2 min

Kvíz na téma ingredience, které naše babičky neznaly: Husákovy děti by měly dát 10/10

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Česká kuchyně se za posledních třicet let proměnila víc než za celé předchozí století. Přísady, bez kterých si dnes nedokážeme představit vaření, by naše babičky v obchodě ani nehledaly.

Fotografie cizrny

Zdroj: Foto: Horacio Cambeiro / Creative Commons / Attribution-Share Alike 3.0, cizrna

Česká kuchyně se za posledních třicet let proměnila výrazněji než za všechny předchozí dekády. Suroviny, bez kterých si dnes vaření sotva představíme, by naše babičky tehdy v obchodě nejspíš ani nehledaly a některé by možná ani nepoznaly. Bez čeho se dnes v kuchyni neobejdete vy?

V osmdesátých letech měla babiččina spíž úplně jiný základ: sádlo, ocet, majoránka, kmín, hořčice, domácí povidla. Česká televize ve svém pořadu o tradičních dovednostech babiček připomíná, že kuchyně té doby stála hlavně na fermentovaných nápojích, domácím chlebu a bylinkách z vlastní zahrádky. Žádné tahini, kokosové mléko ani chipotle pasta. Pak přišla devadesátá léta a s nimi postupně i celý svět na talíři.

Co se změnilo v naší spíži

Avokádo bývalo v devadesátých letech v českých obchodech exotickou raritou. Většina lidí na něj koukala s určitou nedůvěrou. Dnes ho lidé kupují po kusech a dávají si ho na chleba místo másla. Sójová omáčka se z čínských restaurací přestěhovala do domácích kuchyní a bez worcesteru si mnozí nedovedou představit ani pořádnou marinádu na maso.

Nejde ovšem jen o asijské vlivy. Italská kuchyně přinesla do českých domácností parmazán, bazalkové pesto a balzamikový ocet. Ze Středomoří přišlo tahini, hummus a harisa. A pak tu jsou suroviny spojené s vlnou zdravého stravování, chia semínka, matcha prášek nebo kokosový olej, který se na přelomu let 2010 a 2020 tvářil jako téměř univerzální odpověď na všechno, co v kuchyni chybělo.

Babičky tohle všechno neměly. A přesto vařily dobře, jejich kuchyně byla promyšlená, úsporná a plná chutí, které jsme si postupně odvykli používat.

Kde je háček

Možná si říkáte, že avokádo nebo sójovku přece zná skoro každý. Jenže tenhle kvíz míří o něco dál. Některé ingredience jsou nenápadné: koření, pasty nebo zahušťovadla, která se v moderní kuchyni používají tak samozřejmě, až člověk snadno přehlédne, jak jsou vlastně nové. A pak jsou tu suroviny, které vypadají povědomě, jenže jejich původ nebo způsob použití překvapí i zkušenější kuchaře.

Jestli poznáte naprostou většinu, vaše spíž už patří do 21. století. Když vás pár položek zaskočí, nic se neděje, babičky by na tom byly nejspíš stejně.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Česká televize, Wikipedie, Wikipedie, Wikipedie, Wikipedie

Článek Kvíz na téma ingredience, které babičky neznaly: Co všechno se ve vaření změnilo, připomene 10 otázek se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Kvíz na téma ingredience, které naše babičky neznaly: Husákovy děti by měly dát 10/10

Ponížení pro Putina. Místo velkolepé přehlídky si musel vystačit s plakátem ponorky

Hrdina z pláže uchvátil Havaj. Zachránil ženu před žralokem, pak získal titul

Nejsem líný, jsem freeze. Je polyvagální teorie krásnou myšlenkou, nebo jen přehnaně prodaným příběhem?

Zjišťovali jsme, kolik bere kurýr, který na kole po Praze rozváží jídlo. Částka nás ohromila

Záhada z Podolí. Kam zmizel devítiletý Honzík?