich radši sceď a jarní cibulku nasekej nadrobno.
Všechny ingredience smíchej v míse, přidej nabobtnaný bulgur, zalij štědrou dávkou olivového oleje a citrónové šťávy.
Dochuť solí, pepřem a nech v lednici aspoň 30 minut odležet.

Pokud ti salát zůstane do druhého dne, nezoufej – chutě budou ještě propojenější, jen zkontroluj, jestli není potřeba přidat ještě pár kapek olivového oleje nebo citrónu na osvěžení. Dobrou chuť!

Připravuješ si salát tabouleh? A máš ráda blízkovýchodní kuchyni? Dej nám vědět v diskuzi pod článkem!

Autor článku: redakce

Použité zdroje: zdroj 1, zdroj 2, zdroj 3, zdroj 4

Reklama

Další články z Jsme kočky

„Sestra připravila naši rodinu o veškeré peníze. Kvůli chybě lékaře!“ píše Katka

Tradiční staročeská uzená polévka tě spolehlivě zahřeje. Dopřej si syté jídlo jako od babičky!

Uzená polévka je naprostá podzimní klasika, která zahřeje na duši i na těle a potěší tvoje chuťové buňky....

Skryté touhy žen podle horoskopu: Vodnářky prahnou po nezávislosti, Panny touží po dokonalosti a Ryby po duchovním propojení

Každá žena touží po něčem jiném. Co o tvých životních touhách říká znamení zvěrokruhu, ve kterém ses narodila?

Seznamky očima expertky: O vztah se nehraje jen v chatu. Rozhoduje i správná fotka, upřímnost a sebeúcta

V digitální éře mají online seznamky nezastupitelné místo. Tipy expertky Báry Kravčíkové, jejíž jsou...

5 sladkých receptů, které zahřejí žaludek i duši: zkus teplé švestky nebo nudle s nugátovou omáčkou

Buchty všichni známe, ale jsou taky jídla, která naservírujeme třeba i jako hlavní chod a už jen ta vůně…...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Jsme kočky

Web přináší články o tématech, která hýbou každodenním životem – od vztahů, rodiny a práce přes lifestyle, společnost až po drobnosti, které všichni známe, ale málokdo o nich mluví nahlas.Obsah je osobní, otevřený a často odlehčený humorem. Autorky se nebojí pojmenovat věci tak, jak jsou, a...

Libanonská kuchyně u tebe doma: salát tabouleh je neobyčejně svěží a plný petrželky

Trumpův obchod s Putinem se hroutí. Ruskou naftu nechce nikdo koupit

Do Česka dorazilo sněžení. Meteorologové upřesnili, kde napadne až pět centimetrů sněhu

Z téhle proměny mrazí. Heidi Klum se změnila v obří utrženou ruku s krvavými detaily

Zákulisí StarDance: Co se dělo mimo kamery? Eben odhodil serióznost a Dyk podstoupil náročné úpravy

Masarykův zapomenutý zámek má dostat druhý život. Co obnáší vlastnit českou památku?