2 min

Karbanátky jsem dělala doteď špatně – stačilo přidat tyhle suroviny a teď jsou mnohem křehčí a šťavnatější

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Šťavnaté karbanátky z mletého masa s paprikou překvapí už po prvním soustu. Nenápadná přísada dodá masu více šťávy, jemnější chuť a promění obyčejný recept v rodinného favorita.

Karbanátky jsem dělala doteď špatně – stačilo přidat tyhle suroviny a teď jsou mnohem křehčí a šťavnatější

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Šťavnaté karbanátky z mletého masa s paprikou jsou důkazem, že i z obyčejných surovin může vzniknout výborný domácí oběd. Červená paprika dodá masu jemnou sladkost, svěžest a při smažení pomůže udržet karbanátky příjemně vláčné. Výsledkem jsou krásně zlatavé karbanátky, které chutnají celé rodině.

Základem je kvalitní mleté maso s přiměřeným obsahem tuku. Právě tuk dodává karbanátkům šťavnatost, proto není dobré vybírat příliš libové maso. Výbornou volbou je mleté vepřové nebo směs vepřového a hovězího masa. Jemně orestovaná cibule dodá karbanátkům plnější chuť a zároveň pomůže udržet maso vláčné.

Do masové směsi se kromě papriky skvěle hodí také prolisovaný česnek, čerstvá petrželka nebo pažitka. Pokud rádi zkoušíte nové chutě, můžete přidat hrst nasekaných vlašských ořechů. Karbanátky získají zajímavou strukturu i lehce oříškovou chuť, která se s mletým masem překvapivě dobře doplňuje.

Aby byly karbanátky opravdu šťavnaté, směs dobře propracujte a po promíchání ji nechte alespoň 20 minut odpočinout v lednici. Chutě se lépe propojí a karbanátky budou při smažení lépe držet tvar. Smažte je na středním plameni, aby se uvnitř dobře propekly a na povrchu získaly krásně zlatavou kůrku.

Karbanátky z mletého masa chutnají výborně s vařenými nebo šťouchanými bramborami, bramborovou kaší i čerstvým zeleninovým salátem. Studené si je můžete dát do housky se zeleninou nebo je přibalit na výlet jako rychlou svačinu. Jsou totiž jedním z těch jídel, která chutnají skvěle i druhý den.

Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Na lžíci oleje ji zvolna orestujte dozlatova a nechte vychladnout. Papriku omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na co nejmenší kostičky. Vlašské ořechy nasekejte najemno.

Do větší mísy vložte mleté maso. Přidejte vychladlou cibuli, papriku, nasekané ořechy, vejce, prolisovaný česnek, strouhanku, provensálské bylinky, sůl a mletý pepř. Směs rukama důkladně propracujte, aby se všechny suroviny dobře spojily.

Mísu zakryjte a nechte masovou směs odpočinout asi 20 minut v lednici. Poté z ní vytvarujte stejně velké karbanátky.

Na pánvi rozehřejte zbytek oleje a karbanátky smažte na středním plameni přibližně 5–6 minut z každé strany dozlatova. Během smažení je zbytečně často neobracejte, aby zůstaly šťavnaté. Pokud jsou silnější, můžete je po osmažení nechat ještě několik minut dojít pod pokličkou.

Hotové karbanátky podávejte s bramborovou kaší, vařenými nebo šťouchanými bramborami, případně s čerstvým zeleninovým salátem. Výborně chutnají i studené s chlebem nebo v housce jako domácí burger.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Ivana Masiarová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Recept na luxusní alpské knedlíky, které v restauraci stojí majlant – doma je připravíte za pár korun a chutnají fantasticky

Rychlá hrušková marmeláda s kousky ovoce – osvědčený recept. 3 suroviny, minimum práce a do 30 minut je hotová

Zapomeňte na předražené produkty z obchodu, plné chemických přísad. Hrušková marmeláda s kousky ovoce...

Sousedka mi poradila úžasný recept na salát z rychlokvašek – díky rajčatům a tomuto speciálnímu dresingu chutná naprosto fantasticky

Salát z rajčat a rychlokvašených okurek spojuje svěžest zralých rajčat s příjemně pikantní chutí okurek....

Obalila jsem cukety jen v této 1 levné surovině a dala osmažit – žádná věda, ale chutnaly tak skvěle, že se po nich jen zaprášilo

Když se cuketa osmaží správným způsobem, vznikne lehká a dokonale křupavá pochoutka. Smažená cuketa s...

Recept na tento trhaný jablečný koláč téměř nikdo nezná, přitom chutná 100krát líp než Hraběnčiny řezy nebo štrúdl – mňam

Křehké těsto, voňavá jablka se skořicí a netradiční vrstva trhaného těsta vytvoří koláč, který je krásně...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Karbanátky jsem dělala doteď špatně – stačilo přidat tyhle suroviny a teď jsou mnohem křehčí a šťavnatější

"Fašistický" generál okouzlil Italy. Premiérce Meloniové klade drsné podmínky

Meteoroložka Honsová varuje Česko: Hrozí extrémní vedra až 50 stupňů

Zápasníkovi Véghovi v Itálii prohledali auto. Finanční stráž ho zastavila kvůli zápasnickým uším

Marek Lambora je zase single. Rozchod s Jindřiškou má ale jeden háček

Dítě může dospět jediným úderem razítka. Tři skutečné případy ukazují, jak nebezpečné je manipulovat s věkem. Česko není výjimkou