Kynutý koláč plný ovoce, který díky tvarohu a jogurtu zůstane příjemně jemný

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když potřebuji upéct něco na velký plech, co se hodí ke kávě i na víkendovou snídani, často vyhraje právě tento kynutý ovocný koláč s tvarohem a jogurtem. Má poctivé těsto, šťavnatou náplň a navrch ovoce z mrazáku se skořicovou drobenkou, takže funguje i mimo sezonu. Nejvíc mi vyhovuje, že se dá těsto nechat kynout i v lednici a pak se s ním pracuje mnohem klidněji.

Obrázek k receptu na Kynutý ovocný koláč plněný tvarohem a jogurtem je přesně ten domácí moučník, ke kterému se budete vracet

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Kynutý ovocný koláč plněný tvarohem a jogurtem je přesně ten domácí moučník, ke kterému se budete vracet

Doba čtení 5 min

Článek byl publikován 05.09.2026 17:06

Když je potřeba upéct něco na velký plech, aby to vydrželo ke kávě a klidně i na snídani další den, tenhle kynutý ovocný koláč s tvarohem a jogurtem se hodí. Má poctivé těsto, vláčnou náplň a navrch ovoce z mrazáku se skořicovou drobenkou, takže na sezonu se tu moc čekat nemusí. A ještě jedna praktická věc: těsto může kynout v lednici. Po chladu bývá poslušnější, méně lepí a člověk s ním hned po ránu nesvádí zbytečný boj.

U tohohle koláče nejde o suchý kynutý plát, na který se pro pořádek pohodí pár kousků ovoce. Je to spíš pořádný domácí plech, takový víkendový nebo návštěvový. V každém kousku je těsto, náplň i trochu ovocné šťávy. Spodní vrstva drží, tvaroh s jogurtem zůstává jemný a horní těsto s důlky do sebe vezme šťávu z ovoce i část drobenky. Poměr tvarohu a jogurtu 1:1 tu není jen drobná úprava navíc. Náplň díky němu není těžká, ale zároveň se nerozběhne po plechu.

Kynutý koláč na plech a proč se do něj hodí jogurt

Plechové kynuté koláče patří mezi věci, které se doma pečou hlavně proto, aby bylo dost. Pro rodinu, pro návštěvu a nejlépe ještě pár kousků na druhý den. Na efekt na talíři si nehrají, ale když se povede měkké těsto, ke kávě nebo hrnku mléka není moc co řešit. Tvaroh, ovoce a drobenka k sobě navíc patří tak samozřejmě, že by byla skoro škoda to překombinovat.

Recept na kynutý ovocný koláč s tvarohem a jogurtem

Počet porcí: 1 velký plech, asi 20 až 24 kousků

Ingredience pro přípravu

Těsto

600 g polohrubé mouky
1 špetka soli
100 g cukru krupice
2 balíčky vanilkového cukru
30 až 40 g čerstvého droždí
1 vejce
1 až 2 žloutky
150 g tuku v poměru půl na půl, třeba Hera a sádlo
220 až 250 ml vlažného mléka
1/3 kelímku smetany

Náplň

250 g tučného tvarohu
250 g hustého jogurtu nebo okapaného jogurtu
80 až 100 g cukru podle chuti

Na povrch

500 až 750 g ovoce z mrazáku
1 bílek
1 lžíce mléka

Drobenka se skořicí:

150 g polohrubé mouky
80 g cukru krupice
80 g másla
1 lžička mleté skořice

Postup přípravy vláčného ovocného koláče z kynutého těsta

1. Do větší mísy nasypte polohrubou mouku, přidejte sůl, cukr a vanilkový cukr. Do části vlažného mléka rozdrobte droždí, přisypte trochu cukru a nechte kvásek vzejít.

2. K sypkým surovinám přidejte vejce, žloutky, smetanu, zbytek mléka a vzešlý kvásek. Začněte zadělávat těsto. Až když se všechno spojí, přijde na řadu změklý tuk. Nedávejte ho tam hned na začátku, těsto pak obvykle vyjde hladší a pružnější.

3. Hněťte, dokud není těsto vláčné a drží pěkně pohromadě. Mísu zakryjte a nechte kynout buď klasicky asi 1 hodinu, nebo ji uložte do lednice na 3 až 3,5 hodiny. Studené kynutí se hodí hlavně u měkčího těsta, které se jinak rádo chytá na ruce, vál i všechno okolo.

