2 min

Lemon tart - osvěžující citronový koláč s jedlými květy

Sdílet

Dennívýzva

Citronový koláč patří mezi ty nejlepší recepty. Není přeslazený, ale spíš kyselý. Osvěžující a překrásný. Můžete ho ozdobit podle momentální chuti a příležitosti.

Lemon tart

Zdroj: Alena Kolaříková

Tento koláč bude krásný s kopečky bílkového sněhu, ale také s jedlými květy. Jeho příprava navíc není vůbec složitá. Použijte ty nejlepší citrony, které seženete. Ideálně v bio kvalitě, chemicky neošetřené, protože budete potřebovat i kůru.

Suroviny

korpus

125 g vychlazeného másla
200 g hladké mouky
100 g cukru moučka
špetka soli
kůra z 1 citronu
1 lžíce citronové šťávy

citronový krém

250 ml šťávy z citronů (je to z necelého kila citronů)
kůra ze 2 citronů
150 g cukru krupice
170 g másla
4 vejce
4 žloutky

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Citronový dort z ricotty

Postup

Suroviny na těsto smíchejte a vypracujte. Těsto bude nelepivé, dejte ho do mikrotenového sáčku a na hodinu do lednice.
Studené těsto rozválejte na kruh a dejte do koláčové formy o průměru zhruba 25 cm, kterou jste předem vymazali máslem. Ideální je, když na dno formy dáte kolečko vystřižené z pečícího papíru. Koláč se vám bude lépe krájet.
Těsto musí pokrýt nejen dno, ale i okraje formy. Dno propíchejte vidličkou a položte do formy na těsto kus pečícího papíru zasypaný fazolemi. Ty pomůžou udržet těsto rovné.
Dejte upéct do trouby vyhřáté na 180 °C, na 30 minut. Sejměte pečící papír s fazolemi a ještě 10 minut dopečte odkryté těsto.
Mezitím, co se korpus peče, připravte si citronový krém.
Citronovou šťávu, kůru, cukr, vejce a žloutky dejte do hrnce. Rozmíchejte metličkou, aby vznikla hladká směs. Přidejte na kousky nakrájené máslo.
Dejte na plotnu a pomaličku zahřívejte. Opravdu pomalu, na nízkou teplotu. Směs začne zvolna houstnout. Míchejte vařečkou nebo metličkou, co vám bude více vyhovovat. Až je směs hustá, můžete ji ještě protlačit přes jemné sítko, aby byla dokonale hladká. Když pořádně mícháte, tak to ani nebude potřeba a směs bude hladká i bez sítka.
Nalijte na koláčový korpus a dejte zpět do trouby (ve které je stále 180 °C). Zapečte 10 minut.
Nechejte úplně vychladit. Já jsem po vychlazení ještě koláč posypala krupicovým cukrem a zapekla chvíli pod grilem, aby na povrchu vznikla karamelová kůrka. Opět nechejte vychladit.
Ozdobte podle vlastního vkusu a chuti.
Tip: Křehké máslové těsto podle tradičního receptu můžete využít na mnoho dalších koláčů s různými náplněmi.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Citronové těstoviny s koprem a uzeným lososem

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Lemon tart - osvěžující citronový koláč s jedlými květy

Vdova po Jiřím Bartoškovi promluvila: Je to pořád hodně smutné. Jsme na sebe stále napojení

Vědci spočítali, kdy na Zemi zemře poslední rostlina. Výsledek překvapil i je samotné

Dítě, které zabíjelo děti. Mrazivý příběh Mary Bell a nepříjemná otázka, kde končí vina a začíná zničené dětství

Zepředu éterická diva, zezadu módní past. Skleničkové premiérový model nevyšel ze všech úhlů

Nesnesitelná vedra roku 1911: Labe vysychalo, zemědělci se báli lokomotiv a o vstup na plovárny se lidé prali