2 min

Kvíz na téma studená česká kuchyně: Chlebíčky jsou jen začátek. Všech 10 otázek zodpoví jen experti

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Česká studená kuchyně přežila první republiku, socialismus i porevoluční nadšení ze zahraničních gastronomií. Chlebíčky, pomazánky, aspiky a nakládané speciality si drží své místo na každé oslavě i hospodském pultu. Ale znáte je opravdu tak dobře, jak si myslíte?

Fotografie chlebíčků

Zdroj: Foto: Uživatel KaHe/Creative Commons/CC BY-SA, chlebíčky

Česká studená kuchyně je zvláštní jistota. Přežila první republiku, socialismu se nelekla, po roce 1989 se nenechala vytlačit vlnou zájmu o zahraniční gastronomii a funguje dál. Chlebíčky, pochoutkový salát, aspik nebo nakládaný hermelín, to jsou věci, které se moc nemění. Jenže znáte je opravdu tak dobře, jak se zdá?

Možná patříte mezi lidi, kteří sledují nové gastro trendy, zkoušejí fermentaci, natural vína a všechno možné. Jenže pak přijde rodinná oslava a na stole jsou jednohubky s budapešťskou pomazánkou a bramborový salát. Na pracovní schůzce se objedná tác chlebíčků, nic komplikovaného. A v hospodě si k pivu dáte nakládaný sýr, který hospodský vytáhne z velké lahve přímo rukou bez většího divadla.

Česká studená kuchyně: ikony, které přežily vše

Studená kuchyně v Česku není jen záležitost lahůdkářství nebo babiččiny kuchyně. Je to tradice, která pořád žije, i když v každé domácnosti trochu jinak. Recepty bývají dané, ale přitom se stane, že stejný chlebíček chutná v různých rodinách jinak. V tom je ale kus jeho síly.

Nejviditelnějším symbolem je bez debat chlebíček. Šunkový, vajíčkový, salámový, hermelínový, každý má svá pravidla, základ a určitou podobu, kterou by si znalec nenechal vzít. Pro spoustu Čechů je chlebíček podobná kulturní samozřejmost jako bageta pro Francouze. Vedle něj stojí lahůdkové saláty: vlašský, pochoutkový, pařížský, bramborový nebo rybí. Všechny pracují s majonézou, sterilovanou zeleninou a jemně krájenými surovinami, jenže v detailech se rozcházejí víc, než by člověk na první pohled čekal.

A pak jsou tu pomazánky. Vajíčková, česneková, rybí, budapešťská, sýrová. Každá má vlastní charakter a své příznivce, kteří na ni nedají dopustit. Záludnost je v tom, že recepty vypadají jednoduše. Jenže právě v drobnostech, které se často přehlížejí, bývá v kvízu háček.

Hospodské speciality a obložené mísy: druhá tvář studené kuchyně

Vedle lahůdkářské klasiky má česká studená kuchyně ještě jednu polohu, hospodské a domácí speciality, které fungují trochu mimo běžné škatulky. Utopenci, nakládaný hermelín, zavináče nebo tlačenka nejsou věci, které by člověk kupoval v lahůdkářství po cestě z práce, ale v hospodě nebo doma v lednici mají své pevné místo. Aspik, plněná vejce nebo obložené mísy se zase vytahují spíš při slavnostnějších příležitostech. A tam už se počítá i trpělivost, nejen chuť.

Společné mají především důraz na vzhled. Česká studená kuchyně není jen o tom, co je na talíři, ale i o tom, jak jsou na něm potraviny uspořádané. Plátek citronu, snítka petrželky, nakládaná zelenina jako ozdoba. Není to nic navíc. Je to součást tradice, která se drží snad až překvapivě pevně.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Novinky, Apetit online, Toprecepty

Článek Kvíz na téma studená česká kuchyně: Chlebíčky jsou jen začátek, všech 10 otázek zodpoví jen experti se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Osvěžující jahodové kostky, které spojí čerstvé ovoce, jemný krém a vláčný základ

Obrácený broskvový koláč si získá každého, kdo miluje jednoduché letní moučníky s vynikajícím výsledkem

Když se v kuchyni rozvoní pečené broskve, máslo a vanilka, vím přesně, že je léto v plném proudu. Obrácený...

Vepřový bůček a kuřecí steak na pivu s pizza bramboráky si říkají o víkendový oběd

Jednou jsem chtěla udělat k obědu něco pořádného, ale ne zase zbytečně složitého, a vznikla z toho tahle...

Zelný salát se zbytky z lednice nebo komory: Chytrý způsob, jak připravit levnou a svěží přílohu bez plýtvání

Skvělá volba pro dny, kdy v lednici zůstane kus zelí, jedna mrkev a ve spíži pár drobností, které je škoda...

Chlebíčky se sardelovou pastou jsou retro hit, který má stále co nabídnout

Pamatujete na sardelové chlebíčky z rodinných oslav a silvestrovských stolů? Doma je dělám, když chci něco...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Kvíz na téma studená česká kuchyně: Chlebíčky jsou jen začátek. Všech 10 otázek zodpoví jen experti

Zabije nás? Vývojář odhadl, za jak dlouho může AI vyhladit celé lidstvo

Lela Vémola zaujala na nové fotografii nečekaným detailem. Lidé místo luxusního outfitu řeší podivnost

Noskové se nezbavíme, vědí v Americe. Slavný kouč trvá na přezdívce pro Češku

Bujný dekolt a rudé rty rozpálily fanoušky! Ornella Koktová oslnila na Fashion Weeku

Dvě divoké mývalí sestry si začaly vyrábět vlastní hračky. Jedna postup odkoukala od druhé