Mezitím si připravte náplň

Obrázek k receptu s názvem Stačí jeden plech a švestkový koláč s mákem a drobenkou se stane hvězdou víkendového pečení

Famózní švestkový koláč s makovou vrstvou, který chutná výrazněji než běžná klasika

4. Smíchejte tučný tvaroh s jogurtem v poměru 1:1 a oslaďte podle chuti. Pokud máte jogurt řidší, nechte ho raději předem chvíli okapat v sítku.

5. Drobenku udělejte prostě mezi prsty: promněte mouku, cukr, máslo a skořici. Hotovou ji dejte stranou do chladu. Bude se líp sypat a na koláči se nebude zbytečně mazat.

6. Vykynuté těsto rozdělte na dvě části. Jednu nechte o něco větší, ta půjde dospodu. Rozválejte ji na pečicím papíru přibližně na velikost velkého plechu a pak ji i s papírem přesuňte na plech.

7. Spodní plát potřete tvarohovo-jogurtovou náplní. U okrajů nechte úzký prázdný proužek, aby se daly obě vrstvy těsta později dobře přimáčknout k sobě.

8. Druhou část těsta také rozválejte a opatrně ji položte přes náplň. Okraje pořádně přitiskněte. Pak vezměte pomoučenou skleničku a do horní vrstvy vytlačte důlky, do kterých se bude dávat ovoce.

9. Koláč nechte na plechu ještě 25 až 30 minut dokynout. Potom rozmíchejte bílek s trochou mléka a potřete vypouklé části i okraje. Při pečení díky tomu chytí hezčí barvu.

10. Do připravených důlků rozdělte mražené ovoce. Nemusí být úplně rozmražené, jen by nemělo držet v jedné tvrdé hroudě. Nakonec povrch posypte drobenkou se skořicí.

Foto: Cooky.cz, Ovoce mírně do těsta zatlačíme.

Foto: Cooky.cz, Před pečením potřeme bílkem a posypeme drobenkou.

11. Pečte v troubě vyhřáté na 180 až 190 °C zhruba 30 až 35 minut, dokud koláč nezezlátne. U velkého plechu se vyplatí kontrolovat hlavně okraje a spodek. Trouby v tomhle nebývají úplně spravedlivé.

Foto: Cooky.cz, Koláč upečeme v troubě dozlatova.

12. Upečený koláč nechte aspoň částečně vychladnout. Nejlepší je v den pečení, kdy je těsto opravdu měkké, ale dobrý zůstává i druhý den. Uchovávejte ho zakrytý a v chladu, aby zbytečně neosychal.

Foto: Cooky.cz, Upečený koláč necháme chvíli vychladnout.

Rady na závěr ke kynutému ovocnému koláči

Okapaný jogurt: Hustý nebo předem okapaný jogurt pomůže udržet náplň pevnější, takže nebude z koláče vytékat ven.
Ovoce z mrazáku: Dobře fungují višně, borůvky, rybíz i meruňky nakrájené na menší kousky. Jen to s množstvím nepřehánějte, vršek by pak mohl být moc mokrý.
Lednicové kynutí: Doma ho vytahuju hlavně v teplejších dnech. Těsto je po něm klidnější, lépe se válí a tolik se nelepí na ruce.
Skořice v drobence: Jedna lžička stačí. Víc není potřeba, i tak udělá tu známou vůni, kvůli které se kolem plechu začne chodit podezřele často.

Meruňkový koláč s máslovou drobenkou, po kterém se doma jen zapráší

Kynutý koláč z právě dozrávajících švestek: Švestkáč, který je u nás dávno jedním z nejoblíbenějších koláčů

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Kynutý koláč plný ovoce, který díky tvarohu a jogurtu zůstane příjemně jemný se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Štrúdláč s jablky: Rychlý moučník inspirovaný štrúdlem, který obejde složité rolování

Křehké sýrové tyčinky: Jednoduché slané pečivo z pár surovin, které se hodí na oslavu i ke sklence vína

Když naše maminka chystala něco k vínu na vesnickou zábavu nebo na návštěvu, často padla volba právě na...

Trubičky poctivě od základu: Domácí listové těsto jim dodá křehkost, kterou kupované jen těžko nahradí

Když se u nás doma pekly máslové trubičky, vědělo se předem, že to nebude recept na pět minut. Moje babička...

