2 min

Když je venku na padnutí, studená polévka ajo blanco tě dokonale zchladí i zasytí

Sdílet

Dennívýzva

Venku jsou tropy a ty nemáš ani pomyšlení na horký vývar? Zachrání tě andaluský zázrak ajo blanco. Tahle božská studená polévka tě zchladí a vystřelí do gastronomického nebe.

Ajo blanco je osvěžující a sytá. Ideální na léto.

Zdroj: Shutterstock

Studená polévka ajo blanco je bílá jako sníh, sametově krémová a zároveň příjemně pikantní. Skvěle tě zasytí bez pocitu těžkosti, což z ní dělá ideální lehký oběd nebo luxusní večeři pro horké letní dny, kdy máš chuť jen na něco studeného. Navíc je to dokonalá rychlovka, která vzezřením klame – vypadá luxusně, ale zvládne ji i naprostý kuchyňský antitalent.

Když trochu zapátráš v historii, zjistíš, že ajo blanco je vlastně prababičkou slavnějšího červeného gazpacha. V Andalusii se totiž jedla dávno předtím, než Kryštof Kolumbus přivezl z Ameriky první rajčata a papriky. Chudí rolníci tehdy potřebovali na poli hlavně energii a hydrataci, a tak smíchali to, co dům dal – chleba, česnek, mandle a olej.

V letním horku její lehké a výživné složení oceníš

Mandle, které tvoří základ polévky, jsou nabité vitamínem E, zdravými tuky a antioxidanty. Tvým vlasům, nehtům a pleti dodají neskutečný šmrnc a lesk. Česnek zase funguje jako spolehlivý přírodní štít pro tvou imunitu a extra panenský olivový olej dodá tělu potřebné omega mastné kyseliny. Je to zkrátka letní elixír mládí a krásy v jedné misce.

Tuhle polévku si zamiluješ. Pokud máš ráda česnek, mandle a olivový olej, tak stoprocentně.

Shutterstock

Ajo blanco je nenáročná na přípravu a výsledek tě ohromí.

Rychlý recept na polévku ajo blanco

I když tahle studená polévka nepatří do tradiční české kuchyně, nepotřebuješ na ni žádné exotické suroviny. Složení i příprava jsou zkrátka v duchu minimalismu a to hlavní tajemství tkví v mixování a pořádném vychlazení hotového pokrmu v lednici.

Co potřebuješ: 200 g blanšírovaných (loupaných) mandlí, 100 g střídky ze staršího světlého chleba nebo bagety, 2 stroužky česneku (pokud se nebojíš ostrosti, klidně přidej), 100 ml kvalitního extra panenského olivového oleje, 2–3 lžíce sherry nebo jablečného octa, cca 500–600 ml ledové vody, špetku soli, kuličky bezpeckového zeleného hroznového vína na ozdobu

Jak na to?

Střídku z chleba natrhej do misky, zalij trochou studené vody a dej jí pár minut, aby nasákla.
Do výkonného mixéru nasypej mandle, přidej oloupaný česnek, vymačkaný chleba a polovinu ledové vody.
Všechno rozmixuj do hladka, dokud nevznikne krásně bílá a jemná pasta bez kousků mandlí.
Za stálého chodu mixéru pomalu a tenkým pramínkem přilévej olivový olej – polévka díky tomu úžasně emulguje a zkrémovatí.
Přidej ocet, sůl, zbytek ledové vody podle preferované hustoty a ještě jednou krátce promixuj.

Polévku schovej aspoň na dvě hodiny do lednice, protože nejlíp chutná opravdu ledově vychlazená.

A jak ji správně naservírovat? Španělé tuhle polévku tradičně zdobí kuličkami zeleného hroznového vína a pár kapkami olivového oleje. Pokud chceš experimentovat, údajně skvěle chutná i s kousky zralého melounu.

Znáš polévku ajo blanco, nebo o ní čteš poprvé? A jaké je tvoje oblíbené letní osvěžení? Dej nám vědět v diskuzi pod článkem!

Autor článku: redakce

Použité zdroje: zdroj 1, zdroj 2, zdroj 3, zdroj 4, zdroj 5

Reklama

Další články z Jsme kočky

Tento článek byl publikován ze zdrojů Jsme kočky

Web přináší články o tématech, která hýbou každodenním životem – od vztahů, rodiny a práce přes lifestyle, společnost až po drobnosti, které všichni známe, ale málokdo o nich mluví nahlas.Obsah je osobní, otevřený a často odlehčený humorem. Autorky se nebojí pojmenovat věci tak, jak jsou, a...

Když je venku na padnutí, studená polévka ajo blanco tě dokonale zchladí i zasytí

„Odfláknutý projekt, který se mění v peklo.“ Českou ostudu v Japonsku čeká demolice

Levné nákupy pod dohledem: Víme, proč EU potrestala AliExpress rekordní pokutou

Reportér Ivan Břešťák si sáhl po smrti dcery a manželky na život. Zachránila ho šťastná náhoda

Ukrajinský důstojník: Ti, kdo utekli před válkou do Evropy, by se už neměli vracet

Kvůli chloupkům je zle! Krainová se tentokrát veřejně pustila do Dominiky Mesarošové