Moderní pomerančové špičky s krémem: Dokazují, že staré cukrářské recepty nejsou za zenitem

Když chystám cukroví na svátky a chci na tác přidat něco slavnostnějšího, přijdou ke slovu právě...

Dýňová frittata je přesně ten podzimní recept, který si budete chtít zopakovat

Na podzim ji dělám pokaždé, když mi v lednici zůstane kousek dýně a nechce se mi vařit nic těžkého. Dýňová...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Chlapík vylákal soupeře na bitku a Sparta za to zaplatila. Augusta chystá změny v kádru, ve hře jsou i odchody

Kapitán Sparty Filip Chlapík si za stavu 1:4 v Pardubicích řekl o bitku s Jiřím Smejkalem. Tým o něj přišel...

SportyŽivě

dnes, 22:57

4 min

Řecko podruhé zabodovalo proti Německu a Srbsko je bez bodu. Portugalci si pojistili postup, ale přišli o Conceicaa

Řecko vzalo Německu body i podruhé a s Nizozemskem drží osm bodů. Portugalsko má po čtyřech výhrách jisté...

SportyŽivě

dnes, 22:32

6 min

Uživateli odešel čtvrtý 14900K, navzdory novému BIOSu a profilu Intel Default

Zdá se, že ani novější záplaty na degradaci procesorů Raptor Lake / Raptor Lake-refresh nejsou spolehlivou...

diit.cz

dnes, 22:00

1 min

Máme terminál i strategii. Moravskoslezský kraj láká na své území velké investory

Skladovou plochu přes 120 tisíc metrů čtverečních a více než 750 nových pracovních míst nabízí první...

HN.cz

dnes, 22:00

Honor Magic 9 Pro Max natáčí video jako hollywoodská kamera Arri. Otázka zní, jestli to vůbec někdo využije

Honor do nejnovějšího telefonu přenesl barevnou logiku filmových kamer ARRI. Výsledek vypadá skvěle na...

Mobify.cz

dnes, 21:54

5 min

Reklama

Hledání restaurací a aktivit v Google Mapách je ztrátou času. Gemini udělala plán na celý den za minutu

Technologický redaktor Akshay Bhalla z Android Police zadal Gemini jeden hlasový prompt a dostal hotový...

Mobify.cz

dnes, 20:14

4 min

Vorlický nechce hrát český fotbal a ve Slovácku rozjíždí druhou kariéru. Po operacích kolena má zase hlad

Lukáš Vorlický ve 24 letech poprvé nastoupil v lize v základní sestavě. Za sebou má nejméně čtyři operace...

SportyŽivě

dnes, 20:04

6 min

Kometa poslala Svozila z kola ven a sáhla po Irvingovi, kterého Sparta nepotřebovala. Král musí zabrat, jinak dopadne stejně

Kometa v neděli podepsala Aarona Irvinga, rekordmana mezi extraligovými obránci. Stanislav Svozil podle...

SportyŽivě

dnes, 20:03

6 min

Většina lidí stonky mrkve vyhodí do koše. Šéfkuchař je dává na dno sklenice k rajčatům a výsledek vydrží ve spíži celý rok

Uchovejte si chuť léta v té nejlepší formě. Perfektně zakonzervovaná rajčata zvládne i nezkušený začátečník...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 20:01

2 min

Portugalsko vyhrálo i bez Ronalda a postoupilo do čtvrtfinále. Kouč Jesus přesto legendě nabídl návrat

Portugalsko porazilo Norsko 2:1 a má jisté čtvrtfinále Ligy národů. Bez Ronalda, který odešel ze srazu....

SportyŽivě

dnes, 19:58

5 min

Reklama

Internet zdarma? Modem obsadil telefon a účet za hovory běžel dál

Modem se připojoval telefonním hovorem a domlouval spojení slyšitelnými signály. Přepočet V.90 ukazuje,...

Retro Radar

dnes, 19:50

5 min

TikTok mění For You v obchod. AI poradí s výběrem a nákup zvládnete jedním kliknutím

TikTok posouvá nakupování zase o kus blíž běžnému sledování videí. Nový Shopping Assistant má poradit s...

IT pro Tebe

dnes, 19:49

2 min

Text z ChatGPT už půjde poznat. OpenAI zavádí v EU neviditelný watermark

OpenAI začne v Evropské unii přidávat do textů vytvořených pomocí ChatGPT a Codexu neviditelný watermark....

IT pro Tebe

dnes, 19:49

2 min

Jednání se Spojenými státy nemají smysl, prohlásil íránský prezident

Jednání se Spojenými státy nemají smysl, prohlásil v pondělí podle íránské tiskové agentury Fars íránský...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:43

„Právo na bydlení si vybojujeme z ulic.“ Protesty ve Španělsku sílí, spustilo je vystěhování 87leté seniorky

Španělské Sdružení nájemníků, které už dva týdny organizuje v Madridu demonstrace kvůli bytové krizi, v...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:42

Reklama

„Nechci být zapšklá ženská, co zůstane sama.“ Klára Issová přiznala, čeho se ve vztazích bojí

Klára Issová otevřeně přiznává, že velkou část života byla sama na sebe až příliš tvrdá. Perfekcionismus,...

Žena.cz

dnes, 19:40

Český hokejista rok bojoval s krevní sraženinou a nevěděl, jestli se vrátí na led. Teď rozhodl zápas v NHL

Jiří Kulich skoro rok nehrál kvůli krevní sraženině, která ohrožovala jeho kariéru. Ve druhém zápase nové...

SportyŽivě

dnes, 19:34

6 min

Polská policie podezírá instalatéra ze série vražd seniorek ve Varšavě

Polská policie vyšetřuje případ třiačtyřicetiletého Michala P., jehož podezírá z vraždy šesti starších žen...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:32

Chcete výkonný smartphone? Použijte větráček. Mobilní procesory narazily na své teplotní maximum

Nejnovější mobilní čipy zvládnou spočítat prakticky cokoliv. Jenže tenký telefon nedokáže odvést teplo,...

Mobify.cz

dnes, 19:17

5 min

Velmi smutná zpráva z Motola: Zemřel primář dětské kardiologie Petr Kubuš

Z Fakultní nemocnice Motol v Praze přišla dnes večer velmi smutná zpráva. Zemřel primář dětského...

ČR Zprávy

dnes, 19:11

1 min

Reklama

Honda oznámila pro rok 2027 velkou změnu ve vedení

Bude mít Aston Martin naději na lepší výsledky? Hondu povede po odstoupení Kodži Watanabeho nový výkonný...

SvětFormule.cz

dnes, 19:08

1 min

České volby nejde jednoduše hacknout. Útočníci ale mají jiné možnosti

České volby není možné jednoduše napadnout přepsáním hlasů na serveru. Kybernetická rizika voleb 2026 se...

IT pro Tebe

dnes, 19:04

3 min

Zaplatili jste za špičková izolační dvojskla, ale dřevěné rámy stejně zčernaly plísní. Zkázu krovu nespustilo okno, ale fatální amatérská chyba sádrokartonářů

Ráno vstanete a na spodní hraně střešního okna v podkroví stojí louže vody, která stéká na dřevěný rám i...

ChytřeNaTo.cz

dnes, 19:04

7 min

Ztráta vztlaku rvala stroje na kusy. Přežití zajistil až radikální elektrický mechanismus, který rozpohyboval kompletně celou ocasní plochu

Ve čtyřicátých letech minulého století pokládali mnozí vědci rychlost zvuku za neprostupnou fyzikální zeď....

Zbrojopis

dnes, 19:04

5 min

Roy Keane se pustil do hráčů City: Hoďte medaile do koše, vyhráli jste je podvodem

„Kdybych byl hráč, na sto procent bych ty medaile hodil do koše,“ prohlásil bývalý kapitán Manchesteru...

SportWin

dnes, 19:02

2 min

Reklama

Než přišel Josef Groll, pil svět úplně jiné pivo. Co změnilo dějiny pivovarnictví a jak vznikl Pilsner Urqell

Copak víte o plzeňském pivu? Takové jedno orosené v parném létě po náročném výšlapu do přírody přijde...

Svět cestovatele

dnes, 18:59

3 min

Anglie před Českem řeší zapeklitý problém. Ale trenéra už se možná týkat nebude

Angličtí fotbalisté v sobotu smetli Chorvaty na jejich půdě 7:0 a v posvátném londýnském Wembley se...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:34

Schmidtová vyměnila tretry za Sardinii. V bikinách ukázala, jak vypadá její posezonní odpočinek

Stadion, stopky a intervaly na chvíli zmizely. Německá atletka Alica Schmidtová po skončení své hlavní...

SportWin

dnes, 18:32

1 min

Do Česka proniká nový trend: Estetické úpravy podle umělé inteligence

Dokonalý nos, plnější rty, hladší pleť, výraznější lícní kosti a dokonale symetrický obličej. Stačí několik...

Plné zdraví

dnes, 18:32

4 min

Mikroplasty v těle: Kde v těle škodí nejvíce

Plastové obaly, balená voda i textilie uvolňují do prostředí mikroskopické částice. Lidé je vdechují, nebo...

Plné zdraví

dnes, 18:32

2 min

Reklama

Barkov přišel o celou minulou sezonu kvůli kolenu. Po dvou zápasech nového ročníku zradila druhá noha

Aleksander Barkov se ve druhém zápase sezony zranil na noze. Florida ho zapsala na listinu dlouhodobě...

SportyŽivě

dnes, 18:32

6 min

Dvaapadesát ran za sekundu a tunový kanón. Konstrukční kompromisy, které z A-10 udělaly legendu

Americký bitevník A-10 Thunderbolt II představuje v dějinách letectví ojedinělý konstrukční přístup:...

Zbrojopis

dnes, 18:31

11 min

Při couvání dejte ruku na horní část volantu. Jednoduchá pomůcka ukáže, kam zamíří zadní část auta

Couvání dokáže potrápit i řidiče, kteří jinak za volantem nemají problém. Stačí se otočit dozadu, ztratit...

Trendy svět

dnes, 18:30

3 min

Muž, který rozbil mýtus Manchesteru City, má nový terč. Tentokrát míří na šéfa FIFA

„Gianni Infantino se stal rakovinou fotbalu,“ napsal na síti X portugalský hacker Rui Pinto, jehož uniklé...

SportWin

dnes, 18:27

3 min

František Ringo Čech: Důchod stačí jen na tramvaj

Hudebník a malíř František Ringo Čech popsal svůj každodenní život v penzi. Promluvil o zhoršujícím se...

ReadZone

dnes, 18:27

3 min

Reklama

Tři góly za 23 minut. Motor přehrál Kometu a slaví výhru 5:1

Hokejisté Českých Budějovic porazili v dohrávce 8. kola extraligy Brno 5:1 a posunuli se v tabulce na 5....

Budějcká Drbna

dnes, 18:27

2 min

Koupíte 1TB disk, Windows ukáže 931 GB. Nižší číslo způsobuje přepočet

Disk s 1 TB má ve Windows přibližně 931 GB kvůli jinému přepočtu bajtů. Pro výběr disku na zálohy je...

ChytřeNaTo.cz

dnes, 18:24

4 min

Kdy zazimovat jiřiny? Zatím je nechte kvést, ale až udeří mráz, ukliďte je

Kdy zazimovat jiřiny? Zazimovat jiřiny má svůj přesný čas. Podívejte se, jak zazimovat jiřiny ve chvíli,...

Planeta zahrady

dnes, 18:22

3 min

Kometa v Budějcích tvrdě narazila. Motoru podlehla 1:5

Hokejisté Českých Budějovic porazili v dohrávce 8. kola extraligy Brno 5:1 a posunuli se v tabulce na 5....

Brněnská Drbna

dnes, 18:20

2 min

Češi potrápili mistry světa a sahali po bodu. Vyčnívá příběh Slámy, který do 27 let na reprezentaci jen koukal z gauče

Česko v Oviedu prohrálo 1:3, ale po gólu Jiřího Slámy a neuznané trefě na 2:2 bylo blízko bodu proti...

SportyŽivě

dnes, 18:14

6 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Polská policie podezírá instalatéra ze série vražd seniorek ve Varšavě

„Nechci být zapšklá ženská, co zůstane sama.“ Klára Issová přiznala, čeho se ve vztazích bojí

„Zvedněte pravici, Heil Hitler.“ Tohle neměl nikdo vidět, premiér malé země se kaje

„Chtěl jsem to napálit do budovy letiště.“ Kopilot popsal šílený plán, trest se rýsuje

Co kdyby Hitler zemřel na Sommě? Jedna střepina mohla změnit dějiny, ale nezaručila by Evropě mír

Zobrazit více

Reklama